Milanesa I

Wprowadzenie

Milanesa to popularne danie w kuchni latynoamerykańskiej, składające się z cienko pokrojonego mięsa, które jest panierowane i smażone aż do chrupkości. To pyszne i satysfakcjonujące danie, które można delektować się samodzielnie lub podawać z warzywami lub sałatką.

Historia

Początki Milanesy można śledzić aż do Włoch, gdzie uważa się, że została zainspirowana słynnym włoskim daniem, Vitello alla Milanese. Danie zostało przywiezione do Argentyny przez włoskich imigrantów w XIX wieku i szybko stało się podstawą argentyńskiej kuchni. Z czasem przepis ewoluował, aby zawierać różne rodzaje mięsa, takie jak wołowina, kurczak i wieprzowina.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mięso jest rozbite przed obtaczaniem, aby było miękkie i soczyste.

- Użyj kombinacji mąki i bułki tartej dla chrupiącej panierki.

- Smaż mięso na gorącym oleju, aby uzyskać złocistą skórkę.

- Podawaj Milanesę natychmiast po smażeniu, aby zachować jej chrupkość.

Propozycje Podania

Milanesa można podawać z puree ziemniaczanym, ryżem lub sałatką.

Techniki Gotowania

Smażenie

Substytuty Składników

Użyj mąki migdałowej lub bezglutenowej bułki tartej dla wersji bezglutenowej.

- Zastąp mleko migdałowe zwykłym mlekiem dla opcji bez laktozy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz obtoczyć mięso z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu smażenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Milanesę na półmisku z plasterkami cytryny i świeżymi ziołami dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Milanesa świetnie komponuje się z lampką Malbeca lub orzeźwiającym lemoniadą.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą Milanesę w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub tosterze, aby zachować chrupkość.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Milanesy zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Milanesy zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Milanesy zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Milanesy zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

Milanesa jest dobrym źródłem żelaza, witaminy B12 i cynku.

Alergen

Milanesa zawiera gluten z bułki tartej i mleka.

Podsumowanie

Milanesa to zbilansowane danie, które dostarcza odpowiednią ilość białka, tłuszczów i węglowodanów. To satysfakcjonujące danie, które można delektować się jako część zdrowej diety.

Podsumowanie

Milanesa to pyszne i satysfakcjonujące danie, które jest łatwe w przygotowaniu i doskonałe na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Z chrupiącą panierką i miękkim mięsem z pewnością zrobi furorę przy każdym stole.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, wiedziałem, że muszę go spróbować. Odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w Argentynie, zaprosiła mnie na obiad. Kiedy weszłem do jej przytulnej kuchni, aromat smażonego mięsa i przypraw wypełnił powietrze. Maria była zajęta rozbijaniem cienkich plasterków wołowiny i maczaniem ich w bułce tartej, przygotowując to, co nazwała Milanesa.

Uważnie obserwowałem, jak smażyła panierowane mięso na złoty chrupiący kolor, smak rozbudził apetyt. Maria wyjaśniła, że Milanesa to tradycyjne danie w Argentynie, panierowany i smażony kotlet, który był ulubiony wśród rodzin. Opowiedziała mi, jak jej matka przygotowywała je dla niej, gdy była małą dziewczynką, a teraz kontynuowała tradycję w swoim domu.

Kiedy zasiadaliśmy do jedzenia, wziąłem pierwszy kęs chrupiącej, delikatnej Milanesy. Smaki eksplodowały w moich ustach - przyprawiona bułka tarta, soczysta wołowina, nuta czosnku i ziół. Była to miłość od pierwszego kęsa. Wiedziałem, że muszę nauczyć się przygotowywać to danie i przynieść smak Argentyny do mojej własnej kuchni.

Maria hojnie podzieliła się ze mną swoim przepisem, pokazując mi kroki i udzielając wskazówek. Wróciłem do domu z nowym zamiłowaniem do gotowania, chętny do odtworzenia smaków tamtego niezapomnianego wieczoru. Zebrałem wszystkie składniki - cienkie plastry wołowiny, bułkę tartą, jajka, czosnek, zioła i przyprawy - i zabrałem się do pracy w swojej własnej kuchni.

Starannie rozbijałem plastry wołowiny, upewniając się, że są cienkie i równe. Przyprawiłem je solą, pieprzem i czosnkiem, pozwalając aromatom wsiąknąć w mięso. Każdy plaster maczałem w roztrzepanych jajkach, dokładnie je obtaczając przed panierowaniem w przyprawionej bułce tartej. Zapach przyprawionego mięsa i chrupiącej bułki napełnił kuchnię, tak jak miało to miejsce w domu Marii.

Podczas smażenia panierowanych kotletów na gorącym oleju, aromat stawał się coraz bardziej kuszący z każdym sykiem. Milanesa przybierała piękny złocisty kolor, bułka tarta tworzyła chrupiącą skorupkę wokół delikatnej wołowiny. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować skończone danie, aby zobaczyć, czy udało mi się uchwycić esencję przepisu Marii.

Podałem Milanesę gorącą, podaną z odrobiną świeżego soku z cytryny i puree ziemniaczanym. Pierwszy kęs przywołał wspomnienia tamtego wieczoru w kuchni Marii, smaki przeniosły mnie z powrotem do Argentyny. Chrupiąca panierka ustępowała soczystej wołowinie, przyprawy łączyły się ze sobą w doskonałej harmonii. To było sukces - smak Argentyny w moim własnym domu.

Przez lata robiłem Milanesę niezliczoną ilość razy, każda porcja równie pyszna jak poprzednia. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję tak, jak Maria ją przekazała mi. Dodałem własne dodatki i wariacje, tworząc danie swoje, jednocześnie szanując jego korzenie.

Zdałem sobie sprawę, że przepisy są czymś więcej niż tylko listą składników i instrukcji. Są to połączenie z naszą przeszłością, łącznik z ludźmi i miejscami, które nas kształtowały. Każde danie opowiada historię, opowieść o tradycji i miłości, która jest przekazywana z pokolenia na pokolenie.

I tak, za każdym razem, gdy przygotowuję Milanesę, myślę o Marii i pierwszym smaku Argentyny. Przypominam sobie śmiech i radość tamtego wieczoru, ciepło przyjaźni i dobrego jedzenia. Jestem wdzięczny za przepis, który nas połączył, za wspomnienia, które przechowuje. I wiem, że dopóki będę kontynuować gotowanie i dzielenie się tym daniem, kawałek Argentyny zawsze będzie ze mną.

Kategorie

| Przepisy na wołowinę z udźca | Przepisy na steki z wołowiny | Przepisy na potrawy z bułką tarta | Przepisy z jajkami | Przepisy z mlekiem i śmietaną | Paragwajskie dania mięsne | Paragwajskie przepisy | Przepisy z mąką pszenną |

Przepisy z tymi samymi składnikami