Croquetas de Pollo - Krokiety z Kurczakiem

Wprowadzenie

Historia

Croquetas de Pollo są od wieków stałym elementem hiszpańskiej kuchni. Wierzy się, że danie to wywodzi się z Francji, gdzie tradycyjnie przygotowywano je z resztek mięsa. Z czasem przepis trafił do Hiszpanii, gdzie stał się ukochanym daniem wielu osób.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że drobno posiekałeś pierś z kurczaka, aby uzyskać gładkie i kremowe nadzienie.

- Podczas formowania krokietów zwilż ręce wodą, aby zapobiec przywieraniu mieszanki.

- Smaż krokiety na gorącym oleju, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

Propozycje Podania

Podawaj Croquetas de Pollo z sosem aioli lub świeżą sałatką, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Ugotuj pierś z kurczaka do miękkości.

- Podsmaż cebulę, aż będzie szklista.

- Obtocz krokiety w bułce tartej przed smażeniem.

Substytuty Składników

Użyj mąki i bułki tartej bezglutenowej dla wersji bezglutenowej.

- Zastąp mleko migdałowe mlekiem krowim dla opcji bez laktozy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj mieszankę z kurczaka z wyprzedzeniem i przechowuj w lodówce do momentu formowania i smażenia krokietów.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Croquetas de Pollo na półmisku posypane świeżymi ziołami dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Croquetas de Pollo z lampką hiszpańskiego czerwonego wina lub zimnym piwem dla pysznego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe krokiety w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub frytownicy powietrznej, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Croquetas de Pollo zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Croquetas de Pollo zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Croquetas de Pollo zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Croquetas de Pollo zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Croquetas de Pollo są dobrym źródłem żelaza, witaminy B12 i selenu.

Alergen

Croquetas de Pollo zawierają gluten, nabiał i jaja.

Podsumowanie

Croquetas de Pollo to pyszne i satysfakcjonujące danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Są również bogate w niezbędne witaminy i minerały.

Podsumowanie

Croquetas de Pollo to klasyczne hiszpańskie danie, które jest łatwe w przygotowaniu i niesamowicie pyszne. Z kremowym nadzieniem z kurczaka i chrupiącą panierką, te krokiety z pewnością będą hitem na Twoim kolejnym spotkaniu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na Croquetas de Pollo. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką, spędzającą lato z moją babcią w jej przytulnej kuchni. Była wspaniałą kucharką, a każdy dzień był napełniony pysznymi zapachami i smakami unoszącymi się w powietrzu.

Pewnego dnia, gdy siedziałam przy stole w kuchni i obserwowałam, jak działa jej magia, wyciągnęła z zakurzonej półki zniszczoną starą książkę kucharską. Była wypełniona ręcznie piszanymi notatkami i poplamiona plamami jedzenia, świadectwem wielu lat użytkowania. Przerzuciła strony, aż odnalazła przepis, którego szukała, i zaczęła go czytać na głos.

"Krokiety z kurczaka" powiedziała, jej oczy błyszczały z ekscytacją. "To specjalna przekąska, danie, które moja własna matka robiła dla nas, gdy byliśmy dziećmi. Są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, a po prostu przepyszne."

Kiedy czytała składniki i instrukcje, nie mogłam się oprzeć urokowi, z jakim mówiła o przepisie. Było jasne, że to danie miało dla niej szczególne miejsce w sercu, i wiedziałam, że też chcę się nauczyć, jak je robić.

Przez następne kilka dni, moja babcia cierpliwie prowadziła mnie przez proces tworzenia krokietów. Zaczęliśmy od gotowania piersi z kurczaka w aromatycznym bulionie, aż stały się miękkie i soczyste. Następnie rozdrobniliśmy mięso i wymieszaliśmy je z kremowym sosem beszamelowym, przyprawionym ziołami i przyprawami.

Nadeszła zabawa - formowanie mieszanki w małe, okrągłe kotleciki i obtaczanie ich w bułce przed smażeniem aż do zezłocenia i chrupkości. Zapach, który unosił się w kuchni podczas gotowania, był absolutnie apetyczny, i nie mogłam się doczekać, aby spróbować gotowego produktu.

Kiedy krokiety w końcu były gotowe, moja babcia położyła kilka na talerzu i podała mi jeden do spróbowania. Pierwszy kęs był jak raj - chrupiąca skórka ustępowała miejsca kremowemu, aromatycznemu nadzieniu, które topiło mi się w ustach. Było to zupełnie inne niż wszystko, co kiedykolwiek jadłam, i od razu się w nim zakochałam.

Od tego dnia postanowiłam doskonalić przepis na krokiety z kurczaka. Eksperymentowałam z różnymi przyprawami i składnikami, dodając swój własny twist do tradycyjnego dania. Dzieliłam się moimi kreacjami z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się, jak pyszne były.

Z biegiem lat moja miłość do gotowania rosła, i nadal uczyłam się nowych przepisów i technik od mojej babci. Nauczyła mnie znaczenia korzystania z świeżych, wysokiej jakości składników i gotowania z miłością i pasją.

Teraz, kiedy robię krokiety z kurczaka, przenoszę się z powrotem do tamtego magicznego lata w kuchni mojej babci. Wciąż słyszę jej głos prowadzący mnie przez kroki, i wciąż czuję to uczucie zdumienia i ekscytacji, które czułam tamtego dnia.

I tak kontynuuję przekazywanie przepisu na Croquetas de Pollo kolejnym pokoleniom, dzieląc się radością i tradycją, które moja babcia we mnie zaszczepiła. Za każdym razem, gdy je robię, przypominam sobie jej miłość i poświęcenie dla sztuki gotowania, i jestem wdzięczna za wspomnienia, które stworzyłyśmy razem w tej przytulnej kuchni tak dawno temu.

Kategorie

| Przepisy na masy | Przepisy urugwajskie |

Przepisy z tymi samymi składnikami