Focaccia — Cztery Sposoby

Przepis na Focaccię - Cztery Sposoby | Wegetariańskie jedzenie z Włoch

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 6 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Focaccia to pyszny i wszechstronny włoski chleb, który można delektować się samodzielnie lub w połączeniu z różnymi dodatkami. W tej recepturze zaprezentujemy cztery różne sposoby na przygotowanie focacci, w tym z szałwią i cebulą, rozmarynem i rodzynkami, pomidorami oraz smakami z południowego zachodu.

Historia

Focaccia cieszy się popularnością we Włoszech od wieków, sięgając swoimi korzeniami aż do starożytnego Rzymu. Początkowo to był prosty płaski chleb zrobiony tylko z mąki, wody, drożdży, soli i oliwy z oliwek, focaccia z czasem ewoluowała, aby zawierać różne dodatki i smaki. Dziś jest to popularny chleb podawany w domach i restauracjach we Włoszech i na całym świecie.

Składniki

Ciasto

1 funt (454 g) mrożonego białego ciasta chlebowego, rozmrożone
oliwa z oliwek w sprayu do gotowania
1 łyżka oliwy z oliwek

Nadzienie z szałwią i cebulą

1 średnia cebula, pokrojona w cienkie plasterki
1 łyżka świeżej szałwii, posiekanej lub 1 łyżeczka suszonej szałwii, rozgniecionej
0,25 łyżeczki grubego soli

Nadzienie z rozmarynem i rodzynkami

0,33 szklanki złotych rodzynek, namoczonych w 0,25 szklanki świeżego soku z pomarańczy przez 15 minut
1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego lub 1 łyżeczka suszonego rozmarynu, rozgniecionej

Nadzienie pomidorowe

1 świeży pomidor śliwkowy, około 0,25 funta (113 g), pokrojony w cienkie plasterki
1 uncja (28 g) pomidory suszone na słońcu (suche), namoczone w 0,33 szklanki gorącej wody przez 5 minut, odcedzone i posiekane
1 łyżka świeżego oregano lub 1 łyżeczka suszonego oregano, rozgniecione
0,25 łyżeczki grubego soli

Nadzienie południowo-zachodnie

4 ząbki czosnku, pokrojone w paski
0,25 szklanki kolendry (świeżej kolendry)
0,25 szklanki prażonych na sucho nasion słonecznika

Jak przygotować

Podziel ciasto na 6 równych części.
Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj każdą część na okrąg o średnicy 5-6 cali.
Lekko spryskaj trzy blaszki do pieczenia o wymiarach 12 na 15 cali sprayem do gotowania.
Umieść po 2 okręgi ciasta na każdej blaszce, upewniając się, że zostawiasz wystarczająco dużo miejsca między nimi.
Posmaruj okręgi ciasta oliwą z oliwek.
Posyp nadzienie na okręgi.
Lekko przykryj blaszki folią spożywczą i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż stanie się puszyste, co powinno zająć około 20 minut.
Rozgrzej piekarnik do 475°F (246°C).
Piecz okręgi ciasta, aż staną się puszyste i złociste, co powinno zająć około 8-10 minut.
Podawaj ciepłe okręgi. Najlepiej smakują tego samego dnia, ale można je również zamrozić na dłuższe przechowywanie.

Warianty

Zachęcamy do eksperymentowania z różnymi dodatkami do focacci, takimi jak oliwki, suszone pomidory czy pieczony czosnek. Możesz także dodać ser lub zioła, aby wzmocnić smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto wyrośnie w ciepłym miejscu, aby stało się puszyste i lekkie.

- Posmarowanie ciasta oliwą z oliwek przed dodaniem dodatków pomoże im przylegać i wzmocni smak.

- Bądź kreatywny z dodatkami i nie bój się eksperymentować z różnymi smakami i składnikami.

Propozycje Podania

Podawaj tę focaccię ciepłą z dodatkiem oliwy z oliwek i octu balsamicznego do maczania. Doskonale komponuje się także z świeżą sałatką lub miską zupą.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania pysznej focacci jest właściwe wyrośnięcie ciasta i pieczenie go w wysokiej temperaturze. To zapewni, że chleb będzie lekki i puszysty z chrupiącą skórką.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz mrożonego ciasta chlebowego, możesz przygotować własne ciasto z mąki, wody, drożdży, soli i oliwy z oliwek. Możesz także użyć mąki pełnoziarnistej jako zdrowszej opcji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce na noc. Po prostu upewnij się, że zostanie doprowadzone do temperatury pokojowej przed rozwałkowaniem i dodaniem dodatków.

Pomysły na Prezentację

Podawaj focaccię na desce drewnianej lub półmisku z świeżymi ziołami i skrop ją oliwą z oliwek dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Focaccia dobrze komponuje się z różnymi daniami, takimi jak makaron, grillowane warzywa czy deska wędlin. Doskonale smakuje także z lampką czerwonego wina lub zimnym piwem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą focaccię w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść ją w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) na kilka minut, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tej receptury na focaccię zawiera około 220 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tej receptury na focaccię zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tej receptury na focaccię zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja tej receptury na focaccię zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Focaccia jest dobrym źródłem witaminy E, która jest ważna dla zdrowia skóry i funkcji odpornościowej. Zawiera także minerały takie jak żelazo, magnez i cynk.

Alergen

Ta receptura zawiera pszenicę i może zawierać gluten. Można ją łatwo dostosować do diety bez laktozy i wegańskiej, pomijając ser lub dodatki na bazie nabiału.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, ta receptura na focaccię to pyszny i satysfakcjonujący chleb, który można delektować się jako przekąskę lub jako część posiłku. Jest stosunkowo niskokaloryczny i zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek.

Podsumowanie

Focaccia to pyszny i wszechstronny chleb, który można dostosować z różnymi dodatkami, aby odpowiadał Twoim upodobaniom smakowym. Czy wolisz smak słony czy słodki, ta receptura oferuje cztery różne opcje do wyboru. Delektuj się tym chlebem ciepłym z dodatkiem oliwy z oliwek i octu balsamicznego na satysfakcjonujący posiłek lub przekąskę.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis, byłem przepełniony uczuciem podziwu. To był słoneczny letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej małej włoskiej kuchni. Zaraz po wejściu, powitał mnie pyszny aromat świeżo upieczonego chleba, wiedziałem, że czeka mnie niespodzianka.

Maria krzątała się po kuchni, z dłońmi pokrytymi mąką, gdy zagniatała ciasto na swoją znaną focaccię. Miała błysk w oku, kiedy zaprosiła mnie, aby przyjrzeć się jej magicznej pracy.

"Nonna" - powiedziała z uśmiechem - "to mój tajny przepis na focaccię - ale dzisiaj pokażę ci, jak zrobić ją na cztery różne sposoby!"

Z zaciekawieniem obserwowałem, jak Maria biegła z ciasta w cztery osobne porcje, z przeznaczeniem na własną, unikalną posypkę. Pierwsza była prosta - z rozmarynem i solą morską, druga klasyczna - z pomidorami i bazylią, trzecia dekadencka - z czosnkiem i serem, a czwarta słodka - z miodem i figami.

Podczas gdy Maria pracowała nad różnymi posypkami, dzieliła się ze mną historiami z nimi związanymi. Rozmaryn i sól morska to tradycyjny przepis przekazywany w jej rodzinie przez pokolenia, prosty, ale ponadczasowy klasyk. Pomidory i bazylią były inspirowane żywymi smakami jej letnich dzieciństw na Sycylii, gdzie dojrzewające na słońcu pomidory i pachnąca bazylia zawsze obfitowały. Czosnek i ser to bardziej nowoczesny twist, nawiązanie do czasu spędzonego na studiach we Włoszech i nauki od najlepszych kucharzy w regionie. Natomiast miód i figi to specjalna kreacja Marii, urocze połączenie słodkiego i słonego, które zawsze imponowało.

Kiedy focaccie piekły się w piekarniku, napełniając kuchnię nieodpartym aromatem, Maria opowiadała mi o swoich kulinar...

Read more on: https://translatehouse.org/