Ptysie z kremem I
Przepis na kremowe ptysie I z Francji | Składniki: Mąka, Sól, Woda, Masło, Jajka
Wprowadzenie
Pączki śmietankowe to urocze i lekkie ciasto, które można nadziewać różnymi słodkimi lub wytrawnymi nadzieniami. Są idealne na specjalne okazje lub jako przysmak dla siebie.
Historia
Pączki śmietankowe istnieją od wieków i uważa się, że pochodzą z Francji. Po raz pierwszy zostały wspomniane w francuskim przepisie kulinarnym z XVI wieku i od tego czasu stały się popularnym deserem na całym świecie.
Składniki
Jak przygotować
- Najpierw dodaj sól i masło do wody.
- Kiedy woda się gotuje, dodaj całą mąkę, cały czas mieszając, aż mieszanina odstaje od brzegu garnka.
- Zdejmij z ognia i dodawaj po jednym nieubitym jajku, cały czas ubijając.
- Na natłuszczoną blachę nakładaj łyżką porcje ciasta, trzymając je około dwóch cali od siebie.
- Piecz w umiarkowanym piekarniku przez dwadzieścia pięć minut.
- Po ostudzeniu użyj ostrego noża, aby zrobić nacięcie na górze lub boku i napełnij kremem za pomocą rurki cukierniczej.
Warianty
- Nadziewaj pączki śmietanką ubitą, kremem cukierniczym lub aromatycznym kremem.
- Posyp pączki śmietanką czekoladową lub cukrem pudrem, aby dodać słodyczy.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że mąkę szybko wymieszasz z wrzącą wodą, aby zapobiec powstawaniu grudek.
- Upewnij się, że jajka wbijasz po jednym, aby uzyskać gładkie i lekkie ciasto.
- Pozwól pączkom śmietankowym ostygnąć całkowicie przed nadziewaniem, aby zapobiec rozpuszczeniu nadzienia.
Propozycje Podania
Pączki śmietankowe można podawać jako deser lub słodki przysmak do herbaty lub kawy.
Techniki Gotowania
Upewnij się, że jajka wbijasz po jednym, aby uzyskać lekkie i puszyste ciasto.
- Piecz pączki śmietankowe w umiarkowanym piekarniku, aby się dobrze wyrosły.
Substytuty Składników
Możesz użyć margaryny zamiast masła w tym przepisie.
- Mąkę bezglutenową można użyć jako substytut zwykłej mąki.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Pączki śmietankowe można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 dni. Napełnij je śmietaną tuż przed podaniem.
Pomysły na Prezentację
Posyp pączki śmietankowe cukrem pudrem dla dekoracyjnego efektu. - Podawaj pączki śmietankowe na półmisku z świeżymi owocami dla kolorowej prezentacji.
Łączenie z innymi potrawami
Pączki śmietankowe świetnie komponują się z filiżanką kawy lub herbaty na pyszny popołudniowy przysmak.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj pozostałe pączki śmietankowe w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku nagrzanym do 350°F przez 5-10 minut przed podaniem.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każdy pączek śmietankowy zawiera około 150 kalorii.
Węglowodany
Każdy pączek śmietankowy zawiera około 10 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Każdy pączek śmietankowy zawiera około 8 gramów tłuszczu.
Białka
Każdy pączek śmietankowy zawiera około 3 gramów białka.
Witaminy i minerały
Pączki śmietankowe nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.
Alergen
Pączki śmietankowe zawierają jajka, nabiał i pszenicę.
Podsumowanie
Pączki śmietankowe to pyszny przysmak, który jest stosunkowo niskokaloryczny, ale bogaty w tłuszcze i węglowodany.
Podsumowanie
Pączki śmietankowe to klasyczne i pyszne ciasto, które można delektować się w dowolnej okazji. Dzięki lekkiej i puszystej konsystencji oraz kremowemu nadzieniu na pewno przypadną do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.
Jak zdobyłem ten przepis?
Wciąż mogę przypomnieć sobie poczucie zdumienia, które poczułam, gdy pierwszy raz zobaczyłam ten przepis na Pączki z Kremem. Było to wiele lat temu, kiedy byłam jeszcze młodą dziewczyną uczącą się sztuki kuchni. Moja babcia, która również była fantastyczną kucharką, zaprosiła mnie do siebie, żeby spędzić dzień piekąc razem. Kiedy przesiewałyśmy mąkę i rozkruszałyśmy jajka, nagle wyciągnęła z półki zniszczoną starą książkę kucharską i przewróciła do strony, która była wyświechtana i poplamiona różnymi składnikami.
"Tutaj, moja droga," powiedziała, wskazując na przepis na Pączki z Kremem. "To klasyk, który jest w naszej rodzinie od pokoleń. Jest trochę trudny, ale wiem, że sobie poradzisz."
Zaangażowanie przeczytałam przepis, przyswajając każdy szczegół. Delikatne ciasteczka wypełnione kremowym kremem wydawały się jak wymarzone ciasto, którego nigdy wcześniej nie próbowałam. Moja babcia uważnie mnie obserwowała, gdy zbierałam składniki i zaczęłam postępować zgodnie z instrukcjami.
Pierwszym krokiem było zagotowanie wody i masła w rondlu aż do osiągnięcia wrzenia. Ostrożnie zmierzyłam składniki, moje ręce delikatnie drżały z nerwów. Gdy wlałam mąkę do wrzącego płynu, mieszałam zaciekle, starając się zapobiec powstawaniu grudek. Ciasto zaczęło się łączyć, odpadając od ścianek rondla w gładką kulę.
Następnie przeniosłam ciasto do miski i pozwoliłam mu trochę ostygnąć przed dodaniem jajek, po jednym. Moja babcia stała obok mnie, oferując słowa wsparcia i wskazówki, gdy dodawałam każde jajko, obserwując, jak ciasto przekształca się w jedwabistą, błyszczącą konsystencję.
Gdy ciasto było gotowe, nakładałam je na małe kopki na blaszce do pieczenia, używając łyżki do tworzenia doskonale okrągłych kształtów. Moja babcia pokazała mi, jak używać mokrego palca do wygładzania wszelkich nierówności, zapewniając, że pączki będą równomiernie pieczone w piekarniku.
Gdy Pączki z Kremem piekły się, kuszący aromat wypełnił kuchnię, sprawiając, że ciekła mi ślinka w oczekiwaniu. Spojrzałam przez okno piekarnika, obserwując, jak pączki wznosiły się do złotego perfekcjonizmu, ich wierzchy nabrzmiewały jak małe chmury.
Podczas gdy pączki stygły na kratce, moja babcia przygotowywała kremowy krem. Ubijała razem mleko, cukier i mąkę kukurydzianą w rondlu, gotując to na wolnym ogniu, aż zgęstniało w gładki, aksamitny budyń. Dodała odrobinę ekstraktu waniliowego dla smaku, delikatnie mieszając zanim pozwoliła mieszance ostygnąć.
Wreszcie nadszedł czas, aby złożyć Pączki z Kremem. Ostrożnie przekroiłam każdy pączek na pół, nakładając hojną porcję kremu do środka, zanim przykryłam wierzch. Skończone pączki były niezwykłym widokiem, ich złote skorupki błyszczały od posypki cukrem pudrem.
Kiedy moja babcia i ja usiadłyśmy, aby delektować się Pączkami z Kremem, zdumiewałam się, jak prosty przepis mógł stworzyć tak pyszny i elegancki deser. Delikatne ciasto topiło się w moich ustach, kremowy krem wybuchał smakiem. Moja babcia uśmiechnęła się do mnie, jej oczy błyszczały z dumą.
"Pamiętaj, moja droga," powiedziała, poklepując moją dłoń. "Gotowanie to nie tylko postępowanie z przepisem. Chodzi o wkładanie miłości i troski w każde danie, które robisz. To sprawia, że jest to naprawdę wyjątkowe."
I tak tego dnia z moją babcią nauczyłam się więcej niż tylko jak zrobić Pączki z Kremem. Nauczyłam się ważności cierpliwości, zwracania uwagi na szczegóły, a przede wszystkim radości dzielenia się domowym smakołykiem z kimś, kogo kochasz. Wspomnienie tamtego dnia pozostało ze mną od tamtej pory, przypominając o magii, jaka dzieje się w kuchni, gdy wkładasz serce w każdy przepis, który tworzysz.
Kategorie
| Przepisy na ciasteczka | Przepisy francuskie | Przepisy na przekąski |