Gosh Feel (Cukiernicze Uszy Słonia)

Przepis na Gosh Feel (ciastka w kształcie ucha słonia) z Iranu | Składniki i kroki

Region / kultura: Azja Południowa | Czas przygotowania: 2 godziny | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Gosh Feel, znane również jako ciastka w kształcie uszu słonia, to pyszny i tradycyjny deser z Bliskiego Wschodu, który jest uwielbiany za swoją chrupiącą teksturę i słodki smak. Te ciastka są doskonałe na specjalne okazje lub jako słodka przekąska dla rodziny i przyjaciół.

Historia

Początki Gosh Feel można śledzić w kuchni Bliskiego Wschodu, gdzie od pokoleń jest uwielbiane jako popularny deser. Nazwa "Gosh Feel" tłumaczy się na "Ucho Słonia" po angielsku, odnosząc się do kształtu ciastek przypominającego uszy słonia.

Składniki

2 jajka
2 łyżeczki cukru pudru
0.25 łyżeczki solii
0.5 szklanki mleka
4 łyżeczki oleju
2.5 szklanki mąki pszennej
0.25 szklanki mąki pszennej do wyrabiania
0.5 łyżeczki mielonego kardamonu
olej do głębokiego smażenia
1 szklanka cukru pudru do lukru
0.5 łyżeczki mielonego kardamonu (opcjonalnie)
0.5 szklanki drobno posiekanych pistacji

Jak przygotować

Ubij jajka na puszystą masę, następnie dodaj cukier i sól.
Dodaj mleko i olej.
Przesiej mąkę i dodaj do połowy do masy jajecznej, mieszając drewnianą łyżką.
Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, zostawiając około 0.5 szklanki.
Przełóż ciasto na oprószoną mąką deskę i posyp je odrobiną zarezerwowanej mąki.
Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż stanie się gładkie i błyszczące, dodając więcej mąki w razie potrzeby.
Ciasto będzie nadal lekko lepkie.
Przykryj je folią spożywczą i odstaw na 2 godziny.
Weź kawałek ciasta o wielkości dużego orzecha laskowego i rozwałkuj je na oprószonym mąką blacie na okrąg o średnicy około 8-10 cm.
Złap ciasto z jednej strony i zlep je, tworząc kształt przypominający ucho słonia.
Połóż je na ściereczce i przykryj.
Powtórz ten proces z pozostałym ciastem.
Głęboko smażaj po jednym cieście na raz w rozgrzanym do 190°C oleju, obracając je, aby równomiernie się upiekło.
Smaż, aż będą złote, uważając, aby nie przypalić.
Ponieważ ciasto jest dość elastyczne, ciasto ma tendencję do kurczenia się podczas obróbki, więc tuż przed wrzuceniem ciasta do gorącego oleju, lekko je rozciągnij palcami, aby je powiększyć.
Odsącz ciastka na ręcznikach papierowych.
Przesiej cukier puder z kardamonem, jeśli chcesz, i posyp ciastka tą mieszanką.
Posyp je orzechami i podawaj na ciepło lub na zimno.
Przechowuj ciastka w szczelnym pojemniku.
Alternatywny dodatek: Ugotuj syrop z 1 szklanki cukru i 0.5 szklanki wody.
Gdy cukier się rozpuści, zagotuj syrop i gotuj przez 5 minut.
Skrop ciepłe ciastka syropem i posyp je kardamonem i orzechami.

Warianty

Dla innych smaków można dodać szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do ciasta.
Zamiast pistacji można użyć posiekanych migdałów lub orzechów włoskich jako posypki.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto odpoczywa przez 2 godziny przed rozwałkowaniem, aby ciastka były lekkie i chrupiące.

- Podczas głębokiego smażenia ciastek, upewnij się, że olej jest podgrzany do 190°C, aby uzyskać złotą i chrupiącą teksturę.

- Posypanie ciastek cukrem pudrem i kardamonem dodaje pysznego smaku i aromatu do dania.

- Przechowuj ciastka w szczelnym pojemniku, aby zachować ich świeżość na dłużej.

Propozycje Podania

Gosh Feel można podawać ciepłe lub zimne, posypane cukrem pudrem i posypane posiekanymi pistacjami dla dodatkowego smaku i tekstury.

Techniki Gotowania

Głębokie smażenie to tradycyjna technika gotowania używana do przygotowania Gosh Feel, zapewniająca chrupiącą i złotą powłokę.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz mielonego kardamonu, możesz użyć cynamonu lub gałki muszkatołowej jako substytutu smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na Gosh Feel z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu smażenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Gosh Feel na dekoracyjnym półmisku posypane cukrem pudrem i udekorowane świeżymi liśćmi mięty dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Gosh Feel doskonale komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub kawy dla wspaniałego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Gosh Feel w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść ciastka w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 5-10 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Gosh Feel zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Gosh Feel zawiera około 30g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Gosh Feel zawiera około 10g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Gosh Feel zawiera około 5g białka.

Witaminy i minerały

Gosh Feel nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Gosh Feel zawiera jajka, mleko i pistacje, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Gosh Feel to pyszny deser, który jest umiarkowany w węglowodanach i tłuszczach, co czyni go smaczną przekąską do spożywania w umiarze.

Podsumowanie

Gosh Feel to uroczy deser z Bliskiego Wschodu, który jest łatwy w przygotowaniu i idealny do podawania na specjalne okazje lub jako słodka przekąska dla rodziny i przyjaciół. Ciesz się chrupiącymi i słodkimi smakami tych ciastek w kształcie uszu słonia z filiżanką herbaty lub kawy dla prawdziwie satysfakcjonującego doświadczenia deserowego.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, jaką poczułam, gdy pierwszy raz natknęłam się na ten przepis na Gosh Feel, znany również jako ciastka z uszami słonia. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce w Egipcie. Moja babcia była znana z pysznych wypieków, i przekazała mi sztukę pieczenia.

Pewnego dnia, spacerując przez tętniący życiem targ w naszej wiosce, natknęłam się na małą, starszą kobietę sprzedającą różnorodne wypieki, takie jak nigdy wcześniej nie widziałam. Słodki aromat cynamonu i cukru wypełnił powietrze, przyciągając mnie jak magnes. Podszedłam do kobiety i zapytałam, co sprzedaje.

"To są Gosh Feel, droga moja," powiedziała z serdecznym uśmiechem. "Ciastka z uszami słonia. Chciałabyś spróbować?"

Ochoczo zgodziłam się, i gdy wzięłam pierwszy kęs, wiedziałam, że natknęłam się na coś naprawdę wyjątkowego. Ciasto było lekkie i kruche, z odpowiednią ilością słodyczy. Zapytałam kobietę, gdzie nauczyła się robić tak pyszne wypieki, a ona powiedziała mi, że przepis został przekazany przez jej rodzinę z pokolenia na pokolenie.

Zdecydowana na poznanie tajemnicy tych przysmaków, błagałam kobietę, aby nauczyła mnie, jak je robić. Zgodziła się, i spędziłyśmy popołudnie w jej małej kuchni, wyrabiając ciasto, wałkując je i smażąc do chrupkości. Patrząc na jej pracę, wchłaniałam każdy szczegół, zdeterminowana opanować sztukę robienia Gosh Feel.

Po kilku godzinach ciężkiej pracy i cierpliwości, wypieki były wreszcie gotowe. Wzięłam kęs ciepłego, chrupiącego przysmaku i zamknęłam oczy w czystym zachwycie. Smaki tańczyły na moim języku, przenosząc mnie do świata słodyczy i ciepła.

Od tego dnia uczyniłam misją doskonalenie przepisu na Gosh Feel. Spędziłam wiele godzin w swojej własnej kuchni, eksperymentując z różnymi składnikami i technikami. Szukałam innych piekarzy i kucharzy w wiosce, chętnie ucząc się ich wskazówek i sztuczek tworzenia idealnego wypieku.

Z biegiem czasu moje umiejętności się poprawiały, a moje Gosh Feel stały się ukochanym przysmakiem w naszej wiosce. Ludzie ustawiali się przed moimi drzwiami, chcąc skosztować chrupiących, słodkich wypieków, które stały się moim znakiem rozpoznawczym. Czułam dumę i satysfakcję wiedząc, że opanowałam przepis, który kiedyś wydawał się tak nieosiągalny.

W miarę upływu lat, kontynuowałam doskonalenie przepisu na Gosh Feel, dodając swój własny unikalny akcent do tradycyjnego wypieku. Eksperymentowałam z różnymi nadzieniami i posypkami, tworząc nowe i ekscytujące wariacje, które zachwycały moich przyjaciół i rodzinę.

Do dzisiaj, gdy robię Gosh Feel, przypomina mi to o tamtym przełomowym dniu na targu, gdy pierwszy raz odkryłam radość tego pysznego wypieku. Przepis może być przekazywany z pokolenia na pokolenie, ale teraz jest on częścią mojego własnego dziedzictwa kulinarne, przypomnieniem o pasji i zaangażowaniu, jakie wkładam w gotowanie.

I tak, nadal dzielę się moją miłością do Gosh Feel z tymi wokół mnie, przekazując przepis i historię za nim stojącą przyszłym pokoleniom. Dla mnie to proste ciasto reprezentuje nie tylko pyszny przysmak, ale także połączenie z moją przeszłością i przypomnienie o radości, jaką można znaleźć w prostym akcie pieczenia.