Smażone nadziewane ostrygi na półmuszli z nadzieniem z raków

Przepis na smażone nadziewane ostrygi na półskorupce z nadzieniem z raków - USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 8 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Smażone nadziewane ostrygi na półmuszli z nadzieniem z raków to pyszne i rozkoszne danie z owoców morza, które łączy słony smak ostryg z bogatym i aromatycznym smakiem nadzienia z raków. Ten przepis doskonale nadaje się na specjalne okazje lub elegancką kolację.

Historia

Ten przepis to połączenie kajunskich i kreolskich smaków, łączący tradycyjne składniki Luizjany, takie jak ostrygi i raki, z chrupiącą panierką. To popularne danie w regionie Zatoki Meksykańskiej, gdzie owoce morza są obfite, a smaki są wyraziste i pikantne.

Składniki

24 ostryg na półskorupce
2 szklanki mąki uniwersalnej
2 szklanki maślanki
2 uncje (57 g) przyprawy cajun
1 opakowanie smażonej mieszanki ryby

Nadzienie z raków

4 uncje (113 g) oliwy z oliwek
1,5 szklanki cebula, drobno posiekana
1,5 szklanki papryka, drobno posiekana
2 łyżki świeżego czosnku, posiekane
1 funt (454 g) ogonów raków, posiekane
1 łyżeczka przyprawy blackened
0,5 łyżeczki przyprawy cajun
2 uncje (57 g) sosu czosnkowego
0,25 szklanki świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
0,25 szklanki zielonych cebulek, posiekane
1,5 szklanki zwykłych bułek tartej

Jak przygotować

Nadzienie z raków

Rozpuść masło na patelni i podsmaż cebulę, paprykę i czosnek, aż warzywa zmiękną.
Dodaj ogony raków i smaż przez 3 minuty.
Dodaj przyprawę blackened i przyprawę cajun.
Dobrze wymieszaj.
Zdejmij z ognia i dodaj sos czosnkowy, natkę pietruszki i zielone cebulki.
Dodaj bułkę tartą i delikatnie wymieszaj, aż bułka tartą się połączy.

Ostrygi

Umyj ostrygi, aby usunąć piasek lub brud.
Otwórz ostrygi i pozostaw je na półskorupce.
Nadziej każdą ostrygę nadzieniem z raków.
Umieść mąkę uniwersalną na patelni.
Umieść maślankę i przyprawę cajun w misce i dokładnie wymieszaj.
Umieść smażoną mieszankę ryby w innej patelni.
Aby obtoczyć, obtocz ostrygi w mące na skorupce, aż będą pokryte.
Odryń nadmiar mąki.
Zanurz w przyprawionej maślance, a następnie obtocz w smażonej mieszance ryby, aż cała ostryga będzie pokryta.
Smaż ostrygi w temperaturze 350°F (177°C) przez 6-8 minut.

Warianty

Zamiast krewetek użyj raków w nadzieniu dla innego smaku.
Dodaj trochę pokrojonych pomidorów lub jalapenos do nadzienia dla pikantnego kopnięcia.
Użyj innej mieszanki przypraw do panierki, takiej jak Old Bay lub pieprz cytrynowy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ostrygi są dokładnie umyte, aby usunąć wszelkie ziarna lub brud przed ich otwarciem.

- Bądź ostrożny podczas otwierania ostryg, aby uniknąć kontuzji.

- Użyj świeżych ogonów raków do nadzienia, aby zapewnić najlepszy smak.

- Smaż ostrygi partiami, aby upewnić się, że są równomiernie ugotowane i chrupiące.

Propozycje Podania

Podawaj smażone nadziewane ostrygi na półmuszli z nadzieniem z raków jako danie główne z surówką coleslaw i hush puppies. Skomponuj je z zimnym piwem lub szklanką białego wina dla kompletnego posiłku.

Techniki Gotowania

Otwieranie ostryg

- Smażenie warzyw

- Smażenie owoców morza

Substytuty Składników

Użyj krewetek lub mięsa kraba zamiast raków w nadzieniu.

- Zamiast zwykłej bułki tartej użyj bułki panko.

- Użyj innej mieszanki do panierki dla panierki.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować nadzienie z raków z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do użycia. Ostrygi powinny być otwierane i nadziewane tuż przed smażeniem, aby zachować świeżość i smak.

Pomysły na Prezentację

Ułóż smażone nadziewane ostrygi na półmuszli z nadzieniem z raków na półmisku udekorowanym plasterkami cytryny i świeżą pietruszką. Podawaj je z sosem koktajlowym lub sosem tatarskim do maczania.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj smażone nadziewane ostrygi na półmuszli z nadzieniem z raków z chłodnym i orzeźwiającym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay. Zimne piwo, takie jak lager lub pilzner, również komponuje się z smakami tego dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości smażonych nadziewanych ostryg na półmuszli z nadzieniem z raków w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja smażonych nadziewanych ostryg na półmuszli z nadzieniem z raków zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja smażonych nadziewanych ostryg na półmuszli z nadzieniem z raków zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja smażonych nadziewanych ostryg na półmuszli z nadzieniem z raków zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja smażonych nadziewanych ostryg na półmuszli z nadzieniem z raków zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminę A, witaminę C, żelazo i wapń, dzięki ostrygom i rakom.

Alergen

Ten przepis zawiera skorupiaki (ostrygi i raki), pszenicę (bułka tarta) i nabiał (maślanka). Może nie być odpowiedni dla osób z alergią na te składniki.

Podsumowanie

Smażone nadziewane ostrygi na półmuszli z nadzieniem z raków to bogate i rozkoszne danie, które jest bogate w białko i tłuszcze. Jest doskonałym źródłem witamin i minerałów, ale może nie być odpowiednie dla osób z pewnymi alergiami.

Podsumowanie

Smażone nadziewane ostrygi na półmuszli z nadzieniem z raków to dekadenckie i aromatyczne danie z owoców morza, idealne na specjalne okazje lub elegancką kolację. Z chrupiącą panierką i bogatym i aromatycznym nadzieniem z raków to danie z pewnością imponuje gościom i sprawia, że będą chcieli więcej. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć znalezienia tego przepisu po raz pierwszy nadal jest świeża w mojej pamięci. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Mabel w jej przytulnej chatce nad morzem. Mabel była znana ze swoich wybornych dań z owoców morza i obiecała nauczyć mnie specjalnego przepisu, który był przekazywany w jej rodzinie przez wieki.

Kiedy siadłyśmy w jej oświetlonej słońcem kuchni, Mabel wyciągnęła zniszczoną starą książkę kucharską, która należała do jej babci. Strony były żółte i kruche, ale ręcznie pisane notatki i wyblakłe zdjęcia opowiadały historię miłości i tradycji. Mabel przewróciła strony, aż znalazła szukaną recepturę - Smażone Nadziewane Ostrygi na Półmuszli z Nadzieniem z Raków.

Wyjaśniła, że to danie było ulubionym w rodzinie, zarezerwowanym na specjalne okazje i spotkania z bliskimi. Połączenie pulchnych, słonych ostryg i delikatnego mięsa raków było połączeniem stworzonym w kulinarnym niebie, nie mogłam się doczekać, aby nauczyć się jak to zrobić sama.

Mabel prowadziła mnie przez kolejne kroki, pokazując jak otworzyć świeże ostrygi i delikatnie wyjąć mięso, nie uszkadzając delikatnych muszelek. Następnie nauczyła mnie jak przygotować nadzienie z raków, bogate i aromatyczne połączenie ziół, przypraw i bułki tartej, które nadało danie nowych wyżyn.

Pracując ramię w ramię w kuchni, z aromatem owoców morza unoszącym się w powietrzu, poczułam połączenie z moją przyjaciółką i wszystkimi pokoleniami kobiet, które gotowały ten przepis przed nami. Był to moment czystej radości i wdzięczności, wiedząc, że kontynuuję tradycję, która była ceniona od tak dawna.

Po tym jak ostrygi zostały nadziane i usmażone na złoty kolor, usiadłyśmy przy stole Mabel, aby delektować się owocami naszej pracy. Pierwszy kęs był objawieniem - słone ostrygi rozpływały się w ustach, podczas gdy pikantne nadzienie z raków dodawało nutkę smaku tańczącą na moich kubkach smakowych. Była to symfonia tekstur i smaków, danie mówiące o miłości i trosce w każdym kęsie.

Smakując każdy kęs, myślałam o wszystkich wspomnieniach związanych z tym przepisem. Wyobrażałam sobie babcię Mabel w swojej kuchni, przygotowującą to danie dla swojej rodziny z tą samą miłością i oddaniem, które my pokazałyśmy dzisiaj. Poczułam wdzięczność za tradycje, które zostały mi przekazane, i pragnienie kontynuowania ich dla przyszłych pokoleń.

Więc teraz, siedząc tutaj w mojej własnej kuchni, otoczona znajomymi widokami i zapachami domu, jestem wdzięczna za lekcje, które się nauczyłam i wspomnienia, które stworzyłam. Przepis na Smażone Nadziewane Ostrygi na Półmuszli z Nadzieniem z Raków zawsze będzie miał specjalne miejsce w moim sercu, przypomnieniem o miłości i połączeniu, jakie jedzenie może przynieść do naszego życia. I będę kontynuować gotowanie tego dania z radością i szacunkiem, szanując tradycje przeszłości, tworząc nowe wspomnienia dla przyszłości.