Pooran Poli

Wprowadzenie

Historia

Pooran Poli jest podstawowym daniem w kuchni indyjskiej od wieków i uważa się, że pochodzi z Maharasztry. Jest to popularne danie podczas festiwali, takich jak Holi, Diwali i Ganesh Chaturthi. Słodkie nadzienie z ciecierzycy bengalskiej i jaggery jest nie tylko pyszne, ale także dostarcza energii, co sprawia, że jest ulubione zarówno przez dzieci, jak i dorosłych.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Namocz ciecierzycę bengalską na noc, aby upewnić się, że ugotuje się równomiernie i stanie się miękka.

- Bądź cierpliwy podczas gotowania mieszaniny ciecierzycy i jaggery, aby cała woda odparowała i smaki się połączyły.

- Użyj wałka do uformowania ciasta w okrągłą roti dla jednolitego i profesjonalnego wyglądu Pooran Poli.

- Podawaj Pooran Poli ciepłe z łyżką ghee dla dodatkowego rozpieszczenia.

Propozycje Podania

Pooran Poli najlepiej podawać ciepłe z łyżką ghee na wierzchu. Doskonale komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub z dodatkiem pikantnego bhaji na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Gotuj ciecierzycę bengalską aż będzie miękka i dobrze odcedź, aby uzyskać gładkie nadzienie.

- Użyj wałka do uformowania ciasta w okrągłą roti dla jednolitego i profesjonalnego wyglądu Pooran Poli.

- Gotuj Pooran Poli na gorącej patelni aż zrobi się złocista z obu stron.

Substytuty Składników

Zastąp maida pełnoziarnistą mąką pszenną dla zdrowszej wersji Pooran Poli.

- Użyj brązowego cukru lub cukru kokosowego zamiast jaggery dla innego profilu smaku.

- Zastąp ghee olejem dla wegańskiej opcji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Nadzienie do Pooran Poli można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni.

- Ciasto można również przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 1 dnia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Pooran Poli na dekoracyjnym talerzu z posypką cukru pudru na wierzchu. - Udekoruj kilkoma nitkami szafranu lub posypką posiekanych orzechów dla eleganckiego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Pooran Poli z filiżanką gorącej masala chai dla pocieszającego i satysfakcjonującego smaku.

- Podawaj z dodatkiem pikantnego bhaji lub kwaśnej marynaty dla zrównoważonego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pooran Poli można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni.

- Aby podgrzać, umieść Pooran Poli na gorącej patelni przez kilka minut z każdej strony, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pooran Poli zawiera około 300 kalorii. Jest to danie o dużej zawartości kalorii, które zapewnia szybkie źródło energii.

Węglowodany

Każda porcja Pooran Poli zawiera około 40g węglowodanów. Węglowodany są głównym źródłem energii dla organizmu i są niezbędne dla ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Tłuszcze

Każda porcja Pooran Poli zawiera około 10g tłuszczu. Tłuszcze są ważne dla dostarczania energii, wspierania wzrostu komórek i ułatwiania wchłaniania witamin.

Białka

Każda porcja Pooran Poli zawiera około 5g białka. Białka są niezbędne do budowy i naprawy tkanek, a także wspierają funkcję odpornościową.

Witaminy i minerały

Pooran Poli jest dobrym źródłem żelaza, wapnia i magnezu. Żelazo jest ważne dla transportu tlenu w organizmie, wapń jest niezbędny dla mocnych kości i zębów, a magnez odgrywa rolę w ponad 300 reakcjach biochemicznych w organizmie.

Alergen

Pooran Poli zawiera gluten z maida (mąka pszenna) użytej w cieście. Może także zawierać śladowe ilości orzechów, jeśli dodane jako wariacja.

Podsumowanie

Pooran Poli to pyszne i rozpieszczające danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. Jest to danie o dużej zawartości kalorii, które najlepiej smakuje w umiarkowanych ilościach.

Podsumowanie

Pooran Poli to pyszny i rozpieszczający indyjski słodki płaski chleb, który doskonale nadaje się na specjalne okazje i festiwale. Z słodkim nadzieniem z ciecierzycy bengalskiej, jaggery i kardamonu zawiniętym w miękkie ciasto, to danie z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Rozkoszuj się nim ciepłym z filiżanką herbaty lub z dodatkiem bhaji na pełny posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, jest wryta w mojej pamięci. Był gorący letni dzień w mojej małej wiosce w Indiach, a ja właśnie skończyłem pomagać mojej matce przy porannych obowiązkach. Kiedy usiadłem aby odpocząć w cieniu mango, zauważyłem starszą kobietę siedzącą obok, rozwałkowującą ciasto i nadziewającą je słodkim farszem. Zaintrygowany, podszedłem do niej i zapytałem, co robi.

Uśmiechnęła się ciepło i wyjaśniła, że robi Pooran Poli, tradycyjny indyjski płaski chleb nadziewany słodkim mieszaniną soczewicy, jaggery i przypraw. Zaoferowała mi kawałek do spróbowania, i gdy tylko zjadłem kęsa, wiedziałem, że muszę nauczyć się samemu to robić.

Kobieta, której imię było Pani Patel, była na tyle uprzejma, aby nauczyć mnie swojego przepisu na Pooran Poli. Wyjaśniła, że jest to danie często przygotowywane podczas festiwali i wyjątkowych okazji, oraz że każda rodzina ma swoją własną unikatową metodę przygotowania. Pani Patel podzieliła się ze mną tajemnicą uzyskania idealnej konsystencji ciasta, oraz jak osiągnąć idealną równowagę słodyczy i przypraw w nadzieniu.

Obserwując, jak biegła z wprawą w wałkowanie ciasta i napełnianie go aromatyczną mieszanką, poczułem głębokie połączenie z moją kulturą i dziedzictwem. Wiedziałem, że ten przepis stanie się cenną częścią mojej kuchennej kolekcji, przekazywaną z pokolenia na pokolenie, tak jak zrobiła to dla mnie Pani Patel.

Przez lata przygotowałem Pooran Poli niezliczoną ilość razy, zawsze z poczuciem dumy i nostalgii za tym przełomowym dniem pod mango. Za każdym razem, gdy go przygotowuję, przenoszę się z powrotem do tego momentu odkrycia i połączenia z Panią Patel, i jestem wdzięczny za dar jej wiedzy i doświadczenia.

Od tamtej pory podzieliłem się przepisem ze swoją córką, która z pasją i zaangażowaniem zabrała się za przygotowywanie Pooran Poli. Razem kontynuujemy tradycję przygotowywania tego ukochanego dania dla naszej rodziny i przyjaciół, rozsiewając radość i ciepło poprzez każdy pyszny kęs.

Gdy reflektuję nad podróżą, która doprowadziła mnie do odkrycia przepisu na Pooran Poli, przypominam sobie o mocy jedzenia w zbliżaniu ludzi, mostach między pokoleniami i kulturami, oraz tworzeniu trwałych wspomnień, które przetrwają długo po zjedzeniu ostatniego okruszka. Jestem wdzięczny za możliwość nauki od Pani Patel i kontynuowania dziedzictwa tego ponadczasowego i ukochanego przepisu.

Kategorie

| Przepisy z czarnymi ciecierzycami | Przepisy z kardamonem | Przepisy z klarowanym masłem | Przepisy na płaski chleb | Przepisy indyjskie | Przekąski marathi | Wegetariańskie dania marathi | Przepisy z mąką pszenną |

Przepisy z tymi samymi składnikami