Słodki Hembesha

Przepis na słodką Hembesha z Erytrei | Wegetariańskie jedzenie

Region / kultura: Erytrea | Porcje: 8 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Słodki Hembesha to tradycyjny erytrejski i etiopski słodki chleb, który doskonale nadaje się na śniadanie lub przekąskę. Ten pyszny chleb jest aromatyzowany kminem i rodzynkami, co nadaje mu unikalny i zachwycający smak.

Historia

Hembesha jest podstawowym daniem w kuchni erytrejskiej i etiopskiej od wieków. Często podawany jest podczas specjalnych okazji i uroczystości, takich jak wesela i święta. Słodka wersja Hembesha, znana jako Słodki Hembesha, jest popularną przekąską, którą lubi wielu ludzi.

Składniki

250 ml letniego mleka
25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka kminu
50 g cukru
100 g namoczonych rodzynek
1 łyżeczka soli
2 jajka
100 ml margaryny lub masła
500 g mąki

Jak przygotować

Rozpuść drożdże w letniej wodzie w dużej misce.
Wymieszaj jajko i przyprawy.
Stopniowo dodawaj mąkę.
Zagniataj mieszankę przez 10 minut na oprószonej powierzchni.
Pozwól ciastu wyrosnąć, przykrytego ściereczką, w ciepłym miejscu.
Zagniataj mieszankę ponownie i uformuj okrągły, płaski chleb (2 centymetry wysokości) na patelni.
Pozwól ciastu ponownie wyrosnąć w ciepłym miejscu, aż jego objętość się podwoi.
Udekoruj chleb nożem lub gwoździami (patrz zdjęcie poniżej).
Piecz chleb na przykrytej patelni przez 10 minut na średnim ogniu.
Odwróć chleb i piecz przez kolejne 5 minut.
Wyjmij chleb z patelni i posmaruj go wodą i masłem.
Podawaj chleb ciepły lub zimny w kawałkach.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce do ciasta, aby uzyskać dodatkową teksturę i smak.
Zamiast cukru użyj miodu dla innej słodyczy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że drożdże są świeże i aktywne, aby zapewnić właściwe wyrośnięcie chleba.

- Dobrze zagniataj ciasto, aby rozwinąć gluten i uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

- Pozwól ciastu wyrosnąć w ciepłym miejscu, aby pomóc mu podwoić objętość.

- Udekoruj chleb unikalnym wzorem za pomocą noża lub gwoździ przed pieczeniem, aby uzyskać piękną prezentację.

Propozycje Podania

Słodki Hembesha można spożywać samodzielnie lub podawać z filiżanką herbaty lub kawy na śniadanie lub przekąskę.

Techniki Gotowania

Dobre zagniatanie ciasta jest kluczowe dla uzyskania lekkiego i puszystego chleba.

- Pozwolenie ciastu na podwójne wyrośnięcie pomaga rozwinąć smak i konsystencję chleba.

Substytuty Składników

Możesz użyć suchych drożdży aktywnych zamiast świeżych drożdży.

- Margarynę można zastąpić masłem.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce na noc. Pozwól ciastu osiągnąć temperaturę pokojową przed formowaniem i pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Słodki Hembesha na dekoracyjnym półmisku i udekoruj świeżymi ziołami lub kwiatami dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Słodki Hembesha doskonale komponuje się z filiżanką przyprawionej herbaty lub kawy na pyszną przekąskę.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Słodki Hembesha w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Słodkiego Hembesha zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Słodkiego Hembesha zawiera około 40 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Słodkiego Hembesha zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Słodkiego Hembesha zawiera około 8 gramów białka.

Witaminy i minerały

Słodki Hembesha jest dobrym źródłem żelaza, magnezu i witaminy B6.

Alergen

Słodki Hembesha zawiera gluten, jajka i nabiał.

Podsumowanie

Słodki Hembesha to pyszny słodki chleb bogaty w węglowodany, tłuszcze i białka. Zapewnia również niezbędne witaminy i minerały, co czyni go pożywną przekąską.

Podsumowanie

Słodki Hembesha to pyszny i tradycyjny erytrejski i etiopski słodki chleb, który doskonale nadaje się na śniadanie lub przekąskę. Dzięki swojemu unikalnemu smakowi i zachwycającej konsystencji, ten chleb z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, w którym odkryłam ten przepis na Sweet Hembesha. Był to ciepły letni dzień, słońce świeciło jasno, a aromat przypraw wypełniał powietrze. Odwiedzałam moją przyjaciółkę Sarę, która była znana w naszej społeczności z pysznych wypieków. Gdy tylko wszedłam do jej kuchni, wiedziałam, że coś wyjątkowego jest w piecu.

Sara przywitała mnie ciepłym uśmiechem i błyskiem w oku. "Dzisiaj robię Sweet Hembesha," powiedziała, wyciągając złoty, pachnący bochenek z pieca. Zapach był odurzający - mieszanka cynamonu, kardamonu i goździków, która sprawiła, że ciekła mi ślinka. Nie mogłam się doczekać, aby go spróbować.

Kiedy Sara kroiła bochenek i oferowała mi kawałek, zamknęłam oczy i wzięłam gryza. Chleb był miękki i wilgotny, z właściwą ilością słodyczy. Był inny niż wszystko, co kiedykolwiek jadłam. Wiedziałam od razu, że muszę nauczyć się robić Sweet Hembesha dla siebie.

"Byłabyś tak miła podzielić się ze mną przepisem?" zapytałam Sarę podekscytowana. Ona zaśmiała się i skinęła głową, podając mi pożółkły kawałek papieru z napisanymi instrukcjami. "To rodzinny przepis, który przetrwał wiele pokoleń," wyjaśniła. "Jestem zaszczycona, że mogę się nim z Tobą podzielić."

Serdecznie podziękowałam Sarze i pospieszyłam do domu, aby spróbować swoich sił w pieczeniu Sweet Hembesha. Gdy zbierałam składniki i postępowałam zgodnie z krokami, poczułam więź z moim własnym dziedzictwem. Przepis wymagał prostych składników jak mąka, cukier i drożdże, ale to właśnie połączenie przypraw sprawiło, że był wyjątkowy.

Po godzinach wyrabiania, wyrastania i pieczenia w końcu wyjęłam mój własny bochenek Sweet Hembesha z pieca. Zapach unosił się przez moją kuchnię, przyciągając moją rodzinę do stołu. Chętnie spróbowali kawałka, oczy ich rozbłysły z zachwytu.

"To jest niesamowite, Babciu!" wykrzyknęła moja wnuczka, biorąc kolejnego gryza. Moje serce spuchło z dumy, patrząc jak cieszą się owocami mojej pracy. Wiedziałam, że ten przepis stanie się ukochaną tradycją w naszej rodzinie.

W ciągu lat, kontynuowałam udoskonalanie przepisu na Sweet Hembesha, dostosowując przyprawy i metodę do swoich własnych upodobań. Dzieliłam się nim z przyjaciółmi i sąsiadami, którzy wszyscy zachwycali się jego wyjątkowym smakiem i konsystencją. Stał się on stałym punktem na rodzinnych spotkaniach i uroczystościach, symbolem miłości i tradycji.

W miarę jak starzałam się, zdałam sobie sprawę, że prawdziwa magia Sweet Hembesha nie polegała tylko na jego smaku, ale także na wspomnieniach, które przywoływał. Za każdym razem, gdy piekłam bochenek, myślałam o Sarze i dniu, w którym wprowadziła mnie do tego pysznego przysmaku. Przypominałam sobie ciepło jej kuchni, śmiech, który się dzieliliśmy, i poczucie wspólnoty, które nas otaczało.

Teraz, gdy przekazuję Ci ten przepis, moje drogie wnuczko, mam nadzieję, że będziesz kontynuować tradycję i uczynisz Sweet Hembesha częścią swojej własnej historii rodzinnej. Niech przynosi Ci radość, łączność i smak przeszłości za każdym gryzem. I pamiętaj, że tajemniczym składnikiem jest zawsze miłość. Smacznego!