Naleśniki z kaszy jaglanej

Przepis na naleśniki z kaszą jaglaną z Rosji

Region / kultura: Bałkany | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Naleśniki z prosa to pyszna i pożywna alternatywa dla tradycyjnych naleśników. Zrobione z proso, mąki pszennej, jajek i mleka, te naleśniki są doskonałym sposobem na rozpoczęcie dnia. Są łatwe w przygotowaniu i można je dostosować do swoich ulubionych dodatków.

Historia

Proso od wieków było podstawowym produktem spożywczym w wielu kulturach. Jest to wszechstronne ziarno, które można wykorzystać w różnych potrawach, w tym w naleśnikach. Naleśniki z prosa są popularne w wielu częściach świata, zwłaszcza w krajach, gdzie proso jest powszechnym składnikiem w kuchni.

Składniki

1 szklanka kaszy jaglanej
2 – 3 szklanki mąki pszennej
3 – 5 jajek
25 g świeżych drożdży
2 łyżki stołowe cukru
1 łyżeczka soli
2 – 3 łyżki stołowe oleju roślinnego
0,6 litra wody
1 litr mleka

Jak przygotować

Opłucz kaszę jaglaną i ugotuj ją w osolonej wodzie.
Odstaw kaszę na ostudzenie.
Rozpuść cukier w ciepłym mleku (0,5 litra), następnie dodaj drożdże i kaszę jaglaną.
Stopniowo dodawaj mąkę i wyrabiaj, aż powstanie gęste ciasto.
Odstaw ciasto w ciepłe miejsce i pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
Zalej ciasto wrzącym mlekiem, szybko mieszając.
Dodaj olej roślinny, sól i dobrze ubite jajka.
Dobrze wymieszaj i odstaw na około 10 minut.
Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i wlej na nią olej roślinny.
Wymieszaj ciasto, następnie wlej je na rozgrzaną patelnię i smaż każdy naleśnik przez 2-3 minuty, odwracając je, aż będą złociste.

Warianty

Dodaj cynamon lub gałkę muszkatołową do ciasta dla ciepłego i pikantnego smaku.
Wymieszaj posiekane orzechy lub suszone owoce dla dodatkowej tekstury i słodyczy.
Użyj mleka migdałowego lub kokosowego jako opcji bez laktozy.
Posyp bitą śmietaną lub polej sosem czekoladowym dla wykwintnej przekąski.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że prosa jest dobrze przepłukane przed gotowaniem, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

- Pozwól ciastu wyrosnąć przed smażeniem, aby uzyskać puszyste naleśniki.

- Użyj patelni nieprzywierającej, aby zapobiec przywieraniu naleśników.

- Podawaj naleśniki ciepłe z ulubionymi dodatkami, takimi jak syrop klonowy, miód lub świeże owoce.

Propozycje Podania

Podawaj naleśniki z prosa ciepłe z ulubionymi dodatkami, takimi jak syrop klonowy, miód, świeże owoce lub jogurt. Doskonale pasują także z boczkiem lub kiełbasą jako pikantna przekąska.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że naleśniki smażysz na średnim ogniu, aby uniknąć przypalenia.

- Użyj łopatki, aby delikatnie przewrócić naleśniki, unikając ich rozbicia.

- Trzymaj naleśniki ciepłe w piekarniku podczas smażenia pozostałego ciasta.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić proso quinoa lub gryką dla innego smaku.

- Użyj mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej dla zdrowszej opcji.

- Zastąp jajka rozgniecionymi bananami lub musem jabłkowym jako alternatywą wegańską.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na naleśniki z prosa z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 24 godzin. Wystarczy szybko wymieszać przed smażeniem naleśników.

Pomysły na Prezentację

Ułóż naleśniki na talerzu i polej syropem klonowym lub miodem. Udekoruj świeżymi owocami lub posyp cukrem pudrem dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Naleśniki z prosa doskonale pasują do różnych potraw śniadaniowych, takich jak jajecznica, boczek, kiełbasa lub świeże owoce. Doskonale komponują się także z gorącą filiżanką kawy lub herbaty.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe naleśniki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej je w mikrofalówce lub na patelni, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja naleśników z prosa zawiera około 250 kalorii. Sprawia to, że są sycącym i pożywnym posiłkiem.

Węglowodany

Naleśniki z prosa są dobrym źródłem węglowodanów, dostarczając energii na cały dzień. Każda porcja zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Naleśniki z prosa są niskotłuszczowe, każda porcja zawiera tylko 5 gramów tłuszczu. Sprawia to, że są zdrową opcją dla osób kontrolujących spożycie tłuszczu.

Białka

Każda porcja naleśników z prosa zawiera około 8 gramów białka. Białko jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek w organizmie.

Witaminy i minerały

Proso jest dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym żelaza, magnezu i witamin z grupy B. Te składniki odżywcze są ważne dla ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Alergen

Naleśniki z prosa zawierają mąkę pszeniczną i jajka, które są powszechnymi alergenami. Jeśli masz alergię na pszenicę lub jajka, możesz musieć unikać tej receptury lub dokonać substytucji.

Podsumowanie

Naleśniki z prosa są pożywną i pyszną opcją na śniadanie. Są niskotłuszczowe, bogate w węglowodany i białko, oraz pełne witamin i minerałów. Ciesz się nimi jako częścią zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Naleśniki z prosa to pyszna i pożywna opcja na śniadanie, która jest łatwa w przygotowaniu i dostosowaniu. Są niskotłuszczowe, bogate w węglowodany i białko, oraz pełne witamin i minerałów. Ciesz się nimi z ulubionymi dodatkami dla sycącego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć o chwili, gdy natknąłem się na ten przepis na placuszki z proso. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem farmę mojej drogiej przyjaciółki Margie. Margie była znana z niesamowitych umiejętności kulinarnych i zawsze miała nowy przepis na zrobienie, którym chciała się ze mną podzielić.

Kiedy siedzieliśmy na jej werandzie, pijąc lemoniadę i rozmawiając o życiu, Margie nagle wspomniała, że eksperymentowała z mąką z prosa w swoich placuszkach. Zainteresowany, poprosiłem ją, żeby mi pokazała, jak je robi.

Margie zaprowadziła mnie do swojej przytulnej kuchni w farmhousie, gdzie w powietrzu unosił się zapach świeżych ziół i przypraw. Wyjęła z spiżarni worka z mąką prosową i zaczęła miesząć ją z jajkami, mlekiem i kilkoma innymi składnikami. Gdy smażyła placuszki na żeliwnej patelni, wypełnił się pokój aromatem tostowanego prosa.

Wziąłem pierwszy kęs placuszków z prosem i od razu się uzależniłem. Tekstura była lekka i puszysta, z delikatnym orzechowym smakiem, który był zupełnie inny niż to, co kiedykolwiek wcześniej jadłem. Błagałem Margie, żeby podzieliła się ze mną swoim przepisem, i z radością się zgodziła.

Przez lata robiłem te placuszki z prosem niezliczoną ilość razy dla mojej rodziny i przyjaciół. Za każdym razem, gdy je gotuję, wracam do tamtego ciepłego letniego dnia na farmie Margie, otoczony miłością i śmiechem.

Kluczem do zrobienia idealnych placuszków z prosem jest jakość składników. Zawsze używam organicznej mąki prosowej, która dostępna jest w specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością lub online. Preferuję także świeże jajka od rolnika oraz pełnotłuste mleko, które dodaje placuszkom niezrównanej bogactwa.

Aby zacząć, roztrzepuję w dużej misce jedną szklankę mąki prosowej, dwie łyżeczki proszku do pieczenia i szczyptę soli. W osobnej misce ubijam dwa jajka i półtora szklanki mleka, aż dobrze się połączą. Następnie wlewam mokre składniki do suchych i mieszam do połączenia. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo, ponieważ może to skutkować twardymi placuszkami.

Następnie podgrzewam patelnię teflonową lub nagrzewam gofrownicę na średnim ogniu i delikatnie natłuszczam masłem. Nalewam ciasto na patelnię, używając około ćwierć szklanki na każdy placuszek. Smażę placuszki przez około dwie minuty z każdej strony, aż zrobią się złociste i dobrze upieczone.

Uwielbiam podawać te placuszki z prosem z kropelką świeżej bitej śmietany i odrobiną syropu klonowego. Połączenie orzechowej mąki prosowej, kremowej śmietany i słodkiego syropu jest po prostu boskie.

Kiedy siadam, żeby delektować się placuszkami z prosem, jestem pełen wdzięczności dla mojej przyjaciółki Margie i wspaniałego przepisu, który podzieliła się ze mną wiele lat temu. Gotowanie to prawdziwy dar, który zbliża ludzi do siebie, i jestem wdzięczny za możliwość podzielenia się tym pysznym przepisem ze wszystkimi moimi bliskimi.