Fry-Bread rdzennych Amerykanów

Wprowadzenie

Historia

Fry-Bread Indian Native ma bogatą historię sięgającą czasów przymusowej relokacji plemion rdzennych Amerykanów w XIX wieku. Wtedy rząd USA dostarczał racje mąki, soli i smalcu dla plemion, co doprowadziło do powstania fry bread jako sposobu na wykorzystanie tych składników. Dziś fry bread jest podstawowym daniem w wielu społecznościach rdzennych Amerykanów i często podawane jest na powwowach i innych wydarzeniach kulturalnych.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Użyj żeliwnego patelni do smażenia, ponieważ lepiej utrzymuje ciepło.

- Rozgrzej olej do smażenia na średnio-wysokim ogniu, ale nie doprowadzaj go do dymienia.

- Im szybciej usmażysz swoje ciasto, tym będzie bardziej delikatne i miękkie.

- Uformuj ciasto w dyski, które zmieszczą się na patelni lub użyj wałka na oprószonej mąką powierzchni, aby rozwałkować ciasto.

- Smaż chleb z obu stron przez kilka minut lub aż do uzyskania ładnego, jasnobrązowego koloru.

- Odsącz fry bread na papierowych ręcznikach przed podaniem.

Propozycje Podania

Fry-Bread Indian Native można spożywać samo lub posypane masłem, chili lub cukrem pudrem.

Techniki Gotowania

Smażenie

Substytuty Składników

Możesz użyć mąki pełnoziarnistej zamiast białej mąki dla zdrowszej opcji.

- Mleko migdałowe można użyć zamiast mleka w proszku jako alternatywa bez laktozy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto do Fry-Bread Indian Native można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu smażenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Fry-Bread Indian Native na półmisku z różnymi dodatkami dla kolorowego i apetycznego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Fry-Bread Indian Native dobrze komponuje się z tradycyjnymi daniami rdzennych Amerykanów jak indyjskie tacos czy gulasz.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały fry bread w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Do podgrzania wystarczy umieścić w tosterze lub piekarniku aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Fry-Bread Indian Native zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Fry-Bread Indian Native zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Fry-Bread Indian Native zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Fry-Bread Indian Native zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Fry-Bread Indian Native nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Fry-Bread Indian Native zawiera gluten i nabiał.

Podsumowanie

Fry-Bread Indian Native to danie wysokowęglowodanowe i wysokotłuszczowe, które najlepiej spożywać w umiarkowanych ilościach.

Podsumowanie

Fry-Bread Indian Native to pyszne i wszechstronne danie, które było delektowane przez rdzennych mieszkańców przez wieki. Z kilkoma prostymi składnikami i technikami kulinarnymi możesz odtworzyć ten tradycyjny przepis w swojej kuchni. Ciesz się nim samoistnie lub z ulubionymi dodatkami dla satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Indian Fry-Bread. Było to wiele lat temu, podczas letniej wizyty na ranczo mojej Cioci Mary w Arizonie. Ciocia Mary była wykwalifikowaną kucharką, znana z pysznych tradycyjnych dań indiańskich. Pewnego popołudnia, gdy siedziałem z nią w kuchni, zaczęła uczyć mnie tajników przygotowywania fry-bread.

Wyjaśniła, że fry-bread zajmuje szczególne miejsce w kulturze Indian, ponieważ został pierwotnie stworzony przez plemię Navajo jako sposób wykorzystania dostępnych im składników. Przepis przekazywany był z pokolenia na pokolenie, przy czym każda rodzina dodawała do niego swój unikalny smaczek.

Ciocia Mary zaczęła od połączenia mąki, soli, proszku do pieczenia i ciepłej wody w dużej misce. Następnie zagniotła ciasto, aż stało się gładkie i elastyczne, wyjaśniając, że ten krok jest ważny, aby fry-bread był lekki i puszysty po ugotowaniu.

Podczas pracy, Ciocia Mary dzieliła się ze mną historiami z własnego dzieciństwa, kiedy pomagała swojej babci w przygotowywaniu fry-bread na rodzinne spotkania i uroczystości. Opowiadała ciepło o czasie spędzonym w kuchni, ucząc się sztuki gotowania od kobiet w swojej rodzinie.

Gdy ciasto było gotowe, Ciocia Mary podzieliła je na małe kuleczki i zaczęła formować z nich płaskie dyski. Następnie podgrzała żeliwną patelnię, wypełnioną olejem, tłumacząc, że kluczem do uzyskania idealnego fry-bread jest upewnienie się, że olej jest wystarczająco gorący przed dodaniem ciasta.

Ostrożnie, wkładała każdy dysk ciasta do wrzącego oleju, obserwując, jak bulgotał i brązowieje z jednej strony, zanim odwróciła go, aby upiec drugą stronę. Aromat, który wypełnił kuchnię, był hipnotyzujący, mieszanką ciepłego chleba i aromatycznego oleju, który sprawiał, że ciekła mi ślinka.

Podczas gdy fry-bread się gotowało, Ciocia Mary dzieliła się ze mną ważnością jedzenia w kulturze Indian. Wyjaśniła, że posiłki często przygotowywane są z miłością i starannością, używając składników uprawianych i zbieranych przez społeczność. Gotowanie było sposobem na uhonorowanie ziemi i darów, jakie dostarczała.

Wreszcie, Ciocia Mary wyjęła fry-bread z patelni i położyła na papierowym ręczniku, posypując mieszanką cynamonu i cukru, dodając słodki kontrast do smacznego chleba.

Patrzyłem ze zdumieniem, gdy podała mi kawałek świeżo usmażonego chleba, jego ciepło topiąc się w ustach, gdy brałem gryz. Tekstura była doskonała, lekka i puszysta z chrupiącą skórką, która ustępowała miejsca miękkiemu wnętrzu. Smaki tańczyły na moim języku, harmonia słodkiego i aromatycznego, która była absolutnie pyszna.

Gdy delektowałem się fry-bread, Ciocia Mary uśmiechnęła się do mnie, jej oczy mieniły się dumą. "Teraz znasz sekret" powiedziała. "Ten przepis został przekazany z pokolenia na pokolenie, a teraz ty kontynuujesz tradycję."

Od tego dnia stałem się strażnikiem przepisu na Indian Fry-Bread. Przygotowywałem go dla mojej rodziny i przyjaciół, dzieląc się nie tylko posiłkiem, ale także kawałkiem historii i kultury. Za każdym razem, gdy smażyłem porcję ciasta, przypominałem sobie Ciocię Mary i lekcje, które nauczyła mnie w swojej kuchni tego letniego dnia.

Sztuka przygotowywania fry-bread stała się ukochaną tradycją w moim własnym domu, sposobem na związek z moim dziedzictwem i szacunek wobec przodków, którzy przyszli przed mną. I gdy zagniatam ciasto i obserwuję, jak trzeszczy w gorącym oleju, czuję dumę i wdzięczność za dar tego przepisu, który przeszedł z pokolenia na pokolenie.

Kategorie

| Przepisy na przekąski z chleba | Przekąski indiańskie | Przepisy indiańskie | Przepisy na przekąski |

Przepisy z tymi samymi składnikami