Haitańska zupa czosnkowa

Wprowadzenie

Historia

Soup Joumou ma bogatą historię na Haiti i jest głęboko zakorzeniona w kulturze i tradycjach tego kraju. Mówi się, że w czasach niewolnictwa na Haiti, zniewoleni Afrykanie nie mogli spożywać zupy, która była zarezerwowana dla ich francuskich panów. Jednakże, 1 stycznia 1804 roku, po uzyskaniu niepodległości od Francji, Haitińczycy świętowali, przygotowując i delektując się Soup Joumou jako symbol wolności i wyzwolenia.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że gotujesz czosnek i tymianek przez pełne 20 minut, aby upewnić się, że są w pełni ugotowane i ich smaki przeniknęły do bulionu.

- Dodając mieszankę jajko-olej do zupy, rób to stopniowo i mieszaj ciągle, aby zapobiec zsiadaniu jajka.

- Podawaj zupę na kromkach czerstwego lub suszonego w piekarniku chleba, aby dodać tekstury i wchłonąć pyszny bulion.

Propozycje Podania

Podawaj haitańską zupę czosnkową z ryżem lub plantanami jako pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Gotuj czosnek i tymianek, aby przesiąknęły swoje smaki do bulionu, zanim dodasz mieszankę jajko-olej.

Substytuty Składników

Możesz użyć oleju roślinnego lub kokosowego zamiast oliwy z oliwek w tym przepisie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę zupę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zupę świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub kolendra, aby dodać koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj haitańską zupę czosnkową z haitańskim pikliz (pikantnymi marynowanymi warzywami) dla pysznego i tradycyjnego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zupę w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250 na porcję

Węglowodany

15g na porcję

Tłuszcze

20g na porcję

Białka

5g na porcję

Witaminy i minerały

Ta zupa jest bogata w witaminę C, witaminę B6 i mangan.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i pszenicę (z chleba), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Ta zupa jest dobrym źródłem węglowodanów, tłuszczów i białek, a także bogata w witaminy i minerały.

Podsumowanie

Haitańska zupa czosnkowa to aromatyczne i kojące danie, idealne do obchodzenia niepodległości Haiti lub spożycia w zimowy dzień. Z prostymi składnikami i łatwym przygotowaniem, ta zupa z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twojej kolekcji przepisów.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tego przepisu po raz pierwszy sprawia, że uśmiech pojawia się na mojej twarzy. To było wiele lat temu, kiedy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w zgiełkliwym mieście Port-au-Prince na Haiti. Moja matka wysłała mnie na targ, aby kupić składniki na obiad, i gdy przechadzałam się przez zatłoczone stragany, natknęłam się na mały, ukryty kąt, gdzie starsza kobieta sprzedawała przyprawy i zioła.

Zaciekawiona kolorowym zestawieniem składników przed sobą, rozpoczęłam rozmowę z kobietą, która przedstawiła się jako Mambo Marie. Miała miły uśmiech i błyszczące oczy, i gdy rozmawialiśmy, dzieliła się historiami ze swojego życia i przepisami, które zgromadziła na przestrzeni lat. Jeden przepis w szczególności przykuł moją uwagę - haitańska zupa czosnkowa.

Mambo Marie wyjaśniła, że haitańska zupa czosnkowa to tradycyjne danie często podawane podczas uroczystości i wyjątkowych okazji. Mówiła, że wierzy się, iż przynosi szczęście i odstrasza złe duchy. Zaintrygowana magicznymi właściwościami zupy, błagałam Mambo Marie, aby nauczyła mnie, jak ją przygotować. Z błyskiem w oku zgodziła się, i spędziłyśmy popołudnie w jej małej kuchni, krojąc warzywa, miażdżąc czosnek i gotując aromatyczny wywar.

Kiedy zupa bulgotała na kuchence, Mambo Marie dzieliła się historiami o swojej babci, mądrej kobiecie, która przekazała przepis z pokolenia na pokolenie. Mówiła o znaczeniu gotowania z miłością i intencją, o używaniu świeżych, lokalnych składników, i sile jedzenia, która łączy ludzi.

Gdy zupa w końcu była gotowa, Mambo Marie nabrała gorącą zupę do miseczek dla nas do degustacji. Bogaty aromat czosnku i ziół wypełnił powietrze, i gdy zjadłam pierwszą łyżkę, zostałam przeniesiona z powrotem do mojego dzieciństwa, do smaków i zapachów mojej ojczyzny. Zupa była pikantna i kojąca, o głębi smaku, jakiej nigdy dotąd nie doświadczyłam.

Od tamtego dnia haitańska zupa czosnkowa stała się stałym elementem mojej kuchni. Robiłam ją dla mojej rodziny i przyjaciół, na święta i wyjątkowe okazje, i za każdym razem, gdy mieszankę, myślałam o Mambo Marie i mądrości, którą mi przekazała.

Przez lata wprowadziłam pewne zmiany do oryginalnego przepisu, dodając własny element z dodatkowymi warzywami lub szczyptą ostrego sosu paprykowego. Ale serce dania pozostało takie samo - odżywcza, smaczna zupa, która łączy ludzi i rozgrzewa duszę.

Gdy teraz siedzę tutaj, mieszając garnek haitańskiej zupy czosnkowej dla moich wnuczków, nie mogę nie czuć wdzięczności za przepis, który to wszystko rozpoczął. To dla mnie nie tylko danie, ale również połączenie z moją przeszłością, z moimi korzeniami i wspaniałymi ludźmi, którzy przez lata dzielili się ze mną swoją wiedzą i miłością.

I tak, serwując gorące miseczki zupy mojej rodzinie, przekazuję tradycję, historie i miłość, które zostały wplecione w każdą łyżkę. I mam nadzieję, że pewnego dnia moje wnuki znajdą radość i pocieszenie w tym przepisie, tak jak ja.

Kategorie

| Przepisy haitańskie | Haitańskie zupy | Przepisy z tymiankiem |

Przepisy z tymi samymi składnikami