Pieczona wołowina z ziołami, sosem chrzanowym i puddingiem Yorkshire

Wprowadzenie

Historia

Pieczeń wołowa była popularnym daniem w wielu kulturach od wieków, a w książkach kucharskich datowanych od średniowiecza pojawiają się różne wariacje przepisu. Dodanie ziół i przypraw do pieczeni wołowej, a także połączenie z sosem chrzanowym i puddingiem Yorkshire, to bardziej nowoczesny zwrot w klasycznym daniu, który dodaje głębi smaku i tekstury.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Dla najlepszych rezultatów, upewnij się, że wołowina jest starzona przez 4 do 7 dni przed gotowaniem, aby wzmocnić smak i miękkość mięsa.

- Pozostawienie pieczeni na 3 do 4 godzin przed gotowaniem w temperaturze pokojowej pomoże jej równomiernie się ugotować i zachować soczystość.

- Wiązanie segmentów sznurka kuchennego wokół pieczeni pomoże jej zachować kształt podczas gotowania i ułatwić krojenie.

- Upewnij się, że pieczeń odpoczywa przez 30 do 60 minut przed krojeniem, aby soczystość się rozprowadziła i mięso stało się bardziej miękkie.

Propozycje Podania

Podawaj Pieczoną Wołowinę z Ziołami z Sosem Chrzanowym i Puddingiem Yorkshire z dodatkiem pieczonych warzyw lub sałatki zielonej dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Techniki Gotowania

Starzenie wołowiny przed gotowaniem pomoże wzmocnić smak i miękkość mięsa.

- Wiązanie segmentów sznurka kuchennego wokół pieczeni pomoże jej zachować kształt podczas gotowania.

- Pozwolenie pieczeni na odpoczynek przed krojeniem pozwoli soczystości się rozprowadzić i mięso stanie się bardziej miękkie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz musztardy dijon, możesz użyć zwykłej musztardy lub mieszanki proszku musztardowego i wody.

- Do sosu chrzanowego możesz użyć świeżego chrzanu zamiast gotowanego chrzanu dla silniejszego smaku.

- Jeśli nie masz tłuszczu wołowego do puddingiem Yorkshire, możesz użyć masła lub oleju roślinnego jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pieczeń wołowa może być przygotowana i przechowywana w lodówce do 24 godzin przed gotowaniem.

- Sos chrzanowy można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni.

- Ciasto na puddingiem Yorkshire można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj pieczeń wołową pokrojoną na półmisku z sosem chrzanowym na boku do maczania. - Pokrój puddingiem Yorkshire na kwadraty i ułóż je wokół pieczeni wołowej dla pięknego i rustykalnego wyglądu. - Udekoruj danie świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub tymianek, dla koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

To danie dobrze komponuje się z pełnym czerwonym winem, takim jak Cabernet Sauvignon lub Merlot.

- Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać pieczeń wołową z szklanką wody gazowanej z odrobiną soku z cytryny lub limonki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałą pieczeń wołową można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

- Sos chrzanowy można przechowywać w zakrytym pojemniku w lodówce do 1 tygodnia.

- Aby podgrzać pieczeń wołową, umieść ją w naczyniu żaroodpornym z odrobiną bulionu wołowego lub wody, przykryj folią i podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 15-20 minut, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 450 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 15g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 25g na porcję

Tłuszcze nasycone: 10g na porcję

Białka

Białko: 45g na porcję

Witaminy i minerały

Żelazo: 15% dziennej zalecanej dawki na porcję

Witamina C: 10% dziennej zalecanej dawki na porcję

Alergen

Zawiera: Jaja, Mleko

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem białka i żelaza, ale jest także wysokie w tłuszczach i kaloriach. Najlepiej je spożywać umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Pieczona Wołowina z Ziołami z Sosem Chrzanowym i Puddingiem Yorkshire to klasyczne i pyszne danie, które doskonale nadaje się na specjalną okazję lub niedzielną kolację z rodziną. Delikatna pieczeń wołowa, pikantny sos chrzanowy i puszysty pudding Yorkshire łączą się, tworząc smaczne i satysfakcjonujące danie, które z pewnością imponuje gościom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam dokładny moment, w którym odkryłem ten przepis na pieczoną wołowinę z ziołami z sosem chrzanowym i Yorkshire Pudding. Był to chłodny jesienny dzień, liście opadały w czerwonych i złotych odcieniach, a zapach obfitego posiłku unosił się w powietrzu. Odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Margaret, znaną z niesamowitych umiejętności kulinarnych.

Margaret zaprosiła mnie na obiad, i gdy tylko wszedłem do jej kuchni, przywitała mnie najbardziej kuszący aromat. Była zajęta przy kuchence, polewając piękną wołowinę mieszanką ziół i przypraw. Patrzyłem z podziwem, jak biegła smaży mięso, zatrzymując w nim wszystkie pyszne smaki.

Gdy wołowina piekła się w piekarniku, Margaret zaczęła przygotowywać sos chrzanowy. Wyjaśniła mi, że kluczem do dobrego sosu chrzanowego jest użycie świeżo startego korzenia chrzanu, wymieszanego z odrobiną śmietany i odrobiną soku z cytryny. Przenikliwy zapach chrzanu napełnił kuchnię, sprawiając, że ślinka ciekła mi z wrażenia.

Ale to Yorkshire Pudding naprawdę przykuł moją uwagę. Margaret miała specjalny przepis, który przekazywano w jej rodzinie przez wiele pokoleń. Mieszała mąkę, jajka i mleko, aby stworzyć ciasto, które następnie nalewała do gorącej patelni wypełnionej skwierczącymi sokami z pieczenia wołowiny. Pudding pięknie napuchł w piekarniku, tworząc lekką i puszystą przystawkę, doskonałą towarzyszkę bogatej wołowiny.

Kiedy zasiadaliśmy do jedzenia, wziąłem pierwszy kęs z pieczonej wołowiny z ziołami, zalewanej pikantnym sosem chrzanowym. Smaki eksplodowały w moich ustach, każdy kolejny kęs był jeszcze smaczniejszy. Yorkshire Pudding okazał się rewelacyjny, chrupiący na zewnątrz i miękki w środku.

Błagałem Margaret o przepis, wiedząc, że muszę odtworzyć ten niesamowity posiłek w swojej kuchni. Dzieliła się ze mną hojnie swoimi sekretami, zapisując składniki i instrukcje na kartce, którą schowałem do torebki.

Gdy wróciłem do domu, natychmiast zabierałem się do przygotowania pieczonej wołowiny z ziołami, sosem chrzanowym i Yorkshire Pudding. Starannie postępowałem według wskazówek Margaret, poświęcając czas na smażenie mięsa, przygotowanie sosu chrzanowego i pieczenie Yorkshire Pudding do perfekcji.

Gdy posiłek się gotował, znajome zapachy wypełniały moją kuchnię, przenosząc mnie z powrotem do przytulnego domu Margaret. Gdy w końcu wszystko było gotowe, usiadłem, aby jeść, rozkoszując się każdym kęsem, jakbym próbował tego po raz pierwszy.

Od tamtego dnia pieczona wołowina z ziołami, sosem chrzanowym i Yorkshire Pudding stała się podstawą mojego repertuaru kulinarnego. Robiłem ją na rodzinne spotkania, przyjęcia oraz nawet dla siebie, w cichy wieczór w domu. Za każdym razem, gdy ją przygotowywałem, przypominałem sobie ten chłodny jesienny dzień w domu Margaret i magię odkrywania nowego przepisu, który stał się ulubionym.

Teraz, gdy przekazuję ten przepis tobie, moje drogie wnuczko, mam nadzieję, że będziesz cieszyć się jego przygotowaniem tak samo, jak ja. Niech smaki pieczonej wołowiny z ziołami, pikantnego sosu chrzanowego i puszystego Yorkshire Pudding przyniosą ciepło i komfort do twojego domu, tak jak to miało miejsce u mnie. I niech zawsze pamiętasz radość odkrywania nowego przepisu, który wypełnia twój umysł i duszę miłością i pysznymi wspomnieniami.

Kategorie

| Przepisy na żebra wołowe | Przepisy Cathy | Przepisy z musztardą Dijon | Przepisy z jajek | Angielskie dania mięsne | Angielskie przepisy | Przepisy z chrzanem | Przepisy ze śmietaną |

Przepisy z tymi samymi składnikami