Sałatka z soczewicą po prowansalsku

Przepis na Provençal Lentil Salad z Włoch

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Provençal Lentil Salad to pyszne i pożywne danie, które doskonale nadaje się na lekkie lunch lub jako dodatek do obiadu. Ta sałatka jest bogata w białko i błonnik z soczewicy, a świeże warzywa i zioła dodają wybuchu smaku.

Historia

Ten przepis jest inspirowany smakami Prowansji, regionu na południu Francji znanego z świeżej i żywej kuchni. Soczewica jest podstawą francuskiej kuchni, a ta sałatka to doskonały sposób na pokazanie jej wszechstronności.

Składniki

0.5 szklanki soczewicy, przepłukanej i odsączonej
0.5 cebula, przekrojona na pół
1 ząbek czosnku, rozgnieciony
1 liść laurowy
1 czerwona papryka, bez pestek i drobno pokrojona
0.5 czerwona cebula, posiekana
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
2 łyżeczki oliwy z oliwek
2 łyżeczki octu winnego białego
1 łyżeczka posiekanej świeżej szałwii

Jak przygotować

W dużym garnku doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu.
Dodaj soczewicę, cebulę, czosnek i liść laurowy.
Gotuj, aż soczewica będzie miękka, przez 20-30 minut.
Odsącz soczewicę.
Usuń cebulę, czosnek i liść laurowy.
Przełóż soczewicę do średniej miski i wymieszaj z papryką, czerwoną cebulą, pietruszką, oliwą, octem winnym, szałwią, 0.25 łyżeczki soli i 0.25 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu.
Odstaw soczewicę do ostygnięcia do temperatury pokojowej przed podaniem.

Warianty

Dodaj pokrojone pomidory lub ogórki dla dodatkowej świeżości.
Posyp sałatkę pokruszonym serem feta dla kremowego smaku.
Wymieszaj gotowany kuskus lub quinoę dla dodatkowej tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że przed gotowaniem dokładnie płuczesz i odsączasz soczewicę, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

- Gotowanie soczewicy z cebulą, czosnkiem i liściem laurowym dodaje dodatkowego smaku dania.

- Pozwól sałatce ostygnąć do temperatury pokojowej przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Podawaj Provençal Lentil Salad jako dodatek do grillowanego kurczaka lub ryby, lub delektuj się nią samą jako lekkim lunchem.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że gotujesz soczewicę tylko do momentu, gdy będzie delikatna, ponieważ zbyt długie gotowanie może sprawić, że stanie się papkowata.

- Delikatnie wymieszaj składniki sałatki, aby uniknąć rozgniecenia soczewicy.

Substytuty Składników

Możesz użyć zielonej lub brązowej soczewicy zamiast czerwonej soczewicy.

- W razie potrzeby zastąp ocet winny czerwonym octem winnym.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Provençal Lentil Salad można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu upewnij się, że sałatka osiągnie temperaturę pokojową przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Provençal Lentil Salad w dużej misce lub na osobnych talerzach, udekorowaną gałązką świeżej pietruszki.

Łączenie z innymi potrawami

Ta sałatka doskonale komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc, lub lekkim i owocowym różem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości Provençal Lentil Salad w szczelnym pojemniku w lodówce. Aby podgrzać, delikatnie podgrzej sałatkę w mikrofalówce lub na kuchence.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Provençal Lentil Salad zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Provençal Lentil Salad zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Provençal Lentil Salad zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Provençal Lentil Salad zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Provençal Lentil Salad jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i potasu.

Alergen

Ten przepis jest bezglutenowy i wegański. Jednak jeśli masz alergię na orzechy, upewnij się, że sprawdzasz składniki oliwy z oliwek.

Podsumowanie

Provençal Lentil Salad to pożywne i pyszne danie, które jest bogate w białko i błonnik. To doskonała opcja na lekki i zdrowy posiłek.

Podsumowanie

Provençal Lentil Salad to aromatyczne i pożywne danie, które jest idealne na lekki i zdrowy posiłek. Zawierająca białko, błonnik i świeże warzywa, ta sałatka z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć znalezienia tej receptury po raz pierwszy nadal jest świeża w mojej pamięci. Był ciepły letni dzień w regionie Prowansji we Francji, gdzie postanowiłem wziąć udział w lekcji gotowania, aby dowiedzieć się o lokalnej kuchni. Mało wiedziałem, że natknę się na przepis, który stał się kluczowy w moim repertuarze kulinarnym na lata - Sałatka z Lentils z Prowansji.

Lekcja odbyła się w urokliwej willi otoczonej wzgórzami i winnicami. Nasza instruktorka, Madame Claire, była drobna francuską kobietą o pasji do tradycyjnych potraw prowansalskich. Mówiła melodyjnym głosem, ucząc nas tajemnic francuskiego gotowania, podkreślając znaczenie świeżych, lokalnych składników i prostych, ale smacznych przepisów.

Kiedy zebraliśmy się wokół dużego drewnianego stołu, Madame Claire zaczęła demonstrować, jak zrobić Sałatkę z Lentils z Prowansji. Zaczeła od przemycia i gotowania lentilsów, aż były miękkie, ale wciąż jędrne. Następnie wymieszała je z drobno posiekanymi szalotkami, czosnkiem i świeżymi ziołami z jej ogrodu - pietruszką, tymiankiem i rozmarynem.

Następnie dodała hojną polewę z oliwy extra virgin i odrobinę octu winnego, aby nadać sałatce kwaśny smak. Doprawiła ją szczyptą soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, mieszając wszystko razem drewnianą łyżką.

Kiedy Madame Claire nakładała sałatkę na talerz i udekorowała ją szczyptą rozkruszonych serków feta i garścią tostowanych orzeszków piniowych, zapach świeżych ziół i oliwy napełnił pokój. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować.

Kiedy wziąłem pierwszy kęs, natychmiast przeniosłem się na nasłonecznione prowansalskie wzgórza. Smaki były intensywne i żywe, z ziemiastymi lentilsami komplementowanymi przez pikantne zioła i kwaśny sos. To była symfonia smaków i tekstur, tańcząca na moich kubkach smakowych.

Po lekcji poprosiłem Madame Claire o przepis, chcąc odtworzyć Sałatkę z Lentils z Prowansji w domu. Uśmiechnęła się serdecznie i podała mi ręcznie napisaną notatkę z składnikami i instrukcjami. Podziękowałem jej serdecznie i obiecałem pielęgnować przepis na zawsze.

Wróciwszy do domu, zgromadziłem składniki i zabrałem się do pracy w mojej własnej kuchni, dokładnie postępując zgodnie z instrukcjami Madame Claire. Gdy kroiłem, mieszałem i doprawiałem, znajome zapachy pietruszki, tymianku i rozmarynu napełniły powietrze, przenosząc mnie z powrotem do tamtego słonecznego popołudnia w Prowansji.

Kiedy wziąłem pierwszy kęs gotowej sałatki, wiedziałem, że znalazłem perełkę w postaci przepisu. Sałatka z Lentils z Prowansji była doskonałą równowagą smaków i tekstur, z miękkimi lentilsami stanowiącymi solidną bazę dla wonnych ziół i kwaśnego sosu. To danie mówiło o tradycji i prostocie, ale miało w sobie pewną wyrafinowaną nutę, która przewyższała skromne składniki.

Przez lata przygotowałem Sałatkę z Lentils z Prowansji niezliczoną ilość razy, modyfikując przepis tu i ówdzie, aby dostosować go do mojego smaku. Czasem dodaję garść pomidorków koktajlowych dla odrobiny słodyczy, albo odrobinę soku z cytryny dla dodatkowego blasku. Ale bez względu na to, jak go modyfikuję, istota dania pozostaje taka sama - celebracja świeżych, sezonowych składników i bogatej kulinariwnej tradycji Prowansji.

Siedząc teraz tutaj, wspominając tamten przełomowy dzień we Francji, nie mogę nie czuć wdzięczności za to, że przypadkowe spotkanie doprowadziło mnie do odkrycia Sałatki z Lentils z Prowansji. To przepis, który przyniósł mi radość i komfort w równym stopniu, łącząc mnie z odległą ziemią i jej żywymi tradycjami kulinarymi.

Mam nadzieję, że pewnego dnia moi wnuczkowie znajdą taką samą przyjemność w przygotowaniu i dzieleniu się tym przepisem, jak ja. Bo w prostym akcie przygotowania i cieszenia się posiłkiem razem, tworzymy trwałe wspomnienia i wzmacniamy więzy rodziny i tradycji. A w przypadku Sałatki z Lentils z Prowansji, pyszne danie to tylko początek pięknej podróży.