Pecan Meringue Kisses

Przepis na fidżyjskie bezy z orzechami pekan | Białko jajka, brązowy cukier, orzechy pekan

Region / kultura: Fidżi | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 15-20 minut | Porcje: 12-15

Wprowadzenie

Pecan Meringue Kisses to urocze i słodkie przysmaki, idealne na każdą okazję. Te lekkie i puszyste ciasteczka są wykonane zaledwie z kilku prostych składników, ale zapewniają intensywny smak. Doskonale sprawdzają się na imprezach, jako przekąska lub deser.

Historia

Początki Pecan Meringue Kisses są nieco niejasne, ale bezy istnieją od wieków. Beza to rodzaj deseru wykonanego z ubitych białek jajek i cukru, który można aromatyzować różnymi składnikami. Orzechy pecan są popularnym dodatkiem do bezy, dodając pysznego orzechowego smaku i chrupiącej tekstury.

Składniki

1 białko jajka, w temperaturze pokojowej
0,25 łyżeczki soli
1 szklanka brązowego cukru, mocno ubitego
1 szklanka posiekanych orzechów pekan

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 300°F (149°C). Natłuść blachę do pieczenia ciastek.
W misce ubij białka jajek i sól, aż powstaną miękkie szczyty. Stopniowo dodawaj brązowy cukier, cały czas ubijając, aż powstaną sztywne szczyty. Włóż posiekane orzechy.
Na natłuszczonej blasze do pieczenia ciastek nakładaj zaokrąglone łyżeczki bezy. Piecz przez około 15 do 20 minut, aż delikatnie się zarumienią i stwardnieją. Pozwól ostygnąć przez trzy do pięciu minut, zanim je wyjmiesz z blachy do pieczenia.

Warianty

Spróbuj dodać szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do masy z bezy dla ciepłego i pikantnego smaku.
Zamiast orzechów pecan użyj migdałów lub orzechów włoskich dla odmiennej orzechowej nuty.
Polij ostudzone ciasteczka roztopioną czekoladą dla dodatkowej dekadenckiej przyjemności.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że białka są w temperaturze pokojowej przed ubiciem ich. Pomoże to w ubiciu ich na sztywno.

- Stopniowo dodawaj cukier do białek podczas ubijania, aby uzyskać gładką i błyszczącą bezę.

- Delikatnie wymieszaj orzechy pecan, aby uniknąć zdeflacji masy bezowej.

- Pozwól ciasteczkom lekko ostygnąć na blasze przed ich usunięciem, aby zachowały kształt.

Propozycje Podania

Pecan Meringue Kisses doskonale sprawdzają się podane z filiżanką herbaty lub kawy, jako lekki deser po posiłku.

Techniki Gotowania

Ubijanie białek na sztywno jest kluczem do uzyskania lekkiej i puszystej bezowy.

- Delikatne wymieszanie orzechów pecan pomoże zachować lekką strukturę bezowy.

Substytuty Składników

Możesz użyć cukru białego zamiast brązowego dla nieco innego smaku.

- Można użyć dowolnego rodzaju posiekanych orzechów zamiast orzechów pecan.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pecan Meringue Kisses można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku przez tydzień.

Pomysły na Prezentację

Ułóż Pecan Meringue Kisses na dekoracyjnym półmisku lub w szklanym słoju dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Pecan Meringue Kisses doskonale komponują się z różnymi napojami, takimi jak kawa, herbata czy gorąca czekolada.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Pecan Meringue Kisses w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez tydzień. Nie trzeba ich podgrzewać.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pecan Meringue Kisses zawiera około 70 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Pecan Meringue Kisses zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Pecan Meringue Kisses zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Pecan Meringue Kisses zawiera około 1 grama białka.

Witaminy i minerały

Pecan Meringue Kisses nie są znaczącym źródłem witamin ani minerałów.

Alergen

Pecan Meringue Kisses zawierają orzechy i jajka.

Podsumowanie

Pecan Meringue Kisses to niskokaloryczna przyjemność, stosunkowo uboga w węglowodany i tłuszcze. Są słodkim łakociem, który można delektować się umiarkowanie.

Podsumowanie

Pecan Meringue Kisses to pyszna i łatwa w przygotowaniu przekąska, idealna na każdą okazję. Zaledwie z kilku prostych składników można stworzyć lekkie i puszyste ciasteczko, które z pewnością zachwyci. Ciesz się tymi słodkimi i orzechowymi przysmakami z filiżanką herbaty lub kawy na pyszną przekąskę lub deser.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłem ten przepis, wiedziałem że muszę go zrobić. Byłem na przyjęciu z przyjaciółmi i ktoś przyniósł talerz najpiękniejszych, delikatnych ciasteczek jakie kiedykolwiek widziałem. Były to małe, okrągłe musowe pocałunki posypane pojedynczym doskonałym orzechem pekan, wyglądały jak małe kawałki jadalnej sztuki.

Poprosiłem kobietę, która je zrobiła o przepis, a ona uprzejmie mi go udostępniła. Powiedziała mi, że kluczem do ich zrobienia jest ubijanie białek na sztywno i błyszcząco, oraz delikatne wmieszanie cukru i orzechów pekan, tak aby nie spłaszczyć masy. Poradziła mi również użycie rękawa cukierniczego, aby stworzyć idealne pocałunki na blasze do pieczenia.

Byłem podekscytowany, żeby wypróbować ten przepis samodzielnie, więc poszedłem do domu i zebrałem wszystkie potrzebne składniki. Rozbiłem jaja, oddzieliłem białka od żółtek i zacząłem ubijać je moim wiernym mikserem ręcznym. Patrząc jak białka zamieniają się z przejrzystej cieczy w puszyste szczyty, poczułem falę satysfakcji.

Następnie ostrożnie wmieszałem cukier i posiekane orzechy pekan, uważając aby nieprzemieszać za bardzo. Napełniłem rękaw cukierniczy masą musową i zacząłem tworzyć małe, równe krople na blasze do pieczenia. Na każdym umieściłem pojedynczy orzech pekan i wsunąłem do piekarnika.

Podczas pieczenia, musowe pocałunki urosły i zmieniły kolor na piękny złocisty brąz. Zapach prażonych orzechów wypełnił moją kuchnię i nie mogłem się doczekać, aby spróbować jednego. Gdy w końcu wyjąłem je z piekarnika i pozwoliłem im ostygnąć, zjadłem kawałek i natychmiast zostałem przeniesiony do niebiańskiego świata ciasteczek. Mus był lekki i chrupiący, z słodkim, orzechowym smakiem, który był absolutnie boski.

Wiedziałem, że ten przepis stanie się podstawą mojego repertuaru i nie mogłem się doczekać, aby podzielić się nim z rodziną i przyjaciółmi. Przez lata robiłem te musowe pocałunki z orzechami pekan na każdą myslalna okazję - urodziny, święta, przyjęcia, cokolwiek. Za każdym razem były one przyjmowane z entuzjazmem i prośbami o przepis.

Pewnego dnia, gdy moja wnuczka zapytała mnie jak nauczyłem się robić te pyszne ciasteczka, uśmiechnąłem się i opowiedziałem jej historię o przyjęciu, gdzie je pierwszy raz zobaczyłem. Wyjaśniłem, jak zostałem zainspirowany przez kobietę, która je zrobiła i jak dodałem swoje poprawki do przepisu, aby uczynić go własnym.

Pokazałem mojej wnuczce jak ubijać białka na sztywno i błyszcząco, jak delikatnie wmieszać cukier i orzechy pekan, oraz jak wyciskać musowe pocałunki na blasze do pieczenia. Gdy patrzyła na mnie pracującego, jej oczy świeciły się ekscytacją i ciekawością.

Po zakończeniu pieczenia ciasteczek i ich ostudzeniu, podałem jedno mojej wnuczce i patrzyłem, jak bierze pierwszy kęs. Na jej twarzy rozlał się czysta radość, wiedziałem że zakochała się w przepisie, tak jak ja kilka lat temu.

Gdy moja wnuczka dorastała, kontynuowała robienie musowych pocałunków z orzechami pekan dla swoich własnych przyjaciół i rodziny, przekazując przepis kolejnym pokoleniom. I za każdym razem, gdy je robiła, wspominała historię o tym, jak jej babcia nauczyła się je robić i uśmiechała się, wiedząc że tradycja będzie trwać przez wiele lat.