Sos Chimichurri I

Wprowadzenie

Historia

Sos chimichurri ma swoje korzenie w Argentynie, gdzie jest podstawowym dodatkiem podawanym obok grillowanego mięsa, takiego jak asado. Dokładne pochodzenie sosu jest niejasne, ale uważa się, że został on zainspirowany tradycjami kulinarnymi hiszpańskich i włoskich imigrantów w Argentynie.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Użyj świeżych ziół dla najlepszego smaku sosu chimichurri.

- Dostosuj ilość czosnku i przypraw do swoich osobistych preferencji smakowych.

- Pozwól sosowi odleżeć przez kilka godzin przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Sos chimichurri tradycyjnie podaje się z grillowanym mięsem, takim jak stek lub kurczak. Może być również używany jako marynata lub sos do sałatek.

Techniki Gotowania

Sos chimichurri jest zazwyczaj przygotowywany przez drobne posiekane zioła i czosnek, a następnie mieszane z octem i oliwą. Sos można przygotować w procesorze do żywności dla gładkiej konsystencji.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz octu winnego, możesz użyć octu białego lub octu jabłkowego jako substytutu. Możesz także użyć innych ziół lub przypraw, aby dostosować smak sosu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sos chimichurri można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez tydzień. Smaki będą nadal się rozwijać, sprawiając, że sos będzie jeszcze smaczniejszy.

Pomysły na Prezentację

Podawaj sos chimichurri w małej miseczce lub polej nim grillowane mięso dla kolorowej i smacznej prezentacji. Udekoruj świeżymi ziołami lub posyp papryką dla dodatkowego koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Sos chimichurri doskonale komponuje się z grillowanym mięsem, takim jak stek, kurczak lub wieprzowina. Doskonale pasuje także do pieczonych warzyw lub grillowanych owoców morza.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały sos chimichurri w szczelnym pojemniku w lodówce przez tydzień. Pozwól sosowi osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem, lub delikatnie podgrzej go w mikrofalówce przez kilka sekund.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja sosu chimichurri zawiera około 220 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja sosu chimichurri zawiera około 2 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja sosu chimichurri zawiera około 22 gramów tłuszczu.

Białka

Sos chimichurri jest ubogi w białko, każda porcja zawiera mniej niż 1 gram.

Witaminy i minerały

Sos chimichurri jest dobrym źródłem witaminy C i witaminy A, dzięki świeżym ziołom używanym w przepisie.

Alergen

Sos chimichurri może zawierać alergeny, takie jak czosnek i cebula.

Podsumowanie

Sos chimichurri to aromatyczny dodatek, który jest ubogi w węglowodany i białko, ale bogaty w zdrowe tłuszcze. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów.

Podsumowanie

Sos chimichurri to wszechstronny i aromatyczny dodatek, który dodaje wybuchu świeżego smaku ziół i czosnku do grillowanego mięsa. Z kilkoma prostymi składnikami i odrobiną przygotowania, możesz stworzyć pyszny sos, który podniesie smak każdego dania.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć momentu, w którym natknąłem się na ten przepis na sos Chimichurri. Był to ciepły letni dzień, a ja spacerowałem po tętniących życiem ulicach Buenos Aires, Argentyna. Aromat smażonego mięsa i pachnących ziół unosił się w powietrzu, przyciągając mnie do małego straganu z jedzeniem ulicznym.

Zapatrzony obserwowałem, jak sprzedawca zręcznie grillował steki i smarował je żywym zielonym sosem. Ciekawość skłoniła mnie do podejścia do niego i zapytania, jaki to sos. On uśmiechnął się i podał mi mały kubeczek wypełniony jasnozieloną cieczą. "Sos Chimichurri" - powiedział. "Tradycyjny argentyński dodatek wykonany z świeżych ziół, czosnku, octu i przypraw."

Skosztowałem odrobinę i od razu się uzależniłem. Smaki eksplodowały w moich ustach - kwaśne, ziołowe i lekko pikantne. Było to zupełnie inne niż wszystko, co kiedykolwiek jadłem. Błagałem sprzedawcę o przepis, ale tylko się zaśmiał i powiedział, że to tajemnica rodzinna przekazywana z pokolenia na pokolenie.

Zdecydowany na odtworzenie tego pysznego sosu, spędziłem resztę mojej podróży do Argentyny próbując różnych wersji Chimichurri i notując składniki i proporcje. Po powrocie do domu natychmiast wziąłem się do pracy w mojej kuchni, eksperymentując z różnymi kombinacjami, aż w końcu udało mi się doskonale odtworzyć własną wersję sosu Chimichurri.

Przez lata dzieliłem się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zakochali się w jego wyrazistych i pikantnych smakach. Podawałem go obok grillowanych mięs, polewałem nim pieczone warzywa, a nawet używałem go jako marynatę do drobiu i ryb.

Kluczem do dobrego sosu Chimichurri, jak się nauczyłem, jest używanie jak najświeższych składników. Zawsze dbam o to, aby wybrać najbardziej żywe zioła z mojego ogrodu, posiekać czosnek ręcznie, i używać wysokiej jakości oliwy z oliwek i octu. Efektem jest sos pełen smaku, który upiększa każde danie, którym dotyka.

Gdy rozważam moją podróż w poszukiwaniu przepisu na sos Chimichurri, jestem wdzięczny za doświadczenia i wspomnienia, które mi przyniósł. Połączył mnie z kulturą i kuchnią, które teraz mam bliskie mojemu sercu. I za każdym razem, gdy robię porcję Chimichurri, przenoszę się z powrotem do tamtego słonecznego dnia w Buenos Aires, otoczony widokami, dźwiękami i zapachami miasta pełnego kulinarnych rozkoszy.

Więc oto jest, mój ukochany przepis na sos Chimichurri. Niech przyniesie ci tyle radości i satysfakcji, ile mi przyniósł przez lata. Smacznego!

Kategorie

| Przepisy argentyńskie | Przepisy z czosnkiem | Przepisy z cebulą | Przepisy z oregano | Przepisy z pietruszką | Przepisy z czerwonym winem octem | Przepisy na sosy |

Przepisy z tymi samymi składnikami