Gusstorte

Przepis na Gusstorte ze Szwajcarii - Składniki: jajka, cukier, migdały, suszone owoce, mąka, masło, woda

Region / kultura: Szwajcaria | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Gusstorte to pyszny i wykwintny deser, który łączy w sobie orzechowe nadzienie z owocowym twistem. Ten deser doskonale nadaje się na specjalne okazje lub spotkania z przyjaciółmi i rodziną.

Historia

Gusstorte ma swoje korzenie w Austrii, gdzie jest popularnym deserem podawanym podczas świąt i uroczystości. Połączenie orzechów, owoców i jajek w tym deserze tworzy bogaty i satysfakcjonujący smakołyk, który z pewnością zachwyci Twoich gości.

Składniki

6 jajka
1 szklanka cukru granulowanego
1.5 szklanki mielonych obranych migdałów
1 szklanka ugotowanego i rozgniecionego suszonego owocu (śliwki, morele, gruszki lub brzoskwinie)

Ciasto

1 szklanka mąki
0.33 szklanki zimnego niesolonego masła
2 łyżki zimnej wody
lub 1 x 9-calowy okrąg ciasta francuskiego z lodówki

Jak przygotować

Gotuj suszone owoce, gotując je na wolnym ogniu w rondlu z wodą, aż zmiękną na tyle, żeby można je było rozgnieść.
Odsącz owoce i pozwól im lekko ostygnąć, zanim przetworzysz je w malakserze na gęstą, grudkowatą masę.
Upewnij się, że zrobisz to wcześniej i że owoce będą miały temperaturę pokojową, gdy będziesz gotowy do wypełnienia ciasta.
Umieść mąkę do ciasta w misce i za pomocą dwóch widełek lub noża do ciasta, pokrój w nią kawałki masła, aż mieszanina przypomina małe kamyczki.
Stopniowo dodawaj wodę, mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć w kulę.
Delikatnie zebrać ciasto w kulę rękami i zagnieść je na lekko oprószonej mąką powierzchni tylko do momentu uzyskania gładkiej kuli ciasta. Unikaj nadmiernego wyrabiania ciasta.
Przykryj ciasto folią spożywczą i schłodź je, podczas gdy przygotowujesz nadzienie.
Jeśli wolisz, możesz użyć gotowego ciasta francuskiego z lodówki.
Ubij jajka, aż staną się gęste i cytrynowe.
Stopniowo dodawaj granulowany cukier, po jednej łyżce na raz.
Włóż orzechy.
Rozwałkuj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni i wytnij je tak, aby pasowało do spodu natłuszczonej formy o średnicy 9 cali.
Rozprowadź ostudzone rozgniecione owoce na cieście, a następnie wlej mieszankę orzechową na owoce.
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 30-40 minut, lub do momentu, gdy nadzienie jajeczne się zetnie.
Schłódź deser, następnie ostrożnie usuń boki formy, pokrój i podawaj.
Przechowuj deser w lodówce.

Warianty

Możesz dostosować Gusstorte, używając różnych rodzajów orzechów lub owoców w nadzieniu. Możesz także eksperymentować z różnymi przyprawami lub ekstraktami, aby dodać unikalny smak deserowi.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że owoce są dobrze odsączone przed ich przetworzeniem, aby uniknąć wodnistego nadzienia.

- Uważaj, aby nie przetwarzać zbyt długo ciasta, ponieważ może to skutkować twardą skórką.

- Schłódź ciasto przed rozwałkowaniem, aby ułatwić pracę z nim.

- Pozwól deserowi całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem i podaniem, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Propozycje Podania

Gusstorte jest pyszny sam w sobie, ale możesz także podać go z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych, aby uzyskać wyjątkowy smakołyk.

Techniki Gotowania

Kluczem do udanego przygotowania Gusstorte jest ubijanie jajek aż do uzyskania gęstej i cytrynowej konsystencji oraz delikatne dodawanie orzechów, aby uniknąć spłaszczenia mieszaniny.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz mielonych migdałów, możesz użyć mąki migdałowej lub innego rodzaju mielonych orzechów w nadzieniu. Możesz także użyć innego rodzaju owoców zamiast brzoskwiń, takich jak morele lub śliwki.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować nadzienie do Gusstorte z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu, gdy będziesz gotowy do złożenia i upieczenia deseru. Możesz także zamrozić upieczony deser na okres do miesiąca.

Pomysły na Prezentację

Gusstorte wygląda pięknie, gdy jest pokrojony i podany na dekoracyjnym półmisku. Możesz udekorować go świeżymi owocami lub posypać cukrem pudrem dla eleganckiego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Gusstorte doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty na pyszny popołudniowy smakołyk. Możesz także podać go z lampką wina deserowego na wyjątkową okazję.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Gusstorte w lodówce przez maksymalnie trzy dni. Aby podgrzać, po prostu umieść kawałek w kuchence mikrofalowej na kilka sekund lub w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 5-10 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Gusstorte zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Gusstorte zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Gusstorte zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Gusstorte zawiera około 8 gramów białka.

Witaminy i minerały

Gusstorte jest dobrym źródłem witaminy E, magnezu i manganu.

Alergen

Gusstorte zawiera orzechy i jajka, dlatego może nie być odpowiedni dla osób uczulonych na te składniki.

Podsumowanie

Gusstorte to bogaty i wykwintny deser, który jest wysoki w tłuszczach i węglowodanach. Najlepiej delektować się nim umiarkowanie jako wyjątkowym smakołykiem.

Podsumowanie

Gusstorte to pyszny i wykwintny deser, który doskonale nadaje się na specjalne okazje lub spotkania. Z orzechowym nadzieniem i owocowym twistem, ten deser z pewnością zachwyci Twoich gości i sprawi, że będą chcieli więcej.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tej receptury po raz pierwszy sprawia, że uśmiech pojawia się na mojej twarzy. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, kiedy po raz pierwszy nauczyłam się robić Gusstorte. Pamiętam to jakby to było wczoraj.

Byłam w odwiedzinach u mojej cioci Elsy, która była znana ze swoich niesamowitych umiejętności kulinarystycznych. Miała sposób robienia nawet najprostszych dań, by smakowały jak wykwintne potrawy. Gdy tylko wszedłam do jej kuchni, poczułam słodki i pyszny zapach piekący się w piekarniku.

"Co robisz, ciociu Elso?" zapytałam, chętna do nauki od niej.

"Oh, tylko małą rzecz, którą podpatrzyłam od przyjaciółki," odpowiedziała z błyskiem w oku. "Nazywa się Gusstorte, tradycyjny austriacki deser. Chciałabyś mi pomóc go zrobić?"

Kiwnęłam entuzjastycznie głową i patrzyłam, jak zbiera składniki z jej spiżarni. Mąka, cukier, masło, jajka i odrobina ekstraktu z wanilii. Na tyle proste, pomyślałam sobie. Ale to była technika i precyzja, z jaką ciocia Elsa mieszała i składała składniki, które robiły różnicę.

Gdy pracowaliśmy razem, opowiadała mi historie o tym, jak nauczyła się receptury od drogiej przyjaciółki, która niedawno odeszła. Spędziły godziny w kuchni, doskonaląc recepturę i tworząc wspomnienia, które przetrwają całe życie.

Słuchałam uważnie, wchłaniając każdy szczegół i wskazówkę, którą ze mną dzieliła. Ważność używania składników o temperaturze pokojowej, delikatny dotyk potrzebny przy dodawaniu mąki, i sekret, jak uzyskać idealnie złocisto-brązową skórkę na wierzchu.

Gdy Gusstorte piekła się w piekarniku, napełniając kuchnię swoim boskim aromatem, ciocia Elsa i ja usiadłyśmy przy stole z filiżanką herbaty. Podała mi zniszczoną i zniszczoną kartkę z przepisem, napisaną eleganckim pismem jej przyjaciółki.

"To dla ciebie, droga," powiedziała, z oczami pełnymi wspomnień. "Podtrzymaj tradycję i zrób Gusstorte dla swojej własnej rodziny. To przepis, który przeszedł przez pokolenia, a teraz twoja kolej, by go ożywić."

Wzięłam kartkę z przepisem w ręce, poczuwając się do odpowiedzialności i honoru. Postanowiłam nauczyć się przepisu na pamięć i zrobić go dla moich bliskich, tak jak zrobiła to dla mnie ciocia Elsa.

Przez lata robiłam Gusstorte na liczne spotkania rodzinne, święta i okazje specjalne. Za każdym razem, gdy jadłam kawałek tego bogatego, kremowego deseru, przenosiłam się z powrotem do tamtej kuchni z ciocią Elsą, uczącą mnie receptury po raz pierwszy.

Dodałam swoisty przysmak do przepisu, włączając różne smaki i tekstury, aby stworzyć Gusstorte, który jest wyjątkowo mój. Ale istota dania pozostaje taka sama - dzieło miłości, przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Gdy tu siedzę, pisząc tę historię i wspominając przeszłość, jestem pełna wdzięczności za wspomnienia i tradycje, które ukształtowały mnie jako kucharza, jakim jestem dzisiaj. Gusstorte zawsze będzie miała szczególne miejsce w moim sercu, przypominając o miłości i połączeniu, jakie jedzenie może przynieść do naszego życia.

I tak, będę kontynuować robienie Gusstorte tak długo, jak tylko będę mogła, dzieląc się przepisem i historiami z nim z każdym, kto jest skłonny słuchać. Ponieważ w końcu nie chodzi tylko o jedzenie - chodzi o wspomnienia, które tworzymy i miłość, którą dzielimy z każdym kęsem.