KFC Extra Crispy

Przepis na KFC Extra Crispy - Zrobiony z kurczaka, smalcu, jajka, mleka i przypraw

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

KFC Extra Crispy to popularny przepis na smażonego kurczaka znany z pysznie chrupiącej panierki i soczystego mięsa. Ten przepis cieszy się uznaniem wielu miłośników smażonego kurczaka i można go łatwo przygotować w domu z kilkoma prostymi składnikami.

Historia

KFC Extra Crispy został po raz pierwszy wprowadzony przez Kentucky Fried Chicken (KFC) jako wariacja ich oryginalnego przepisu na smażonego kurczaka. Dodatkowa chrupiąca panierka została stworzona, aby zapewnić klientom, którzy preferują bardziej chrupiącego kurczaka, bardziej chrupiącą teksturę i bardziej aromatyczne doświadczenie.

Składniki

1 cały kurczak do smażenia kurczak, pokrojony i zamarynowany
6 do 8 filiżanek smalcu do smażenia
1 ubite jajko
1 filiżanka mleka
2 filiżanki mąki uniwersalnej
2.5 łyżeczki soli
0.75 łyżeczki pieprzu
0.75 łyżeczki msg
0.13 łyżeczki papryki
0.13 łyżeczki czosnku w proszku
0.13 łyżeczki proszku do pieczenia

Jak przygotować

Usuń nadmiar skóry i tłuszczu z kawałków kurczaka.
Rozgrzej smalec w głębokim frytkowniku do temperatury 350°F (177°C).
Wymieszaj ubite jajko i mleko w średniej misce.
W innej średniej misce wymieszaj pozostałe składniki panierki: mąkę, sól, pieprz i msg.
Gdy kurczak się zamarynuje, przenieś każdy kawałek na ręczniki papierowe, aby nadmiar płynu odsączył się.
Pracując z jednym kawałkiem na raz, najpierw zanurz go w mieszance jajka i mleka, następnie obtocz kurczaka w suchej mieszance mąki, ponownie zanurz go w mieszance jajka i mleka, a na koniec obtocz w mące.
Upewnij się, że każdy kawałek jest obficie obtoczony.
Ułóż kurczaka na talerzu lub blasze do pieczenia, aż każdy kawałek zostanie obtoczony.
Wrzuć kurczaka, po jednym kawałku na raz, do gorącego smalcu.
Smaż połowę kurczaka na raz (4 kawałki) przez 12-15 minut, lub aż nabiorą złotego koloru.
Upewnij się, że kurczak jest obracany w połowie czasu smażenia, aby równomiernie się upiekł.
Wyjmij kurczaka i połóż go na stojaku lub ręcznikach, aby odsączył się przez około 5 minut przed podaniem.

Warianty

Dla ostrzejszej wersji dodaj paprykę cayenne lub sos ostrygowy do mąki.
Dla zdrowszej opcji spróbuj upiec kurczaka zamiast go smażyć.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że obetniesz nadmiar skóry i tłuszczu z kawałków kurczaka przed obtoczeniem i smażeniem.

- Rozgrzej smalec do odpowiedniej temperatury (350°F), aby zapewnić równomierne ugotowanie kurczaka i ładne zrumienienie.

- Obtocz każdy kawałek kurczaka obficie w mące, aby uzyskać chrupiącą i aromatyczną panierkę.

- Smaż kurczaka partiami, aby uniknąć zatłoczenia frytownicy, co może obniżyć temperaturę oleju i skutkować miękkim kurczakiem.

- Odsącz smażonego kurczaka na kratce lub papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar oleju przed podaniem.

Propozycje Podania

Podawaj KFC Extra Crispy z surówką z białej kapusty, puree ziemniaczanym i bułeczkami na klasyczny południowy posiłek.

Techniki Gotowania

Głębokie smażenie

Substytuty Składników

Możesz użyć oleju roślinnego zamiast smalcu do smażenia.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz marynować kurczaka z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do momentu smażenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kurczaka KFC Extra Crispy na półmisku z świeżymi ziołami i plasterkami cytryny dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj KFC Extra Crispy z zimnym szklanką słodkiej herbaty lub orzeźwiającą lemoniadą.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały kurczak w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub frytownicy, aby zachować chrupkość.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Ok. 400 na porcję

Węglowodany

Ok. 30g na porcję

Tłuszcze

Ok. 20g na porcję

Białka

Ok. 25g na porcję

Witaminy i minerały

KFC Extra Crispy jest dobrym źródłem żelaza i niacyny.

Alergen

Zawiera pszenicę, jajka i mleko

Podsumowanie

KFC Extra Crispy to danie o wysokiej zawartości białka i tłuszczu z umiarkowaną zawartością węglowodanów. Jest dobrym źródłem żelaza i niacyny, ale powinno być spożywane umiarkowanie ze względu na zawartość kalorii i tłuszczu.

Podsumowanie

KFC Extra Crispy to pyszny przepis na smażonego kurczaka, który łatwo przygotować w domu. Z chrupiącą panierką i soczystym mięsem to danie z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom. Ciesz się tym klasycznym daniem południowym z ulubionymi dodatkami na satysfakcjonujący posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, kiedy zobaczyłam ten przepis. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w zatłoczonym mieście Louisville, Kentucky. Moja matka zabrała mnie na kolację do lokalnego Kentucky Fried Chicken pewnego wieczoru, i gdy usiedliśmy, aby zjeść, nie mogłam się nie zachwycić pysznym, chrupiącym kurczakiem przed sobą.

Zapytałam moją matkę, jak to zrobili, że jest tak chrupiący i smaczny, a ona uśmiechnęła się i powiedziała, że to tajemniczy przepis, pilnie strzeżony. Od tego momentu postanowiłam odkryć tajemnicę kurczaka Extra Crispy KFC.

W miarę jak dorastałam, moja pasja do gotowania tylko się umacniała. Spędziłam wiele godzin w kuchni eksperymentując z różnymi składnikami i technikami, próbując odtworzyć ten idealny chrupiący kurczak, który mnie jako dziecko zachwycił. Studiowałam książki kucharskie, oglądałam programy kulinarno-kuchenne, nawet brałam udział w kursach kulinarnych, aby doskonalić swoje umiejętności.

Ale dopiero gdy zaprzyjaźniłam się z starszą kobietą z mojej okolicy, wreszcie dostałam wskazówkę dotyczącą nieuchwytnego przepisu na Extra Crispy KFC. Pani Jenkins pracowała w lokalnym KFC w młodszych latach i zasugerowała, że mogła natknąć się na tajny przepis podczas swojej pracy tam.

Byłam zachwycona. Pani Jenkins zaprosiła mnie na herbatę pewnego popołudnia, i gdy rozmawialiśmy przy domowych biszkoptach i słodkiej herbacie, zebrałam się w sobie i zapytałam ją o przepis. Ku mojemu zdziwieniu, zgodziła się go podzielić ze mną.

Przeszukiwała stary pudełko z przepisami i wyciągnęła z niego zżółkłą kartkę. Na niej było napisane zestawienie składników i instrukcje dotyczące przygotowania kurczaka Extra Crispy KFC. Nie mogłam uwierzyć własnym oczom. Pani Jenkins wyjaśniła, że zapisała ten przepis z pamięci po odejściu z pracy w KFC wiele lat temu.

Wdzięcznie podziękowałam Pani Jenkins i obiecałam, że zachowam przepis w tajemnicy. Z cennym przepisem w ręku, pospiesznie wróciłam do swojej kuchni, gotowa aby go wypróbować.

Następnego dnia, zebrałam wszystkie niezbędne składniki i zabrałam się do pracy. Marynowałam kawałki kurczaka w mieszance ziół i przypraw, dokładnie tak jak nakazywał przepis. Następnie obtoczyłam je w specjalnej mące i usmażyłam na złoty kolor.

Kiedy kurczak syczał w gorącym oleju, aromat, który napełnił moją kuchnię, był oszałamiający. Zapach ziół i przypraw unosił się w powietrzu, sprawiając, że ciekła mi ślinka z niecierpliwości.

Wreszcie nadszedł moment prawdy. Zjadłam kęs chrupiącego kurczaka i zamknęłam oczy w błogości. Było to jak odkrycie ukrytego skarbu. Kurczak był doskonale przyprawiony, z chrupiącym nadzieniem ustępującym delikatnemu, soczystemu mięsu.

Nie mogłam się doczekać, aby podzielić się swoim odkryciem z rodziną i przyjaciółmi. Zaprosiłam ich na ucztę inspirowaną KFC, podając im potrawy z chrupiącym kurczakiem oraz dodatki. Wyraz zachwytu na ich twarzach, gdy kęsili kurczaka, sprawił, że cała moja praca była tego warta.

Od tego dnia przepis na Extra Crispy KFC stał się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Robiłam go na specjalne okazje, rodzinne spotkania, a nawet po prostu na cichą noc w domu. I za każdym razem, nie zawodził.

Gdy teraz siedzę tutaj, wspominając podróż, która doprowadziła mnie do odkrycia tajemnicy kurczaka Extra Crispy KFC, nie mogę nie poczuć dumy. To niesamowite, jak prosty przepis może zawierać tyle historii i znaczenia, łącząc ludzi i tworząc trwałe wspomnienia.

Może nigdy nie poznam prawdziwych korzeni przepisu na KFC Extra Crispy, ale jestem wdzięczna za przypadkową serię zdarzeń, która doprowadziła mnie do jego odkrycia. I będę kontynuować jego pielęgnowanie, przekazując go przyszłym pokoleniom, aby także mogły doświadczyć radości z idealnego chrupiącego kawałka kurczaka.