Jui Ji Gou
Przepis na danie Jui Ji Gou - Tradycyjne hongkońskie danie z kurczakiem
Wprowadzenie
Jui Ji Gou to tradycyjna chińska zupa z kurczaka, znana z bogatego i aromatycznego bulionu. Ten przepis jest popularnym wyborem dla osób poszukujących komfortowego i pożywnego posiłku.
Historia
Jui Ji Gou jest delektowana w chińskich domach od pokoleń. Uważa się, że jej początki sięgają prowincji Jiangsu w Chinach, gdzie tradycyjnie przygotowywano ją z świeżego kurczaka, chińskich ziół i wina Shao Xing.
Składniki
Jak przygotować
- Wypłucz kurczaka gorącą wodą i pokrój go w kostkę o rozmiarze jednego kęsa.
- Podgrzej gliniany garnek z wodą, winem Shao Xing i imbirem.
- Dodaj chińską paczkę zupy kurczakowej i czerwone daktyle, gdy płyn zacznie wrzeć.
- Zmniejsz ogień i przykryj garnek pokrywką, gotuj przez 30 minut.
- Posyp zupę solą i wrzuć kostki kurczaka.
- Gotuj przez kolejne 10 minut i podawaj z przenośnym kociołkiem na małym ogniu.
Warianty
- Dodaj warzywa, takie jak marchew, grzyby lub bok choy, aby wzbogacić smak i wartość odżywczą.
- Użyj różnych ziół i przypraw, aby dostosować smak zupy.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że kurczaka dokładnie wyczyszczono przed gotowaniem, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
- Użycie glinianego garnka do gotowania zupy pomoże wzmocnić smaki i stworzyć bogaty bulion.
- Dostosuj przyprawy do smaku, dodając więcej soli, jeśli jest to konieczne.
Propozycje Podania
Podawaj Jui Ji Gou gorącą z gotowanym ryżem lub makaronem na boku.
Techniki Gotowania
Gotuj zupę na wolnym ogniu, aby pozwolić smakom się rozwinąć i kurczakowi stać się miękkim.
Substytuty Składników
Jeśli nie masz wina Shao Xing, możesz użyć wytrawnego sherry jako substytutu.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Jui Ji Gou można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni.
Pomysły na Prezentację
Udekoruj zupę świeżymi ziołami, takimi jak kolendra lub zielona cebula przed podaniem.
Łączenie z innymi potrawami
Podawaj Jui Ji Gou z dodatkiem gotowanych warzyw lub lekkiej sałatki, aby uzyskać pełny posiłek.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce. Podgrzej delikatnie na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
150 na porcję
Węglowodany
5g na porcję
Tłuszcze
3g na porcję
Białka
25g na porcję
Witaminy i minerały
Jui Ji Gou jest bogata w witaminy i minerały, w tym witaminę C, żelazo i potas.
Alergen
Ten przepis zawiera kurczaka.
Podsumowanie
Jui Ji Gou to pożywne i niskokaloryczne danie, które jest bogate w białko oraz niezbędne witaminy i minerały.
Podsumowanie
Jui Ji Gou to pyszna i pożywna chińska zupa z kurczaka, idealna na komfortowy posiłek. Dzięki swojemu bogatemu bulionowi i miękkiemu kurczakowi to danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.
Jak zdobyłem ten przepis?
Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest cenna. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce w Chinach. Moja babcia, która była fantastyczną kucharką, nauczyła mnie tajemnic przygotowywania tego pysznego dania o nazwie Jui Ji Gou.
Pamiętam, jak pierwszy raz zaprowadziła mnie do kuchni, żeby pokazać mi, jak je przygotować. Zapach czosnku i imbiru wypełnił powietrze, a ja patrzyłam z podziwem, jak zręcznie kroiła warzywa i marynowała kurczaka. Wytłumaczyła mi, że Jui Ji Gou to tradycyjne chińskie danie pełne smaku i ostrych przypraw.
Gotując, opowiadała mi historię, jak nauczyła się przygotowywać to danie od swojej własnej babci, która uczyła się tego od mądrej staruszki z wioski. Przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, każde dodające coś od siebie, aby uczynić go swoim.
Słuchałam uważnie, jak dzieliła się ze mną tajemnicami przygotowywania Jui Ji Gou. Kluczem, jak powiedziała, były przyprawy - szałwia, suszone papryczki i czarna pasta fasolowa. Te składniki, gdy łączyły się właściwie, tworzyły symfonię smaków, tańczących na podniebieniu.
Ale nie chodziło tylko o składniki - to również o technikę. Moja babcia pokazała mi, jak smażyć kurczaka, aby był idealnie ugotowany, jak wrzucić warzywa w odpowiednim momencie i jak dostosować przyprawy do smaku.
Po godzinach gotowania, próbowania i korygowania, wreszcie usiedliśmy, aby cieszyć się owocami naszej pracy. Jui Ji Gou był pikantny i aromatyczny, z odpowiednią ilością ostrości od papryczek i doskonałym balansem smaków od przypraw. To danie ogrzewało od środka, pozostawiając uczucie zadowolenia.
Od tego dnia wiedziałam, że Jui Ji Gou zawsze będzie miało specjalne miejsce w moim sercu. Gdy teraz je przygotowuję, przypominam sobie tamten czas w kuchni mojej babci, ucząc się tajemnic tego pysznego dania od kobiety, która sama się tego nauczyła od swojej babci.
Od tego czasu podzieliłam się tym przepisem ze swoimi dziećmi i wnukami, przekazując nie tylko składniki i techniki, ale również historie i wspomnienia z tym związane. I mam nadzieję, że oni też będą cenić ten przepis tak samo jak ja - smak tradycji i łączność z przeszłością, która zawsze nas zbliża.
Kategorie
| Przepisy z kurczakiem | Dania mięsne z Hongkongu | Przepisy z Hongkongu | Przepisy z winem Shaoxing |