Proste Parathas

Wprowadzenie

Historia

Parathas są częścią kuchni indyjskiej od wieków, ich początki sięgają ery Mogołów. Tradycyjnie były przygotowywane z ghee (masło klarowane) i podawane jako śniadanie lub przekąska. Z czasem pojawiły się różne warianty parathas, w tym zwykłe parathas, które są przygotowywane z prostych składników, takich jak mąka pełnoziarnista, sól i olej.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze wyrabiasz ciasto, aby parathas wyszły miękkie i puszyste.

- Użyj patelni z powłoką nieprzywierającą, aby uniknąć przywierania parathas.

- Możesz dodać szczyptę posiekanej świeżej kolendry lub liści mięty do ciasta, aby dodać smaku.

Propozycje Podania

Zwykłe parathas można podawać z różnymi potrawami, takimi jak curry, dale lub jogurt. Można je także podawać z dodatkiem marynat lub chutneyów.

Techniki Gotowania

Gotuj parathas na średnio wysokim ogniu, aby upiekły się równomiernie i stały się chrupiące na zewnątrz.

Substytuty Składników

Możesz użyć mąki pszennej zwykłej zamiast mąki pełnoziarnistej, jeśli chcesz. Możesz także użyć roztopionego masła lub ghee zamiast oleju dla bogatszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na parathas z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Wystarczy tylko upewnić się, że ciasto osiągnie temperaturę pokojową przed rozwałkowaniem parathas.

Pomysły na Prezentację

Podawaj parathas na półmisku z kawałkiem masła na wierzchu dla bardziej wykwintnej prezentacji. Możesz także udekorować je posiekanymi świeżymi ziołami dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Zwykłe parathas dobrze komponują się z daniami takimi jak kurczak masala, chana masala lub aloo gobi (curry z ziemniaków i kalafiora). Pasują także do filiżanki masala chai (przyprawionej herbaty).

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Zwykłe parathas można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej je na patelni lub w mikrofalówce, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja zwykłego paratha zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja zwykłego paratha zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja zwykłego paratha zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja zwykłego paratha zawiera około 4 gramów białka.

Witaminy i minerały

Zwykłe parathas są dobrym źródłem żelaza, magnezu i witaminy B6.

Alergen

Zwykłe parathas zawierają gluten z mąki pełnoziarnistej, co sprawia, że są one nieodpowiednie dla osób z alergią na gluten.

Podsumowanie

Zwykłe parathas to pożywne i sycące danie, które można spożywać jako część zrównoważonej diety. Są bogate w węglowodany, tłuszcze i białka, co czyni je dobrym źródłem energii.

Podsumowanie

Zwykłe parathas to wszechstronny i pyszny chleb pita, który można podawać z różnymi potrawami. Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu są doskonałym dodatkiem do każdego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłem do niego przyciągnięty jak ćma do płomienia. Był to prosty przepis, ale obiecywał stworzenie czegoś naprawdę pysznego. Przepis był na zwykłe parathas, podstawę w wielu indyjskich domach. Zawsze lubiłem jeść parathas, ale nigdy nie próbowałem ich sam zrobić.

Pamiętam ten dzień, kiedy pierwszy raz zobaczyłem przepis wyraźnie. Odwiedzałem moją przyjaciółkę Sunitę, która była doskonałą kucharką. Zaprosiła mnie na lunch, i gdy tylko wszedłem do jej kuchni, poczułem zapach świeżo ugotowanych parathas rozchodzący się w powietrzu.

Sunita przywitała mnie ciepłym uśmiechem i zaprowadziła do stołu, gdzie na nas czekała talerz złocistych parathas. Były miękkie i kruche, z nutą ghee, która sprawiała, że były nieodparty. Nie mogłem się powstrzymać przed poproszeniem Sunity o przepis.

Ona się zaśmiała i powiedziała: "Och, to nic specjalnego. Po prostu prosty przepis, który nauczyła mnie moja matka".

Byłem zaintrygowany. Matka Sunity była znana z umiejętności kulinarnych, i wiedziałem, że każdy przepis, który przekazała, jest warty spróbowania. Sunita podała mi kartkę z przepisem na zwykłe parathas w eleganckim charakterze swojej matki.

Kiedy czytałem przepis, poczułem przypływ ekscytacji. Składniki były proste - mąka, woda, sól i ghee. To była technika, która robiła różnicę. Sunita wyjaśniła, jak wyrabiać ciasto tak, by było gładkie i elastyczne, jak równo rozwałkować parathas, i jak smażyć je na gorącej patelni, aż pięknie napuchną.

Nie mogłem doczekać się, aby samodzielnie wypróbować przepis. Gdy tylko wróciłem do domu, zebrałem składniki i zabrałem się do pracy. Postępowałem dokładnie zgodnie z instrukcjami Sunity, wyrabiając ciasto aż było gładkie i elastyczne. Rozwałkowałem parathas ostrożnie, dbając o to, by nie były zbyt grube ani zbyt cienkie.

Smażyłem parathas na gorącej patelni, z radością obserwując, jak napuchają jak małe poduszeczki. Zapach smażonych parathas wypełniał moją kuchnię, sprawiając, że ślinka ciekła mi z wrażenia. Gdy parathas były gotowe, posmarowałem je ghee i podałem gorące z pikantnym sosem.

Pierwszy kęs był czystą rozkoszą. Paratha była miękka i krucha, z nutą soli, która uzupełniała bogactwo ghee. To było idealne jedzenie na pocieszenie, przypominające mi domowe posiłki i leniwe niedzielne brunch'e.

Od tego dnia regularnie robiłem zwykłe parathas. Eksperymentowałem z różnymi nadzieniami - ziemniakami, paneerem, a nawet mięsem mielonym - ale zawsze wracałem do prostej przyjemności zwykłych parathas. Były jak pusta kanvas, którą mogłem ozdobić lub pozostawić w zależności od nastroju.

W ciągu lat podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję robienia zwykłych parathas od podstaw. Za każdym razem, gdy je robiłem, czułem więź z Sunitą i jej matką, wdzięczny za dar prostego, a jednocześnie pysznego przepisu.

Teraz, kiedy zapisuję przepis na zwykłe parathas własnym charakterem, nie mogę się oprzeć uczuciu dumy. Ten przepis to więcej niż tylko lista składników i instrukcji - to przypomnienie radości gotowania i dzielenia się jedzeniem z bliskimi.

Więc za każdym razem, gdy robię zwykłe parathas, myślę o Sunitą i jej matce, o śmiechu i historiach dzielonych przy ciepłych, kruchych parathas. Jestem wdzięczny za ich przepis, który stał się cenną częścią mojego własnego repertuaru kulinarnego.

Kategorie

| Przepisy na chleb | Przepisy na chapati z mąki | Uzależnienie od ostrości | Przepisy indyjskie | Przepisy z mąki pełnoziarnistej |

Przepisy z tymi samymi składnikami