Grilowany halibut na kukurydzę i szparagi z azjatyckim sosem

Przepis na grillowanego halibuta z kukurydzą i szparagami z azjatyckim sosem

Region / kultura: Azja | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 12 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Grilowany halibut na kukurydzę i szparagi z azjatyckim sosem

Grillowany halibut na kukurydzianym łóżku z szparagami i azjatyckim sosem to pyszne i zdrowe danie, które łączy smaki świeżych owoców morza z żywymi warzywami i pikantnym azjatyckim sosem. Ten przepis jest idealny na lekki i aromatyczny posiłek, który z pewnością zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wersja tradycyjnych dań z grilowanych ryb, które cieszyły się popularnością przez wieki. Halibut jest popularnym wyborem do grillowania ze względu na swoją jędrną strukturę i łagodny smak, który doskonale komponuje się z różnymi przyprawami i sosami. Dodatek kukurydzy i szparagów dodaje koloru i świeżości dania, a azjatycki sos nadaje mu unikalny i pikantny profil smakowy.

Składniki

2 szklanki (340 g) świeżych lub mrożonych ziaren kukurydzy
120 g świeżego szparaga, oczyszczonego
4 5 oz (150 g) filety halibuta, bez skóry
6 szklanek (255 g) mieszanych zielenin, umytych i osuszonych

Sos azjatycki

1.5 łyżki (22.5 ml) oleju rzepakowego
0.33 szklanki (30 g) liści kolendry, umytych i posiekanych
0.5 łyżeczki (2.5 ml) startego lub posiekanego świeżego imbiru
1 łyżeczka (5 ml) niskosodowej sosu sojowego
3 łyżki (45 ml) świeżego soku z pomarańczy
1 łyżka (15 ml) octu ryżowego
0.25 łyżeczki (1.25 ml) ciemnego oleju sezamowego
0.25 łyżeczki (1.25 ml) czosnkowego proszku
0.25 łyżeczki (1.25 ml) soli (opcjonalnie)
0.17 łyżeczki (0.6 ml) płatków suszonego pieprzu cayenne (opcjonalnie)

Jak przygotować

Zapal grill lub rozgrzej piekarnik.
Połącz wszystkie składniki sosu i odstaw na bok, aby smaki się połączyły.
Doprowadź do wrzenia średni garnek wody i dodaj ziarna kukurydzy. Gotuj przez 3 minuty.
Odcedź kukurydzę i umieść ją w misce do sałatki.
Gotuj szparagi w osolonej wodzie, aż będą delikatne, około 2 minut dla cienkich szparagów.
Odcedź szparagi i dodaj je do miski do sałatki.
Grilluj lub piecz halibuta przez 5-6 minut z każdej strony, aż będzie gotowy, obracając go raz. Dodaj zieleninę do miski do sałatki.
Ubij sos i polej nim zieleninę i warzywa.
Wymieszaj sałatkę i podziel ją na 4 talerze.
Na każdym talerzu umieść grillowany filet halibuta.
Jeśli chcesz, udekoruj kolendrą.

Warianty

Zamiast halibuta można użyć innych rodzajów ryb, takich jak łosoś lub tuńczyk.
Dodaj pokrojone papryki, pomidorki koktajlowe lub awokado do sałatki, aby dodać koloru i tekstury.
Użyj innego rodzaju sosu, takiego jak cytrynowy sos ziołowy lub kremowy sos tahini.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że grill lub piekarnik jest rozgrzany przed przygotowaniem halibuta, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

- Uważaj, aby nie przegotować halibuta, ponieważ może stać się suchy i twardy. Celuj w lekko różowe centrum dla najsoczystszych rezultatów.

- Swobodnie dostosuj sos do swoich upodobań smakowych, regulując ilość imbiru, sosu sojowego lub płatków czerwonego pieprzu.

- Dla opcji wegetariańskiej można zastąpić halibuta tofu lub tempehem.

Propozycje Podania

Podawaj Grillowanego Halibuta na Kukurydzianym Łóżku z Szparagami i Azjatyckim Sosem z dodatkiem ugotowanego ryżu lub quinoa dla pełnego posiłku.

- Udekoruj dodatkowo liśćmi kolendry i skrop świeżo wyciśniętym sokiem z limonki dla wzmocnienia smaku.

Techniki Gotowania

Grillowanie: Grillowanie halibuta dodaje dymnego smaku i pięknych grillowych pasków do dania.

- Gotowanie: Gotowanie kukurydzy i szparagów na parze szybko ugotuje warzywa, zachowując ich chrupkość.

- Grillowanie z góry: Grillowanie halibuta jest szybką i łatwą metodą gotowania, która daje idealnie ugotowaną rybę.

Substytuty Składników

Oliwa z oliwek może być użyta zamiast oleju rzepakowego w sosie.

- Pietruszka lub mięta mogą być użyte zamiast kolendry dla innego profilu smakowego.

- Tamari lub aminokwasy kokosowe mogą być użyte zamiast sosu sojowego dla opcji bezglutenowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni.

- Warzywa można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni przed grillowaniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż grillowane steki halibuta na mieszance sałat z warzywami dla eleganckiej prezentacji. - Polej danie dodatkowym sosem dla wzmocnienia smaku i atrakcyjności wizualnej. - Podawaj danie na dużej tacy dla posiłku w stylu rodzinnej uczty, który można podzielić z bliskimi.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Grillowanego Halibuta na Kukurydzianym Łóżku z Szparagami i Azjatyckim Sosem z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

- Podawaj z dodatkiem czosnkowej bagietki lub chrupiącego bagietki do wchłonięcia pysznego sosu.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.

- Do podgrzania, umieść danie w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeje, uważając, aby nie przegotować ryby.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Każda porcja Grillowanego Halibuta na Kukurydzianym Łóżku z Szparagami i Azjatyckim Sosem zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

- Kukurydza: 2 szklanki (340 g) zawierają około 72 gramów węglowodanów.

- Szparagi: 4 uncje (120 g) zawierają około 5 gramów węglowodanów.

- Azjatycki sos: Sos zawiera minimalną ilość węglowodanów, głównie z soku pomarańczowego i octu ryżowego.

Tłuszcze

- Olej rzepakowy: 1,5 łyżki (22,5 ml) zawierają około 14 gramów tłuszczu.

- Ciemny olej sezamowy: 0,25 łyżeczki (1,25 ml) zawierają około 2 gramów tłuszczu.

- Sos dostarcza zdrowych tłuszczów z użytych olejów, które są niezbędne dla wchłaniania składników odżywczych i ogólnego zdrowia.

Białka

- Halibut: 4 steki po 5 uncji (150 g) zawierają około 30 gramów białka.

- Połączenie halibuta, kukurydzy i szparagów dostarcza dobrze przyswajalnego białka, które jest niezbędne dla wzrostu i regeneracji mięśni.

Witaminy i minerały

Kukurydza i szparagi są bogate w witaminy A, C i K, a także kwas foliowy i potas.

- Kolendra dostarcza antyoksydantów oraz witamin A i K.

- Azjatycki sos zawiera witaminę C z soku pomarańczowego i octu ryżowego.

Alergen

Ten przepis zawiera rybę (halibut) i soję (sos sojowy), które są powszechnymi alergenami. Proszę mieć na uwadze ewentualne alergie podczas przygotowywania tego dania.

Podsumowanie

To danie to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. Jest to pożywna opcja na lekki i satysfakcjonujący obiad.

Podsumowanie

Grillowany Halibut na Kukurydzianym Łóżku z Szparagami i Azjatyckim Sosem to aromatyczne i pożywne danie, idealne na lekki i satysfakcjonujący posiłek. Z balansem świeżych warzyw, chudego białka i pikantnego sosu, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na Grillowany Halibut na Kukurydzy i Szparagach z Azjatyckim Sosem. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną uczącą się sztuki kuchni. Zawsze fascynowało mnie gotowanie, a miałam szczęście mieć babcię, która była kulinarnym czarodziejem.

Moja babcia, którą czule nazywaliśmy Bubbe, miała talent do tworzenia pysznych dań z pozornie prostych składników. Nauczyła się gotować od swojej własnej babci, która przekazała przepisy z pokolenia na pokolenie. Bubbe miała ogromną kolekcję przepisów, które zdobyła z różnych miejsc i od różnych ludzi przez lata, i zawsze była chętna dzielić się swoją wiedzą ze mną.

Pewnego dnia, przeglądając stary książkę kucharską Bubbe, natknęłam się na przepis, który przykuł moją uwagę. Był to przepis na Grillowanego Halibuta na Kukurydzy i Szparagach z Azjatyckim Sosem, a brzmiał absolutnie bosko. Nigdy wcześniej nie jadłam halibuta, ale połączenie smaków w daniu mnie zaintrygowało. Wiedziałam, że muszę spróbować.

Pokazałam przepis Bubbe, a ona uśmiechnęła się z uznaniem. "Ah, to jest coś wyjątkowego" powiedziała. "Nauczyłam się tego przepisu od dobrej przyjaciółki, która spędziła wiele lat podróżując po Azji. To połączenie smaków, które zabierze cię w odległe krainy za każdym kęsem."

Bubbe poprowadziła mnie przez proces przygotowywania dania, ucząc mnie technik i tajemnic, które poznała przez lata. Zaczął od marynowania halibuta w mieszance sosu sojowego, imbiru, czosnku i oleju sezamowego. Podczas gdy ryba nasączała się smakami, grillowaliśmy kukurydzę i szparagi aż były miękkie i przypieczone, dodając daniu dymny smak.

Następnie przygotowaliśmy azjatycki sos, łącząc ocet ryżowy, sos sojowy, miód i pastę chilli, aby stworzyć pikantny sos, który połączył wszystkie elementy dania. Bubbe nalegała, żeby spróbować sosu przed polaniem nim grillowanego halibuta, upewniając się, że jest doskonale wyważony i smaczny.

Wreszcie przyszedł czas na ułożenie dania. Rozłożyłyśmy grillowanego halibuta na półmisku, otoczonego kukurydzą i szparagami, i polałyśmy azjatyckim sosem. Kolory i aromaty dania były naprawdę spektakularne, nie mogłam się doczekać, aby zabrać się do jedzenia.

Kiedy zasiadłyśmy do jedzenia, Bubbe patrzyła na mnie z iskrą w oku. "No, co myślisz?" zapytała.

Wzięłam kęs Grillowanego Halibuta na Kukurydzy i Szparagach z Azjatyckim Sosem, a moje kubki smakowe eksplodowały smakiem. Delikatny halibut rozpływał się w moich ustach, przypieczona kukurydza dodawała słodkiego chrupania, a pikantny sos dodawał dania zmysłowego kopnięcia. To było zupełnie inny smak, niż kiedykolwiek wcześniej próbowałam, i wiedziałam, że ten przepis stanie się podstawą mojej własnej kuchni.

Od tego dnia Grillowany Halibut na Kukurydzy i Szparagach z Azjatyckim Sosem stał się ulubionym daniem w naszym domu. Często robiłam je na spotkania rodzinne i kolacje, imponując moim gościom egzotycznymi smakami i piękną prezentacją. I za każdym razem, gdy gotowałam to danie, myślałam o Bubbe i magicznym momencie, gdy wprowadziła mnie do tego kulinarnego arcydzieła.

Z biegiem lat, kontynuowałam eksperymentowanie z nowymi przepisami i technikami, zawsze inspirowana pasją Bubbe do gotowania. Zbierałam przepisy od przyjaciół, rodziny i z książek kucharskich, dodając je do własnego repertuaru dań. Ale bez względu na to, ile przepisów próbowałam, Grillowany Halibut na Kukurydzy i Szparagach z Azjatyckim Sosem pozostał wyjątkowym ulubieńcem, przypomnieniem o więzi między pokoleniami i radości dzielenia się dobrą kuchnią z tymi, których kochamy.