Grilowane nadziewane sushi z kalmarów z sosem aioli z czarnymi fasolami

Grilowane nadziewane sushi z kalmarów z aioli z czarnych fasoli - przepis z Japonii

Region / kultura: Japonia | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Grilowane nadziewane sushi z kalmarów z sosem aioli z czarnymi fasolami

Grillowane nadziewane sushi z kałamarnicą z czarną fasolową aioli to wyjątkowe i aromatyczne danie, które łączy świeżość owoców morza z odważnymi smakami kuchni azjatyckiej. Delikatne rurki z kałamarnicą są nadziewane wytrawnym mieszanką ryżu, grillowane do perfekcji, a następnie podawane z bogatą i kwaśną czarną fasolową aioli. To danie z pewnością imponuje gościom i podnosi poziom twojej gry w sushi.

Historia

Połączenie grillowanej kałamarnicy i sushi może wydawać się nietypowe, ale ma korzenie w kuchni azjatyckiej fusion. Pomysł na nadziewanie rurek z kałamarnicą ryżem i grillowanie ich prawdopodobnie wywodzi się z regionów, gdzie owoce morza i ryż są podstawowymi składnikami. Dodanie czarnej fasolowej aioli dodaje nowoczesnego akcentu do tego tradycyjnego dania, tworząc harmonijną mieszankę smaków i tekstur.

Składniki

Grilowane nadziewane sushi z kalmarów

1 czerwona papryka, drobno pokrojona
2 lapchong, drobno pokrojone (można zastąpić kiełbasą)
2 szklanki ugotowanego ryżu do sushi
0,25 szklanki posiekanych szalotek
0,25 szklanki posiekanej kolendry
1 łyżka sosu ostrygowego
12 średnich rurek z kalmarów
sól do smaku
1 łyżka chili w proszku (koreańska lub ancho)
olej rzepakowy do smażenia

Aioli z czarnych fasoli

2 łyżki posiekanego czosnku
2 papryczki serrano
1 łyżka odsączonych, posiekanych fermentowanych czarnych fasoli
1 łyżka posiekanego imbiru
2 łyżki octu ryżowego
2 żółtka jajek
1 szklanka oleju rzepakowego
sól do smaku
świeżo mielony pieprz czarny do smaku

Jak przygotować

Grilowane nadziewane sushi z kalmarów

Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
Na patelni lekko posmarowanej olejem podsmaż paprykę i lapchong na dużym ogniu, aż zmiękną, około 4 minut.
Wymieszaj ryż i dodaj szalotki, kolendrę i sos ostrygowy. Dopraw i sprawdź smak.
Nadziej rurki z kalmarów za pomocą rękawa cukierniczego lub plastikowego worka z odciętym końcem.
Posmaruj grill olejem i posól oraz posyp chili. Grilluj rurki, obracając je, aby równomiernie się upiekły, przez około 5 minut. Uważaj, aby nie przegotować kalmarów, bo staną się twarde.
Pozwól grilowanym kalmarom odpocząć przez 1 minutę, następnie pokrój je na kawałki o długości jednego cala, przypominające sushi.

Aioli z czarnych fasoli

Smaż czosnek, papryczki, czarne fasole i imbir, aż zmiękną.
Podlej ocetem i zmniejsz mieszaninę o 80%. Pozwól jej całkowicie ostygnąć.
Do miksera dodaj ostudzoną mieszankę i żółtka. Włącz mikser i powoli wlej olej, aż powstanie emulsja, następnie zwiększ prędkość.
Sprawdź smak i przechowuj aioli w lodówce.
Do podania: Wypełnij małą miseczkę aioli i ułóż wokół niej 'sushi'. 'Sushi' należy maczać w aioli przed spożyciem.
Powrót do Jak zrobić sushi.

Warianty

Dla pikantnego uderzenia dodaj trochę srirachy lub ostrego sosu do czarnej fasolowej aioli.
Wypróbuj różne nadzienia do rurek z kałamarnic, takie jak krewetki, kraby lub warzywa.
Zastąp lapchong lub kiełbasę boczkiem lub szynką dla innego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że grillujesz rurki z kałamarnicą na dużym ogniu przez krótki czas, aby nie stwardniały.

- Użyj rękawa cukierniczego lub plastikowego worka z odciętym końcem, aby łatwo nadziać rurki z kałamarnicą mieszanką ryżową.

- Upewnij się, że rurki z kałamarnicą są obficie posypane solą i chili przed grillowaniem, aby wzmocnić ich smak.

- Czarną fasolową aioli można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu podania.

Propozycje Podania

Podawaj grillowane nadziewane sushi z kałamarnicą z czarną fasolową aioli jako danie główne na specjalną kolację lub jako przekąskę na przyjęcie. Podawaj je z duszonymi warzywami lub świeżym sałatą, aby uzupełnić posiłek.

Techniki Gotowania

Grillowanie rurek z kałamarnicą dodaje daniu dymny smak i węglisty charakter, wzmacniając ogólny smak. Upewnij się, że grillujesz kałamarnicę na dużym ogniu przez krótki czas, aby nie stwardniała.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć lapchongu lub kiełbasy, możesz zastąpić go boczkiem, szynką lub innym rodzajem wędzonego mięsa. Możesz także użyć różnych rodzajów chili lub ostrego sosu zamiast koreańskiego lub ancho chili.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Czarną fasolową aioli można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do tygodnia. Nadziewane rurki z kałamarnicą można również przygotować z wyprzedzeniem i grillować tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż grillowane nadziewane sushi na półmisku i polej czarną fasolową aioli na wierzchu, aby uzyskać atrakcyjną prezentację. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry lub pokrojonymi szczypiorkami, aby dodać koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj to danie z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio, aby podkreślić smaki owoców morza i czarnej fasolowej aioli. Lekkie i orzeźwiające piwo, takie jak pilsner lub lager, również będzie dobrym wyborem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe grillowane nadziewane sushi z kałamarnicą w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby podgrzać, umieść rurki z kałamarnicą na blasze i podgrzej w piekarniku nagrzanym do 350°F przez 10-15 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego dania zawiera około 350 kalorii. Kalorie pochodzą z połączenia węglowodanów, tłuszczów i białek.

Węglowodany

Każda porcja grillowanego nadziewanego sushi z kałamarnicą z czarną fasolową aioli zawiera około 30 gramów węglowodanów. Większość węglowodanów pochodzi z ryżu sushi i papryki w mieszance nadzienia.

Tłuszcze

Każda porcja tego dania zawiera około 20 gramów tłuszczu. Tłuszcze pochodzą z oleju rzepakowego używanego do gotowania, a także z żółtek jajek w czarnej fasolowej aioli.

Białka

Każda porcja grillowanego nadziewanego sushi z kałamarnicą z czarną fasolową aioli dostarcza około 15 gramów białka. Białko pochodzi z rurek z kałamarnicą, lapchongu lub kiełbasy oraz żółtek jajek w aioli.

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy C z czerwonej papryki i kolendry. Zawiera również żelazo, wapń i potas z rurek z kałamarnicą i innych składników.

Alergen

Ta receptura zawiera skorupiaki (kałamarnica) i jajka, które są powszechnymi alergenami. Zawiera także soję (w sosie ostrygowym) i gluten (w lapchongu lub kiełbasie), więc bądź ostrożny z ewentualnymi ograniczeniami dietetycznymi lub alergiami.

Podsumowanie

Grillowane nadziewane sushi z kałamarnicą z czarną fasolową aioli to dobrze zrównoważone danie, które zapewnia równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Oferuje również różnorodność witamin i minerałów, co czyni je pożywnym i satysfakcjonującym posiłkiem.

Podsumowanie

Grillowane nadziewane sushi z kałamarnicą z czarną fasolową aioli to kreatywne i pyszne danie, które łączy smaki grillowanej kałamarnicy, ryżu sushi i czarnej fasolowej aioli. Ta receptura oferuje równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek, a także różnorodność witamin i minerałów. Podawaj to danie jako danie główne lub przekąskę na niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest dla mnie bardzo ważne. Było to wiele lat temu, gdy byłem jeszcze młodą dziewczynką uczącą się sztuki gotowania od swojej babci, która była mistrzynią kuchni. Miała sposób na to, by nawet najbardziej skomplikowane dania wydawały się proste i pyszne.

Pewnego dnia, podczas wizyty w domu mojej babci, ogłosiła, że ma dla mnie specjalny przepis do podzielenia się ze mną. Nazwała go Sushi z Grillowanymi Nadziewanymi Kałamarami z Aioli z Czarnej Fasoli. Nigdy wcześniej nie słyszałam o takim daniu, ale zaufałam kulinarnej wiedzy mojej babci i byłam chętna do nauki.

Zaczęła od pokazania mi, jak przygotować kałamary. Wyczyszczałyśmy i kroiłyśmy kalmary na cienkie paski, które następnie nadziewałyśmy mieszanką przyprawionego ryżu i warzyw. Moja babcia wyjaśniła, że kluczem do tego dania było właściwe grillowanie - musiało być ugotowane dokładnie, aby osiągnąć idealną równowagę smaków i tekstur.

Następnie nauczyła mnie jak zrobić aioli z czarnej fasoli. Zblendowałyśmy razem czarne fasole, czosnek, sok z cytryny i oliwę z oliwek, aż mieszanina była gładka i kremowa. Aioli dodawało bogaty i wyrazisty smak, który doskonale komponował się ze słodyczą kałamarów.

Podczas grillowania nadziewanych kałamarów, kuchnia wypełniła się apetycznym aromatem, który sprawił, że moje żołądek zaczął burczeć z niecierpliwością. Gdy kałamary były gotowane do perfekcji, podałyśmy je na łóżku sushi ryżu i polewałyśmy aioli z czarnej fasoli. Ostatnim akcentem była posypka z posiekanej zielonej cebuli i sezamu, aby dodać koloru i smaku.

Wzięłam pierwszy kęs Sushi z Grillowanymi Nadziewanymi Kałamarami z Aioli z Czarnej Fasoli i zostałam natychmiast przeniesiona do nieba kulinarnej rozkoszy. Delikatny kałamar roztopił się w ustach, podczas gdy ryż i warzywa zapewniały satysfakcjonujący chrupiący smak. Aioli z czarnej fasoli dodało głębi smaku, którego wcześniej nie doświadczyłam.

Od tamtego momentu Sushi z Grillowanymi Nadziewanymi Kałamarami z Aioli z Czarnej Fasoli stało się stałym elementem moich umiejętności kulinarnych. Robiłam je na spotkaniach rodzinnych, kolacjach oraz nawet tylko dla siebie w cichą noc w domu. Za każdym razem, gdy przygotowywałam to danie, myślałam o mojej babci i o specjalnej więzi, którą dzieliłyśmy poprzez naszą miłość do gotowania.

Przez lata, podzieliłam się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy byli zaskoczeni jego unikalną kombinacją smaków. Zawsze pytają mnie, gdzie nauczyłam się przygotowywać takie pyszne danie, a ja dumnie opowiadam im o mojej babci i dniu, w którym poznałam Sushi z Grillowanymi Nadziewanymi Kałamarami z Aioli z Czarnej Fasoli.

Przekazując ten przepis przyszłym pokoleniom, wiem, że nadal będzie przynosił radość i satysfakcję wszystkim, którzy go spróbują. Jestem wdzięczna mojej babci za wzbudzenie we mnie miłości do gotowania i pasji do tworzenia pysznych dań, które zbliżają ludzi do siebie.