Kremowa polenta z pikantnym sosem z pomidorów koktajlowych

Kremowa polenta z sosem pomidorowym | Wegetariańskie danie włoskie

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 1 godzina i 5 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Kremowa polenta z pikantnym sosem z pomidorów koktajlowych

Kremowa polenta z sosem z pomidorów koktajlowych to pyszne i rozgrzewające danie, które łączy kremową konsystencję polenty z słodkimi i pikantnymi smakami pomidorów koktajlowych. Ten przepis doskonale nadaje się na przytulny wieczór w domu lub specjalną kolację z przyjaciółmi i rodziną.

Historia

Polenta to tradycyjne włoskie danie, które cieszy się popularnością od wieków. Jest przygotowywane poprzez gotowanie mąki kukurydzianej w wodzie lub mleku aż do uzyskania kremowej konsystencji. Sos z pomidorów koktajlowych to nowoczesna wariacja na klasyczne włoskie danie, dodająca wybuchu smaku i koloru do potrawy.

Składniki

6 filiżanek pomidorków koktajlowych
Niskotłuszczowy tłuszczowy spray do gotowania
1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
0,25 szklanki pokrojonych w plasterki szalotek
1,5 łyżki stołowe cukru
0,75 szklanki wytrawnego białego wina
1,5 łyżeczki stołowe solii, podzielone
0,25 łyżeczki stołowej świeżo mielonego pieprzu
2 filiżanki 1% niskotłuszczowego mleka
1 filiżanka suchego polenty
0,5 filiżanki startego świeżego parmezanu

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 425°F (218°C).
Natłuść płytką formę do pieczenia niskotłuszczowym sprayem do gotowania.
Przeciąć nacięcia na dole każdego pomidorka koktajlowego, a następnie umieścić je na blasze do pieczenia skórą do dołu.
Piec w temperaturze 425°F (218°C) przez około 20 minut.
Zmniejsz temperaturę do 375°F (191°C) i kontynuuj pieczenie przez kolejne 45 minut.
Wyjmij z piekarnika, przykryj folią aluminiową i pozostaw na około 10–15 minut.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj szalotki i smaż przez 5 minut lub aż lekko się zrumienią.
Dodaj białe wino, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Dodaj 0,5 łyżeczki soli i pieprz.
Zdejmij z ognia, dodaj pomidorki, przykryj i odstaw na bok.
W dużym rondlu dodaj mleko i wodę i doprowadź do wrzenia, następnie zdejmij z ognia.
Stopniowo dodawaj suchą polentę, ciągle mieszając trzepaczką.
Przykryj i gotuj przez 2 minuty na średnim ogniu.
Dodaj 1 łyżeczkę soli, przykryj i pozostaw na 5 minut lub do momentu, aż polenta nabierze gęstej konsystencji, od czasu do czasu mieszając.
Podawaj z sosem pomidorowym i startym parmezanem.

Warianty

Możesz dodać świeże zioła, takie jak bazylia lub pietruszka, do sosu z pomidorów koktajlowych dla dodatkowego smaku.
Dla wersji wegańskiej można użyć mleka roślinnego i pominięcia sera Parmezan.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że nacinasz pomidory koktajlowe przed ich upieczeniem, aby zapobiec ich pękaniu w piekarniku.

- Pamiętaj, aby ciągle mieszać polentę podczas dodawania jej do gotującego się płynu, aby zapobiec powstawaniu grudek.

- Dla kremowej konsystencji, możesz dodać więcej mleka lub wody do polenty podczas gotowania.

- Aby zaoszczędzić czas, możesz przygotować sos z pomidorów koktajlowych z wyprzedzeniem i podgrzać go przed podaniem.

Propozycje Podania

Podawaj kremową polentę z sosem z pomidorów koktajlowych jako danie główne z sałatką lub pieczonymi warzywami.

- To danie świetnie komponuje się z białym winem lub lekkim piwem.

Techniki Gotowania

Upieczenie pomidorów koktajlowych wydobywa ich naturalną słodycz i wzmacnia smak dania.

- Ciągłe mieszanie polenty podczas gotowania zapewnia gładką i kremową konsystencję.

Substytuty Składników

Możesz użyć innych rodzajów sera, takich jak feta lub kozi ser, zamiast Parmezanu.

- Zamiast pomidorów koktajlowych, można użyć suszonych pomidorów lub pieczonych czerwonych papryk.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos z pomidorów koktajlowych z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Polentę można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać na patelni z odrobiną mleka lub wody.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kremową polentę w osobnych miseczkach, posypaną sosem z pomidorów koktajlowych i startym serem Parmezan. - Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak bazylia lub pietruszka, dla dodatkowego koloru.

Łączenie z innymi potrawami

To danie świetnie komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

- Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać je z gazowaną wodą z odrobiną cytryny lub limonki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Aby podgrzać, umieść polentę w rondlu z odrobiną mleka lub wody i podgrzewaj na małym ogniu aż się podgrzeje. Podgrzej sos z pomidorów koktajlowych na patelni na średnim ogniu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Około 300 kalorii na porcję

Węglowodany

- Pomidory koktajlowe: 6g węglowodanów na szklankę

- Polenta: 36g węglowodanów na szklankę

- Łączna ilość węglowodanów na porcję: około 42g

Tłuszcze

- Olej oliwkowy: 14g tłuszczu na łyżkę

- Ser Parmezan: 7g tłuszczu na uncję

- Łączna ilość tłuszczu na porcję: około 21g

Białka

- Ser Parmezan: 10g białka na uncję

- Łączna ilość białka na porcję: około 10g

Witaminy i minerały

Pomidory koktajlowe są dobrym źródłem witaminy C, witaminy K i potasu.

- Polenta jest bogata w żelazo, magnez i fosfor.

- Ser Parmezan zawiera dużo wapnia i witaminy A.

Alergen

Produkty mleczne (mleko, ser Parmezan)

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów. Jest stosunkowo niskokaloryczne i może być częścią zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Kremowa polenta z sosem z pomidorów koktajlowych to pyszne i wszechstronne danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję. Dzięki swojej kremowej konsystencji, słodkim i pikantnym smakom oraz wartościowym składnikom odżywczym, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie podekscytowania, które poczułem, gdy po raz pierwszy odkryłem ten przepis na Kremową Polentę z Sosem z Czerwonych Pomidorów. Był gorący letni dzień i zostałem zaproszony na potluckowy BBQ do domu mojego przyjaciela. Chciałem przynieść coś innego i pysznego, aby zrobić wrażenie na wszystkich. Przeglądając moje stare książki kucharskie, natknąłem się na zasłoniętą notatkę w jednej z nich. To był przepis na Kremową Polentę z Sosem z Czerwonych Pomidorów, który otrzymałem od drogiego przyjaciela wiele lat temu.

Przypomniałem sobie pierwszy raz, gdy spróbowałem tego dania u przyjaciela. Kremowa polenta była tak bogata i kojąca, a sos z czerwonych pomidorów dodawał kropelkę świeżości i smaku, który doskonale uzupełniał. Błagałem przyjaciela o przepis, ale odmówiła mi, twierdząc, że to tajemnica rodzinna. Ale teraz, po latach, natrafiłem ponownie na przepis i wiedziałem, że muszę go przygotować na potluck.

Zgromadziłem potrzebne składniki i zabrałem się do pracy w kuchni. Gotowałem polentę powoli, nieustannie mieszając, aby była gładka i kremowa. Sos z czerwonych pomidorów był łatwy w przygotowaniu, to po prostu mieszanka dojrzałych pomidorów koktajlowych, czerwonej cebuli, czosnku, bazylii i odrobinę octu balsamicznego. Kiedy danie zaczęło nabierać kształtu, aromat napełnił moją kuchnię, sprawiając, że ciekła mi ślinka z podniecenia.

Kiedy danie było wreszcie gotowe, ostrożnie przeniosłem je na półmisek i udekorowałem świeżą bazylią. Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się tym pysznym dziełem ze znajomymi na potlucku. Kiedy dotarłem na BBQ, widziałem ciekawość na ich twarzach, gdy zobaczyli danie, które przyniosłem. Dumnie przedstawiłem moją Kremową Polentę z Sosem z Czerwonych Pomidorów wszystkim, wyjaśniając, jak odkryłem ponownie przepis i przygotowałem go na tę okazję.

Kiedy moi znajomi zagłębili się w danie, ich oczy zaświeciły radością. Kremowa polenta okazała się hitem, z bogatym i kojącym smakiem, który rozpływał się w ustach. Sos z czerwonych pomidorów dodał idealnego akcentu świeżości i kwasowości, który pięknie zrównoważył danie. Byłem tak zadowolony z tego, jak dobrze wyszło danie i jak bardzo każdy je polubił.

Od tego dnia Kremowa Polenta z Sosem z Czerwonych Pomidorów stała się stałym daniem w moim repertuarze kulinarnym. Robiłem ją na spotkaniach rodzinnych, przyjęciach kolacyjnych i za każdym razem, gdy chciałem zaimponować moim gościom unikatowym i pysznym daniem. Przez lata doskonaliłem przepis, dodając tu i ówdzie własny akcent poprzez różne zioła i przyprawy. Ale podstawowa struktura dania pozostała taka sama, dowodem na ponadczasowe przyciąganie tego klasycznego przepisu.

Często wracam do tamtego gorącego letniego dnia, gdy odkryłem ponownie przepis na Kremową Polentę z Sosem z Czerwonych Pomidorów. To był moment przypadkowego odkrycia, który doprowadził mnie do stworzenia dania, które przez lata przynosiło radość i satysfakcję tak wielu osobom. Jestem wdzięczny przyjacielowi, który pierwszy podzielił się ze mną przepisem, oraz podróży kulinarną, która doprowadziła mnie do tego miejsca, gdzie jestem teraz, babcią, która kocha gotowanie i dzielenie się swoją pasją do jedzenia z innymi.