Extra-chrupiący Kurczak Smażony

Przepis na extra-chrupiącego kurczaka smażonego - amerykańska klasyka

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 18 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Extra-chrupiący smażony kurczak to klasyczne danie, które jest uwielbiane przez wielu za chrupiącą skórkę i soczyste wnętrze. Ten przepis podnosi tradycyjny smażony kurczak na wyższy poziom, używając specjalnej mieszanki mąki i techniki gotowania, aby osiągnąć maksymalną chrupkość.

Historia

Smażony kurczak od wieków jest podstawą kuchni południowej, z różnymi wersjami dania cieszącymi się popularnością na całym świecie. Przepis na extra-chrupiącego kurczaka to nowoczesna wariacja na klasyczne danie, łącząca różne przyprawy i metody gotowania, aby stworzyć unikalne i aromatyczne danie.

Składniki

4 lb (1.81 kg) kurczak pokrojony na kawałki
1 szklanka mąki uniwersalnej
0.5 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 łyżka stołowa soli
0.5 łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżeczka świeżo startego gałki muszkatołowej
1 łyżeczka mielonego imbiru
0.25 szklanki oleju z orzeszków ziemnych
1 pęczek pietruszki, umyty i osuszony, do dekoracji

Jak przygotować

Dobrze umyj kurczaka i dokładnie osusz.
Przesiej mąki i przyprawy do małego papierowego worka, aby dobrze się wymieszały.
Wrzuć kurczaka, po dwie lub trzy sztuki na raz, do worka i zamknij go. Potrząśnij nim, aby kurczak był dokładnie pokryty.
Przenieś kurczaka na kratkę i pozostaw go w lodówce przez 2 godziny, aby mąka przylegała.
Zachowaj pozostałą mieszankę mąki.
Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu.
Obróć kurczaka jeszcze raz w mieszance mąki, strząsając nadmiar.
Kiedy olej jest gorący, ale nie dymi, dodaj kurczaka, upewniając się, że nie zapełniasz patelni.
Przykryj i gotuj, aż kurczak zacznie się rumienić, około 8 minut.
Obróć kurczaka, przykryj i kontynuuj gotowanie, aż będzie dobrze ugotowany i soki z uda będą przejrzyste po nakłuciu widelcem, około 10 minut.
Ułóż kurczaka na brązowym papierowym worku, aby odsączył się i pozostaw na około 5 minut. Następnie przenieś go na podgrzany talerz i udekoruj pietruszką. Podawaj od razu.

Warianty

Użyj różnych przypraw w mieszance mąki, takich jak papryka, czosnek w proszku lub cebula w proszku, dla odmiennego profilu smakowego.
Zastąp kurczaka tofu lub tempeh dla wegetariańskiej wersji dania.
Dodaj odrobinę maślanki do mieszanki mąki dla kwaśnego twistu klasycznego przepisu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka dokładnie osuszysz przed obtoczeniem go w mieszance mąki, aby zapewnić maksymalną chrupkość.

- Pozwól kurczakowi odpocząć w lodówce przez 2 godziny po obtoczeniu go w mieszance mąki, aby mąka przyległa do kurczaka.

- Użyj stojaka drucianego do odsączenia kurczaka po smażeniu, aby zapobiec jego rozmiękczeniu.

- Upewnij się, że nie przeciążasz patelni podczas smażenia kurczaka, aby zapewnić równomierne gotowanie i maksymalną chrupkość.

Propozycje Podania

Podawaj extra-chrupiącego kurczaka z puree ziemniaczanym, surówką i chlebem kukurydzianym na klasyczny południowy posiłek. Podawaj go z ostrym sosem lub miodem do maczania.

Techniki Gotowania

Użyj stojaka drucianego do odsączenia kurczaka po smażeniu, aby zapobiec jego rozmiękczeniu.

- Przykryj kurczaka podczas gotowania, aby zapewnić równomierne ugotowanie i zachowanie soczystości.

Substytuty Składników

Zastąp olej orzechowy olejem roślinnym lub olejem rzepakowym.

- Użyj mąki bezglutenowej dla wersji bezglutenowej dania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz obtoczyć kurczaka w mieszance mąki i przechowywać go w lodówce do 24 godzin przed smażeniem, aby zaoszczędzić czas w dniu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj extra-chrupiącego kurczaka świeżą pietruszką dla kolorowego akcentu. - Podawaj kurczaka na półmisku wyłożonym papierowymi torbami dla rustykalnej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj extra-chrupiącego kurczaka z białym winem musującym lub zimnym piwem dla odświeżającego kontrastu do bogatych i aromatycznych smaków dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały smażony kurczak w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

- Podgrzej kurczaka w piekarniku w temperaturze 350°F (175°C) przez 10-15 minut, lub aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

350

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 30g

- Błonnik pokarmowy: 2g

- Cukry: 0g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 15g

- Tłuszcze nasycone: 3g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 25g

Witaminy i minerały

Witamina A: 2%

- Witamina C: 0%

- Wapń: 2%

- Żelazo: 10%

Alergen

Zawiera pszenicę

Podsumowanie

Ten przepis na extra-chrupiącego kurczaka to pyszne i wykwintne danie, które jest bogate w białko i umiarkowane w węglowodany i tłuszcze. Jest doskonałą opcją na specjalną okazję lub komfortowy posiłek.

Podsumowanie

Extra-chrupiący smażony kurczak to pyszne i wykwintne danie, które doskonale nadaje się na specjalną okazję lub komfortowy posiłek. Z chrupiącą skórką i soczystym wnętrzem, ten przepis z pewnością przypadnie do gustu rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie oczekiwania, które poczułem, gdy po raz pierwszy odkryłem przepis na Extra-crisp Fried Chicken. Był to ciepły letni dzień, a moja droga przyjaciółka Martha zaprosiła mnie na kolację na zasadzie wspólnego gotowania. Podczas gdy dzieliliśmy się historiami i śmiechem, nie mogłem nie zauważyć kuszącego aromatu unoszącego się z jej kuchni. Kiedy Martha wreszcie przyniosła półmisek z złocistym, chrupiącym kurczakiem, poczułem, jak cieknie mi ślinka w oczekiwaniu.

Wziąłem pierwszy kęs i natychmiast zostałem zaskoczony niesamowitą chrupkością kurczaka. Panierka była doskonale przyprawiona, a mięso soczyste i delikatne. Nigdy wcześniej nie jadłem takiego kurczaka smażonego. Błagałem Marthę o przepis, a ona uśmiechnęła się z wyrozumiałością, obiecując pokazać mi, jak samemu go zrobić.

Następnego dnia z niecierpliwością udałem się do domu Marthy, gotowy na naukę tajemnic jej Extra-crisp Fried Chicken. Kiedy stanęliśmy obok siebie w kuchni, krok po kroku wyjaśniała mi proces, cierpliwie dzieląc się wskazówkami i sztuczkami. Patrzyłem uważnie, gdy maczała kawałki kurczaka w przyprawionej mące, a potem ostrożnie kładła je w gorącej patelni z wrzącym olejem.

Gdy kurczak skwierczał, Martha uczyła mnie, jak ważna jest utrzymanie odpowiedniej temperatury i czas gotowania, aby uzyskać tę idealną chrupkość. Pokazała mi, jak poznać, kiedy kurczak jest gotowy, słuchając dźwięku, jaki wydaje podczas gotowania. Była to prawdziwa lekcja kulinarystyki, w której chłonąłem każdą porcję wiedzy jak gąbka.

Po wieczności oczekiwania, kurczak wreszcie był gotowy. Martha ostrożnie wyjęła kawałki z patelni i położyła na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby odsączyć. Aromat, który wypełnił kuchnię, był absolutnie hipnotyzujący, i nie mogłem się doczekać, by skosztować tej chrupiącej pyszności.

Wreszcie nadszedł moment prawdy. Wziąłem kęs Extra-crisp Fried Chicken i zamknąłem oczy z czystej radości. Smaki eksplodowały w moich ustach, a mogłem poczuć miłość i troskę, które włożyła w każdy kęs. Martha uśmiechnęła się do mnie, wiedząc, że naprawdę opanowałem sztukę przyrządzania tego przysmaku.

Od tego dnia Extra-crisp Fried Chicken stał się stałym punktem w mojej kulinarnych repertuarze. Robiłem go na spotkaniach rodzinnych, kolacjach na zasadzie wspólnego gotowania, a nawet tylko dla siebie w leniwe niedzielne popołudnia. Za każdym razem, gdy go gotowałem, myślałem o Marthcie i nieocenionych lekcjach, które mi dała.

W miarę upływu lat, ciągle doskonaliłem i ulepszałem przepis, dodając własne unikalne zakręty i smaki. Dzieliłem się nim z przyjaciółmi i sąsiadami, zawsze otrzymując zachwyty i prośby o przepis. Stał się ukochaną tradycją w naszej rodzinie, a moi wnukowie często prosili o "sławne kurczaka babci" na specjalne okazje.

Do dzisiaj, gdy robię Extra-crisp Fried Chicken, wspominam tamten przełomowy dzień w kuchni Marthy. Jestem wdzięczny za wiedzę, którą mi przekazała, i za pyszne wspomnienia, które wspólnie stworzyliśmy. Gotowanie zawsze było moją pasją, i jestem wdzięczny za możliwość dzielenia się tą miłością z innymi za pomocą tego ukochanego przepisu.

Więc jeśli kiedykolwiek poczujesz ochotę na naprawdę niezapomniane doświadczenie smażonego kurczaka, nie szukaj dalej niż mój przepis na Extra-crisp Fried Chicken. Z jego doskonałą chrupkością, soczystością i kuszącymi smakami, na pewno stanie się ulubionym daniem w Twojej rodzinie. Smacznego!