Casserole z chili rellano

Wprowadzenie

Historia

Zapiekanka Chili Rellano to wariacja tradycyjnego meksykańskiego dania, Chiles Rellenos. Oryginalne danie składa się z pieczonych papryk poblano nadziewanych serem, maczanych w cieście jajecznym i smażonych na złocisto. Wersja zapiekanki upraszcza proces, polegając na układaniu papryk i sera w naczyniu żaroodpornym, a następnie polewaniu ciastem przed pieczeniem.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze odsączysz papryki z puszki przed użyciem ich w zapiekance, aby zapobiec przedostawaniu się nadmiaru płynu do dania.

- Dla wersji o ostrzejszym smaku, możesz użyć świeżo pieczonych papryk zamiast puszkowanych.

- Aby ciasto było lekkie i puszyste, ubij jajka i mleko razem, aż się dobrze połączą, zanim dodasz suche składniki.

Propozycje Podania

Zapiekanka Chili Rellano można podać z ryżem, fasolą lub świeżym sałatą jako pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Pieczenie

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnego rodzaju sera, który lubisz w tym przepisie, takiego jak cheddar, mozzarella lub pepper jack.

- Jeśli nie masz smalcu, możesz użyć masła lub oleju roślinnego jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować zapiekankę z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do momentu pieczenia. Wystarczy tylko, żeby temperatura dania wyniosła pokojową przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zapiekankę świeżą kolendrą, plasterkami jalapenos lub pokrojonymi pomidorami, aby uzyskać kolorową prezentację.

Łączenie z innymi potrawami

Zapiekanka Chili Rellano dobrze komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałą zapiekankę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się rozgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Zapiekanki Chili Rellano zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Zapiekanki Chili Rellano zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Zapiekanki Chili Rellano zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Zapiekanki Chili Rellano zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Zapiekanka Chili Rellano jest dobrym źródłem wapnia, witaminy A i witaminy C.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (ser, mleko) i jajka.

Podsumowanie

Zapiekanka Chili Rellano to bogate i aromatyczne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów, co czyni go pożywną opcją na posiłek.

Podsumowanie

Zapiekanka Chili Rellano to rozgrzewające i aromatyczne danie, które doskonale nadaje się na rodzinny obiad lub spotkanie potluck. Z warstwami pieczonych papryk, roztopionego sera i wytrawnego ciasta, ta zapiekanka z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto ją spróbuje.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu mnie wciągnął. Był chłodny jesienny dzień, przekartkowywałem starą książkę kucharską, która należała do mojej drogiej przyjaciółki Marii. Maria była utalentowanym kucharzem i miała talent do znajdowania najsmaczniejszych i najbardziej pocieszających przepisów. Jak tylko natknąłem się na przepis na zapiekankę Chili Rellano, wiedziałem, że muszę go wypróbować.

Nigdy wcześniej nie robiłem tego dania, ale kombinacja pikantnych chili, roztopionego sera i aromatycznego mięsa mielonego brzmiała absolutnie nieodpartie. Postanowiłem zrobić to na kolację tego wieczoru i zaprosiłem Marię. Była podekscytowana możliwością wypróbowania nowego przepisu i razem zabraliśmy się do pracy przygotowując składniki.

Pierwszym krokiem było upieczenie chili poblano aż się przypiekły i zrobiły bąbelki. Nigdy wcześniej nie piekłem chili, ale Maria pokazała mi jak robić to na płomieniu palnika kuchennego. Zapach chili podczas pieczenia wypełnił kuchnię ciepłym, dymnym aromatem, który sprawił, że ciekła mi ślinka.

Następnie obierałyśmy przypieczone skórki z chili i ostrożnie rozcinamy je, żeby usunąć nasiona. Byłem zaskoczony, jak łatwo to zrobić, a żywy zielony kolor chili wyglądał tak pięknie na tle ciemnej, przypieczonej skórki. Maria wyjaśniła, że usunięcie nasion pomoże złagodzić pikantność chili, co uczyni je bardziej zjadliwymi dla osób wrażliwych na pikantne.

Podczas gdy ja przygotowywałem chili, Maria zaczęła podsmażać mięso mielone na patelni. Szum mięsa podczas gotowania wypełnił kuchnię bogatym, mięsnym zapachem, który mieszał się z dymnym aromatem z pieczonych chili. Gdy mięso było ugotowane, Maria doprawiła je mieszanką przypraw, w której znajdowały się kmin rzymski, czosnek w proszku i chili. Przyprawy dodały mięsu głębi smaku, która była zarówno aromatyczna, jak i smakowita.

Po doprawieniu mięsa, Maria dodała puszkę pokrojonych pomidorów i zielonych chili. Kwasność pomidorów pomogła zrównoważyć bogactwo mięsa, a zielone chili dodały odrobinę pikantności i świeżości dania. Gdy mieszanina była dobrze wymieszana, Maria odstawiła ją na bok, żeby wystygła, podczas gdy przygotowywałyśmy resztę zapiekanki.

Patrzyłem, jak Maria ubijała mieszankę jajek, mleka i mąki, żeby stworzyć lekkie i puszyste ciasto. Wylała połowę ciasta na dno naczynia do zapiekania, a następnie ułożyła pieczone chili na wierzchu. Następnie nakładała mięso na chili i posypała go dużą ilością startego sera. Na koniec wylała resztę ciasta na wierzch zapiekania i posypała go jeszcze więcej sera.

Gdy zapiekanka piekła się w piekarniku, zapach roztopionego sera i aromatycznego mięsa wypełnił kuchnię apetycznym aromatem, który sprawił, że mój żołądek burczał z niecierpliwości. Gdy zapiekanka w końcu była gotowa, Maria i ja z ochotą ją zjedliśmy, delektując się każdym kęsem pikantnego chili, roztopionego sera i aromatycznego mięsa.

Od tego dnia zapiekanka Chili Rellano stała się stałym elementem mojej kulinarnego repertuaru. Robiłem ją na spotkaniach rodzinnych, na przyjęciach oraz kiedy chciałem poczęstować się pocieszającym i smacznym daniem. Za każdym razem, gdy ją przygotowywałem, myślałem o Marii i wspaniałych wspomnieniach, jakie dzieliliśmy w kuchni, gotując i śmiejąc się razem.

Teraz, gdy przekazuję ten przepis Tobie, mam nadzieję, że będziesz cieszyć się jego przygotowywaniem tak samo, jak ja. Pamiętaj, aby upiec chili, aż będą przypieczone i bąbelkowate, dopraw mięso mieszanką aromatycznych przypraw, a potem ułożyć wszystko z dużą ilością sera i ciasta. I przede wszystkim, rozkoszuj się każdym kęsem tego pysznego i pocieszającego dania, wiedząc, że było inspirowane miłością i przyjaźnią dwóch kobiet, które dzieliły pasję do dobrego jedzenia i dobrej towarzyskości.

Kategorie

| Przepisy z serem | Przepisy z serem Jack | Przepisy meksykańskie | Przepisy ze wszystkich stron świata |

Przepisy z tymi samymi składnikami