Mieszane Grillowane Kanapki Shwarma

Przepis na mieszane grillowane kanapki shwarma z Jordanii | Jagnięcina i pierś z kurczaka

Region / kultura: Sycylia | Czas przygotowania: 2 godziny | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Kanapki z mieszanej grilla shwarma to pyszne i aromatyczne danie bliskowschodnie, które łączy marynowane mięso z różnymi przyprawami i sezonami. To danie jest idealne na szybki i łatwy posiłek, który z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Historia

Shwarma to popularne danie bliskowschodnie, które wywodzi się z regionu Lewantu. Tradycyjnie przygotowuje się je z marynowanego mięsa, które jest gotowane na pionowym ruszcie i pokrojone cienko. Mięso zazwyczaj podaje się w chlebie pita lub płaskim chlebie z różnymi dodatkami i sosami.

Składniki

0,5 funta (227 g) jagnięcina, pokrojona w paski
0,5 funta (227 g) pierś z kurczaka, pokrojona w paski
0,5 łyżeczki mielonych nasion kardamonu
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki mielonego gałki muszkatołowej
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
0,5 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
0,5 łyżeczki soli
3 ząbki czosnku, posiekane
0,5 cebula, posiekana
1 liść laurowy
0,5 szklanki soku z cytryny
0,5 szklanki octu winnego czerwonego
6 dużych kawałków chleba pita
2 pomidory, pokrojone
6 plasterków marynowanej bakłażan (opcjonalnie)
3 papryczki serrano lub jalapeño, bez pestek i łodyg, posiekane
jogurt do smaku

Jak przygotować

Umieść mięso w szklanej misce.
W osobnej misce połącz przyprawy, sól, czosnek, cebulę, liść laurowy, sok z cytryny i ocet. Dokładnie wymieszaj i wlej mieszankę na mięso.
Marynuj mięso w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
Wyjmij mięso z marynaty i osusz je.
Grilluj mięso na gorącym węglu lub gazie, aż będzie dobrze przypieczone, około 10 minut, często je obracając.
Podziel mięso na kawałki chleba pita. Dodaj pomidory, marynowane bakłażany, papryczki i łyżkę lub więcej jogurtu.

Warianty

Użyj jagnięciny lub wołowiny zamiast kurczaka dla innego smaku.
Dodaj grillowane warzywa, takie jak papryka i cebula, do kanapek.
Podawaj mięso shwarma na poduszce ryżu lub kuskusu zamiast w kanapce.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mięso marynuje się przez co najmniej 2 godziny, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.

- Grilluj mięso na gorącym ogniu, aby uzyskać ładny węgiel i dymny smak.

- Podawaj kanapki shwarma z hummusem, tabbouleh lub świeżą sałatką, aby uzyskać pełny posiłek.

Propozycje Podania

Podawaj kanapki z mieszanej grilla shwarma z hummusem, tabbouleh lub świeżą sałatką.

Techniki Gotowania

Grilluj mięso na gorącym węglu lub gazie, aby uzyskać najlepszy smak.

Substytuty Składników

Możesz użyć różnych rodzajów mięsa, takich jak jagnięcina, wołowina lub nawet tofu jako opcję wegetariańską.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej marynować mięso i przechowywać je w lodówce do momentu grillowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kanapki z mieszanej grilla shwarma na półmisku z dodatkiem świeżych ziół i polewą z sosu tahini.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj kanapki z mieszanej grilla shwarma z szklanką schłodzonego białego wina lub orzeźwiającą lemoniadą miętową.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe mięso shwarma w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kanapek z mieszanej grilla shwarma zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kanapek z mieszanej grilla shwarma zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kanapek z mieszanej grilla shwarma zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kanapek z mieszanej grilla shwarma zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kanapki z mieszanej grilla shwarma są dobrym źródłem witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera alergeny: pszenicę (chleb) i nabiał (jogurt).

Podsumowanie

Kanapki z mieszanej grilla shwarma to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, białek i tłuszczów. Są także dobrym źródłem witamin i minerałów.

Podsumowanie

Kanapki z mieszanej grilla shwarma to pyszne i aromatyczne danie bliskowschodnie, idealne na szybki i łatwy posiłek. Z mieszanką marynowanego mięsa, przypraw i sezonów, te kanapki z pewnością zaspokoją Twoje kubki smakowe. Podawaj z hummusem, tabbouleh lub świeżą sałatką, aby uzyskać pełny posiłek. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłam przepełniony uczuciem ekscytacji. Zawsze lubiłem próbować nowych dań i eksperymentować w kuchni, dlatego kiedy moja przyjaciółka Sarah dała mi przepis na kanapki z mieszanej grilla shwarma, nie mogłem się doczekać, aby go wypróbować.

Sarah nauczyła się robić kanapki od swojej babci, która poznała przepis podczas podróży na Bliskim Wschodzie. Zaintrygowały mnie połączenie smaków i przypraw w daniu, wiedziałem, że muszę nauczyć się robić je sam.

Zaprosiłem Sarę do mojego domu pewnego popołudnia, aby pokazała mi, jak zrobić kanapki z mieszanej grilla shwarma. Gdy tylko przyjechała, zabraliśmy się do pracy w kuchni, zbierając wszystkie składniki, których będziemy potrzebować.

Pierwszym krokiem w przygotowaniu kanapek było zamarynowanie mięsa. Użyliśmy mieszanki jogurtu, soku z cytryny, czosnku i mieszanki przypraw bliskowschodnich do przyprawienia kurczaka i jagnięciny. Aromat marynaty napełnił kuchnię, sprawiając, że ciekł mi ślinka w oczekiwaniu.

Podczas gdy mięso się marynowało, Sara pokazała mi, jak zrobić tradycyjny sos tahini, którym polejemy kanapki. Wymieszaliśmy pastę tahini, sok z cytryny, czosnek i wodę, aż sos stał się gładki i kremowy. Kwaśny smak tahini idealnie uzupełniał mięso.

Następnie przygotowaliśmy warzywa do kanapek. Cienko pokroiliśmy ogórki, pomidory i czerwoną cebulę, i obtoczyliśmy je w prostym vinegretcie z oliwy z oliwek, octu i świeżych ziół. Jasne kolory warzyw dodawały świeżości do dania.

Gdy mięso się skończyło marynować, grillowaliśmy je na silnym ogniu, aż było idealnie wypieczone i miękkie. Sykający dźwięk mięsa na grillu wypełniał powietrze, tworząc kuszący aromat, który przyciągał mnie bliżej kuchenki.

Podczas gdy mięso się piekło, Sara pokazała mi, jak składać kanapki. Podgrzaliśmy chleb pita, aż był ciepły i lekko chrupiący, następnie rozsmarowaliśmy hojną porcję sosu tahini na każdym kawałku. Na sos położyliśmy grillowane mięso, a następnie ułożyliśmy marynowane warzywa, tworząc kolorową i smaczną kanapkę.

Zjadłem kęsa kanapki z mieszanej grilla shwarma i natychmiast przeniosłem się na zatłoczone targi na Bliskim Wschodzie. Delikatne mięso, kwaśny sos tahini i chrupiące warzywa stworzyły idealną równowagę smaków i tekstur, która sprawiła, że chciałem więcej.

Kiedy Sara wyszła, robiłem kanapki raz za razem, modyfikując przepis pod swoje upodobania. Dodałem odrobinę więcej czosnku do marynaty, szczyptę sumaku do warzyw i odrobinę ostrej sosu dla dodatkowego kopnięcia.

Za każdym razem, gdy robiłem kanapki z mieszanej grilla shwarma, czułem dumę i poczucie osiągnięcia. Przepis stał się stałym punktem w mojej kuchni, daniem, które robiłem na spotkaniach rodzinnych, kolacjach i leniwych niedzielnych popołudniach.

Podzieliłem się przepisem z własnymi wnukami, przekazując tradycję gotowania i dzielenia się posiłkami z najbliższymi. Kiedy widziałem, jak biorą pierwszy kęs kanapek z mieszanej grilla shwarma, wiedziałem, że stworzyłem danie, które przetrwa przez wieki.