Lonesome Dove Peach and Blueberry Empanadas

Przepis na empanady z brzoskwinią i borówkami Lonesome Dove

Czas przygotowania: 45 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Lonesome Dove Peach and Blueberry Empanadas to pyszny i wyjątkowy deser, który łączy słodycz świeżych brzoskwiń i borówek z chrupiącym, złocistym ciastem. Te empanadas są idealne na specjalną okazję lub po prostu jako słodka przekąska do podzielenia się z przyjaciółmi i rodziną.

Historia

Przepis na Lonesome Dove Peach and Blueberry Empanadas ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni meksykańskiej, gdzie empanadas są popularnym wypiekiem wypełnionym różnymi słodkimi lub pikantnymi nadzieniami. Ten konkretny przepis dodaje odrobinę nowości do klasycznych empanadas, wykorzystując kombinację świeżych brzoskwiń i borówek dla owocowego smaku.

Składniki

Ciasto

2 szklanki mąki
0.25 łyżeczki soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0.5 szklanki bulionu drobiowego
0.5 szklanki smalcu
1 łyżka mąki

Nadzienie

3 łyżki masła
0.25 szklanki mąki
1 szklanka świeżych brzoskwiń, pokrojonych z lub bez skórki
1 szklanka świeżych borówek
0.33 szklanki cukru brązowego
1 łyżeczka cynamonu
olej arachidowy do smażenia

Słodki krem cynamonowy

1 pt (473 ml) śmietany kremówki
1 łyżeczka cynamonu
0.5 szklanki cukru brązowego
0.5 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Jak przygotować

Wymieszaj wszystkie suche składniki na ciasto, zachowując łyżkę mąki do rozwałkowania ciasta.
Dodaj smalec i wymieszaj go z ciastem za pomocą widelca, aż powstaną kruszonki.
Wlej bulion drobiowy do mieszanki i wymieszaj, aż mieszanka stanie się lepka w dotyku.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i pozostaw je na 30 minut w lodówce.
Rozpuść masło na patelni.
Dodaj mąkę i mieszaj, aż mieszanka nabierze złotego koloru.
Dodaj świeże owoce, cukier i cynamon.
Cały czas mieszaj na średnim ogniu, aż mieszanka zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i pozostaw mieszankę do całkowitego ostygnięcia lub schłodzenia w lodówce.
Podziel ciasto na kule i rozwałkuj je na grubość -cala.
Ukształtuj ciasto w okręgi o średnicy 4 cali.
Umieść pełne łyżki nadzienia owocowego na środku okręgów ciasta.
Zwilż brzegi ciasta wodą i złącz je, tworząc półokręgi.
Przyciśnij brzegi, aby je zlepić i zagnieść.
Smaż empanady na ciężkiej patelni, aż zrobią się złociste.
Odsącz je na ręcznikach papierowych.
Połącz wszystkie składniki na słodki krem cynamonowy i ubij, aż powstaną miękkie szczyty.
Podawaj ciepłe empanady z słodkim kremem cynamonowym.

Warianty

Spróbuj użyć innych owoców, takich jak jabłka, truskawki lub maliny, zamiast brzoskwiń i borówek.
Dodaj szczyptę cukru pudru lub polewę karmelową na wierzch empanadas przed podaniem.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto odpoczywa w lodówce przed rozwałkowaniem. Pomoże to ciastu się zrelaksować i ułatwi pracę z nim.

- Upewnij się, że dokładnie zlepiasz brzegi empanadas, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas smażenia.

- Smaż empanadas w gorącym oleju orzechowym, aby uzyskać chrupiące, złociste ciasto.

- Podawaj empanadas ciepłe z łyżeczką cynamonowej słodkiej śmietany dla pysznego wykończenia.

Propozycje Podania

Podawaj Lonesome Dove Peach and Blueberry Empanadas ciepłe z gałką lodów waniliowych lub polewą miodu dla dodatkowej słodyczy.

Techniki Gotowania

Smażenie empanadas w gorącym oleju orzechowym zapewnia chrupiące, złociste ciasto.

- Wymieszanie masła i mąki tworzy zasmażkę, która zagęszcza nadzienie owocowe i dodaje bogatego, masłowego smaku.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz bulionu z kurczaka pod ręką, możesz użyć wody jako substytutu w cieście.

- Smalec roślinny można użyć zamiast smalcu dla nieco innego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto do Lonesome Dove Peach and Blueberry Empanadas można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed rozwałkowaniem i nadzieniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż ciepłe empanadas na półmisku i polej cynamonową słodką śmietaną na wierzch dla pięknego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Lonesome Dove Peach and Blueberry Empanadas z szklanką słodkiej herbaty lub gałką domowego lodów waniliowych dla pysznego połączenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe empanadas w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, umieść empanadas w nagrzanym piekarniku na 350°F przez 5-10 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Lonesome Dove Peach and Blueberry Empanadas zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Lonesome Dove Peach and Blueberry Empanadas zawiera około 35 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Lonesome Dove Peach and Blueberry Empanadas zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Lonesome Dove Peach and Blueberry Empanadas zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Lonesome Dove Peach and Blueberry Empanadas są dobrym źródłem witaminy C pochodzącej ze świeżych brzoskwiń i borówek.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę i nabiał w postaci mąki, masła i śmietany kremówki.

Podsumowanie

Lonesome Dove Peach and Blueberry Empanadas to pyszna opcja deserowa, która zapewnia równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Są także dobrym źródłem witaminy C pochodzącej ze świeżego owocowego nadzienia.

Podsumowanie

Lonesome Dove Peach and Blueberry Empanadas to uroczy deser, który łączy słodycz świeżych brzoskwiń i borówek z chrupiącym, złocistym ciastem. Podawaj je ciepłe z łyżeczką cynamonowej słodkiej śmietany dla pysznego wykończenia.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam dreszczyk emocji, gdy pierwszy raz natrafiłam na ten przepis. Był ciepły letni dzień, postanowiłam przejść się spokojnie przez tętniący życiem targ rolników w mieście. Gdy spacerowałam między różnymi straganami, w powietrzu unosił się zapach świeżych owoców i warzyw, kusząc moje zmysły.

Pamiętam, jak natknęłam się na stragan prowadzony przez uprzejmą starszą kobietę, która sprzedawała różne domowe wypieki. Spośród całej gamy smakołyków, jedna szczególna rzecz przykuła moją uwagę - empanadas z brzoskwiniami i borówkami o nazwie Samotny Gołąb. Złocisty, chrupiący placek empanadas błyszczał w słońcu, a słodki aromat brzoskwiń i borówek unosił się w moją stronę, kusząc mnie jeszcze bardziej.

Zaintrygowana unikalną kombinacją smaków, rozpoczęłam rozmowę z kobietą, która przedstawiła się jako pani Jenkins. Wyjaśniła, że przepis na empanadas został przekazany przez wiele pokoleń w jej rodzinie, pochodząc z małego miasteczka o nazwie Samotny Gołąb. Opowiadała z miłością o swojej babci, która nauczyła ją piec tę przekąskę, gdy była jeszcze małą dziewczynką.

Kiedy pani Jenkins podzieliła się ze mną przepisem, mogłam dostrzec pasję i miłość, jaką żywiła do gotowania, odzwierciedloną w jej oczach. Mówiła o starannym balansie pomiędzy słodkimi brzoskwiniami a kwaśnymi borówkami, chrupiącym placek, który rozpadał się dokładnie tak, i o sekretnej składniku, który sprawiał, że empanadas były czymś naprawdę wyjątkowym.

Wiedziałam w tamtym momencie, że muszę spróbować zrobić te empanadas sama. Pani Jenkins uprzejmie zapisała mi przepis na strzępie papieru, jej charakterystyczne pismo było eleganckie i precyzyjne. Podziękowałam jej serdecznie i opuściłam targ z lekkością w kroku, gotowa odtworzyć magię Samotnego Gołębia z brzoskwiniami i borówkami w mojej własnej kuchni.

Gdy dotarłam do domu, zebrałam wszystkie potrzebne składniki - dojrzałe brzoskwinie, pulchne borówki, cukier, cynamon i oczywiście sekretny składnik, o którym pani Jenkins szepnęła mi z drwiącym uśmiechem. Gdy mieszałam i rozwałkowywałam ciasto, zapach masła i mąki wypełniał powietrze, przenosząc mnie z powrotem do słonecznego dnia na targu rolników.

Ostrożnie napełniałam każdą empanadę słodkim farszem owocowym, składając i ściśle zamykając brzegi, dokładnie tak, jak pokazała mi to pani Jenkins. Empanadas piekły się w piekarniku, ich złocisty placek przybierał idealny odcień brązu, a aromat brzoskwiń i borówek mieszał się z masłem ciasta.

Kiedy empanadas wyszły z piekarnika, wiedziałam, że oddałam sprawiedliwość przepisowi pani Jenkins. Placek był chrupiący i delikatny, farsz pełen smaków lata. Zaproponowałam jedną mojej rodzinie, obserwując jak ich oczy świeciły się z zachwytu po pierwszym kęsie. Błagali o więcej, ich usta pełne pochwał i komplementów.

Od tamtego dnia empanadas z brzoskwiniami i borówkami Samotnego Gołębia stały się stałym elementem w naszym domu. Robiłam je na specjalne okazje, na spotkania rodzinne, i po prostu dla przyjemności. Za każdym razem, gdy piekłam porcję, czułam więź z panią Jenkins i jej babcią, poczucie tradycji i dziedzictwa, które przekraczało czas i odległość.

Teraz, siedząc tu, wspominając ten przełomowy dzień na targu rolników, jestem wdzięczna za przypadkowe spotkanie, które doprowadziło mnie do odkrycia tego cennego przepisu. Jestem wdzięczna za miłość i pasję, jaką pani Jenkins wlała w dzielenie się kulinarycznym dziedzictwem swojej rodziny ze mną. I przede wszystkim, jestem wdzięczna za radość i wspomnienia, jakie empanadas z brzoskwiniami i borówkami Samotnego Gołębia przyniosły do mojego życia.