Sos niskotłuszczowy imitujący sos hollandaise

Wprowadzenie

Historia

Sos Hollandaise to klasyczny francuski sos z masłem, żółtkami jajek i sokiem z cytryny. Jednak ta wersja sosu to sos naśladujący hollandaise, co oznacza, że jest przygotowany bez masła i żółtek jajek, co sprawia, że jest niższy w cholesterol.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Pamiętaj, aby ciągle mieszać sos podczas gotowania, aby zapobiec jego zwarzeniu.

- Dostosuj ilość soku z cytryny i soli do swoich preferencji smakowych.

- Ten sos najlepiej podawać od razu po ugotowaniu, ponieważ może się rozwarstwić, jeśli pozostanie zbyt długo.

Propozycje Podania

Podawaj ten sos do gotowanych warzyw, grillowanej ryby lub jajek poche dla pysznego i zdrowego posiłku.

Techniki Gotowania

Ten sos jest gotowany na kuchence na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnej marki majonezu zamiast Hellmanna.

- Jeśli nie masz soku z cytryny, możesz użyć octu winnego jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten sos najlepiej podawać od razu po ugotowaniu, ale możesz przechowywać ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

Pomysły na Prezentację

Polij sos na danie w dekoracyjny wzór dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Ten sos świetnie komponuje się z szparagami, łososiem lub jajkami Benedykt.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej delikatnie w rondlu na wolnym ogniu, ciągle mieszając.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja sosu Hollandaise o niskiej zawartości cholesterolu zawiera około 100 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja sosu Hollandaise o niskiej zawartości cholesterolu zawiera około 2 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja sosu Hollandaise o niskiej zawartości cholesterolu zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja sosu Hollandaise o niskiej zawartości cholesterolu zawiera około 1 grama białka.

Witaminy i minerały

Ten sos jest dobrym źródłem witaminy E, która jest ważna dla zdrowia skóry i funkcji odpornościowej.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i majonez, które są powszechnymi alergenami. Upewnij się, że sprawdzisz ewentualne alergie przed podaniem.

Podsumowanie

Sos Hollandaise o niskiej zawartości cholesterolu to kremowy i aromatyczny sos, który jest niższy w cholesterolu niż tradycyjny sos hollandaise. Jest dobrym źródłem zdrowych tłuszczów i witaminy E.

Podsumowanie

Sos Hollandaise o niskiej zawartości cholesterolu to pyszna i zdrowsza alternatywa dla tradycyjnego sosu hollandaise. Wykonany z prostych składników, ten sos jest idealny dla osób chcących ograniczyć spożycie cholesterolu bez rezygnacji z smaku. Podawaj go do warzyw, ryby lub jajek dla smacznego i pożywnego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu mnie zaintrygował. To był prosty, a jednocześnie pyszny sos hollandaise o niskiej zawartości cholesterolu, który przykuł moją uwagę w starym przepisie, który znalazłem na wyprzedaży garażowej. Jako osoba, która uwielbia gotować i eksperymentować w kuchni, wiedziałem, że muszę to wypróbować. Mało wiedziałem, że ten przepis stał się jednym z moich ulubionych dań na specjalne okazje i spotkania rodzinne.

Zawsze byłem wielkim fanem tradycyjnego sosu hollandaise, z jego bogatą i kremową teksturą, która doskonale pasuje do jajek benedyktyńskich lub gotowanych szparagów. Jednakże, w miarę jak się starzałem i zacząłem bardziej dbać o swoje zdrowie, zdałem sobie sprawę, że tradycyjna wersja nie była dla mnie najlepszą opcją. Wtedy odkryłem tę zdrowszą alternatywę, która obiecywała cały smak oryginału bez winy nadmiaru cholesterolu.

Przepis wymagał prostych składników, które już miałem w spiżarni - niskotłuszczowego jogurtu greckiego, musztardy Dijon, soku z cytryny i odrobinę masła. Wydawało się, że te kilka składników nie mogło stworzyć sosu, który dorównywałby klasycznemu sosowi hollandaise. Ale byłam gotowa dać mu szansę.

Starannie postępowałem zgodnie z instrukcjami, mieszając jogurt i musztardę Dijon, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Następnie dodałem świeżo wyciśnięty sok z cytryny i kawałek masła, mieszając, aż wszystko się dobrze połączyło. Sos miał piękny, kwaskowy aromat, który zwiastował jasne smaki, jakie przyniesie każdemu daniu.

Postanowiłem podać sos hollandaise na gotowanych szparagach na kolację tego wieczoru. Żywe zielone szparagi wyglądały jeszcze bardziej apetycznie z hojną polewą kremowego sosu na wierzchu. Z pewnym oczekiwaniem wziąłem pierwszy kęs.

Do mojego zaskoczenia, sos był objawieniem. Miał aksamitną teksturę, która idealnie oplatała szparagi, z odpowiednią ilością kwasowości od cytryny i musztardy. Był to zupełnie inny sos niż ten ciężki, pełen cholesterolu sos hollandaise, do którego byłam przyzwyczajona, ale wciąż zaspokoił moje pragnienie czegoś pysznego i smacznego.

Od tego momentu sos hollandaise o niskiej zawartości cholesterolu stał się podstawą mojego repertuaru kulinarnego. Podawałem go z jajkami poche, pieczonymi warzywami, a nawet grillowaną rybą, za każdym razem zachwycając się tym, jak taki prosty przepis mógł podnieść każde danie na nowe poziomy. Moja rodzina i przyjaciele byli równie pod wrażeniem tego sosu, często prosząc o niego, gdy przychodzili na posiłek.

W miarę jak robiłem sos przez lata, znalazłem sposoby na dostosowanie i dostosowanie go do różnych smaków i potrzeb dietetycznych. Eksperymentowałem dodając świeże zioła takie jak koperek i estragon dla bardziej aromatycznego smaku, lub zamiast masła zastępując oliwą z oliwek, aby uczynić go bezmlecznym. Każda wariacja wniosła własny unikalny twist do sosu, czyniąc go wszechstronnym i niekończąco dostosowywalnym przepisem.

Pewnego dnia, gdy przygotowywałem partię sosu hollandaise na spotkanie brunchowe, moja wnuczka wszedł do kuchni i zapytał, co robię. Wyjaśniłem jej pochodzenie przepisu i jak stał się ukochanym ulubieńcem w naszej rodzinie. Zaintrygowana, zapytała, czy mogłaby mi pomóc wymieszać składniki.

Pracując obok siebie, zdałem sobie sprawę, że przekazałem nie tylko przepis, ale tradycję gotowania i dzielenia się dobrą żywnością z bliskimi. Moja wnuczka odziedziczyła moją pasję do eksperymentowania w kuchni i wiedziałem, że będzie kontynuować dziedzictwo sosu hollandaise o niskiej zawartości cholesterolu przez kolejne pokolenia.

W tym momencie poczułem głębokie poczucie satysfakcji i spełnienia. Nauczyłem się robić sos na podstawie przypadkowego spotkania z książką kucharską, ale stał się on o wiele więcej niż tylko daniem. Reprezentował radość odkrywania, przyjemność tworzenia czegoś pysznego i więzi rodzinne, które są wzmacniane poprzez wspólne posiłki i wspólne wspomnienia.

Patrząc na moją wnuczkę, jej twarz rozświetlona dumą i ekscytacją, wiedziałem, że duch gotowania i dzielenia się dobrą żywnością będzie żył w niej, tak jak we mnie. I to właśnie było prawdziwą esencją tego skromnego, a zarazem niezwykłego sosu hollandaise o niskiej zawartości cholesterolu - przepisu, który nas połączył, odżywił nasze ciała i duchy, oraz celebrował proste radości gotowania domowego.

Kategorie

| Przepisy z białkiem jajka | Przepisy z sokiem z cytryny | Przepisy niskotłuszczowe | Przepisy z majonezem | Przepisy na sosy |

Przepisy z tymi samymi składnikami