Kremowy Szynka i Groszek

Kremowy przepis na szynkę i groch z Malty - Pyszne i łatwe do zrobienia

Region / kultura: Malta | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kremowa zupa z szynką i groszkiem to pyszne i kojące danie idealne na przytulny wieczór w domu. Ten przepis łączy bogate smaki szynki i groszku z kremowym sosem winnym, tworząc danie zarówno sycące, jak i zadowalające.

Historia

Kremowa zupa z szynką i groszkiem jest popularnym daniem w europejskiej kuchni od wieków. Połączenie szynki i groszku od dawna jest klasycznym zestawieniem, a dodatek kremowego sosu tylko wzmacnia smaki dania. Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i nadal cieszy się popularnością wśród miłośników jedzenia na całym świecie.

Składniki

30 g (1 oz) masła
1 szalotka, posiekana
1 łyżka stołowa mąki
570 ml (1 pt) średnio wytrawnego białego wina
280 ml (0.5 pt) śmietany kremówki
110 g (4 oz) grubo pokrojonej szynki, pokrojonej w kostkę
230 g (8 oz) grochu
1 mała sałata, posiekana
sól i pieprz

Croutons

3 - 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek
3 grube kromki białego chleba, bez skórki, pokrojone w kostkę o wymiarach 2,5 centymetra (1 cal)

Jak przygotować

Rozpuść masło, aż zacznie pienić się.
Dodaj szalotkę i gotuj, aż będzie miękka, ale niezabarwiona.
Zdejmij patelnię z ognia i wymieszaj z mąką.
Nie wkładaj patelni ponownie na ogień.
Bardzo stopniowo dodawaj wino, czekając, aż zostanie wchłonięte, zanim dodasz więcej. Śmietanę dodaj w ten sam sposób.
Włóż patelnię z powrotem na ogień i doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając.
Dodaj szynkę i groch, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Dodaj sałatę i zdejmij patelnię z ognia.

Croutons

Rozgrzej oliwę na patelni i smaż kostki chleba, aż staną się chrupiące i złociste.
Odsącz na papierowym ręczniku.
Przypraw zupę, przełóż do miski i posyp grzankami.

Warianty

Dodaj ugotowane ziemniaki lub marchewkę dla dodatkowej treściwości.
Użyj boczku zamiast szynki dla bardziej wędzonego smaku.
Zastąp groszek szparagami lub szpinakiem dla odmiennej nuty.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że cebula szalotka jest gotowana aż będzie miękka, ale niezbyt zrumieniona, aby zapewnić delikatny smak zupy.

- Stopniowe dodawanie wina i śmietany do sosu pomoże zapobiec powstawaniu grudek.

- Duszenie szynki i groszku pod przykryciem pozwoli na połączenie smaków i stworzenie bogatej i aromatycznej zupy.

Propozycje Podania

Podawaj kremową zupę z szynką i groszkiem z kawałkiem chrupiącego chleba lub prostym sałatą zieloną dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Pamiętaj, aby ciągle mieszać sos, aby nie przywarł do patelni.

- Duszenie zupy pod przykryciem pozwoli na rozwinięcie się smaków.

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego zamiast białego wina dla wersji bezalkoholowej.

- Zastąp śmietanę kokosową podwójną śmietaną dla opcji bez laktozy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Kremową zupę z szynką i groszkiem można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj kremową zupę z szynką i groszkiem posypką świeżych ziół, takich jak pietruszka lub szczypiorek, dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz kremową zupę z szynką i groszkiem z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc, dla idealnego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą kremową zupę z szynką i groszkiem w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kremowej zupy z szynką i groszkiem zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kremowej zupy z szynką i groszkiem zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kremowej zupy z szynką i groszkiem zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kremowej zupy z szynką i groszkiem zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kremowa zupa z szynką i groszkiem jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (śmietanę) i gluten (mąkę w grzankach).

Podsumowanie

Kremowa zupa z szynką i groszkiem to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogata w witaminy i minerały, co czyni ją pożywnym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Kremowa zupa z szynką i groszkiem to klasyczne danie, które jest zarówno kojące, jak i pyszne. Z bogatym i kremowym sosem, delikatną szynką i słodkimi groszkami, ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu. Ciesz się nią w chłodny wieczór dla satysfakcjonującego i rozgrzewającego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż mogę przedstawić sobie pierwszy raz, kiedy natknąłem się na ten przepis na Kremową Zupę z Szynką i Groszkiem. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Margaret w jej przytulnej chatce nad morzem. Margaret była wspaniałą kucharką, zawsze eksperymentującą z nowymi przepisami i smakami. Gdy tylko wszedłem do środka, powitał mnie najbardziej pyszny aromat unoszący się z jej kuchni.

"Zapraszam, zapraszam, drogi!" zawołała Margaret, jej ciepły uśmiech rozświetlając jej twarz. "Właśnie kończę przygotowywać porcję Kremowej Zupy z Szynką i Groszkiem. Chciałbyś spróbować?"

Z zapałem przyjęłem jej propozycję i usiadłem przy stole w kuchni, kiedy Margaret wylewała gorące miseczki kremowej zupy. Już po pierwszym łyku byłam zachwycony. Bogaty, aksamitny bulion był przesycony dymnym smakiem szynki, a groszek dodawał świeżości każdemu kęsowi. To było jedzenie komfortowe w najlepszym wydaniu.

"To jest absolutnie pyszne, Margaret!" wykrzyknąłem, rozkoszując się każdym łykiem. "Muszę mieć ten przepis."

Margaret roześmiała się i podała mi zniszczoną, poplamioną kartkę z przepisem. "Cieszę się, że Ci smakuje, drogi. Ten przepis dostałam od mojej babci, która dostała go od swojej babci. To przepis, który przetrwał pokolenia w naszej rodzinie."

Z zapałem przepisałem przepis, zanotowując wszystkie specjalne dodatki i wskazówki od Margaret. Kiedy opuszczałem tego dnia jej chatkę, nie mogłem się doczekać, aby odtworzyć Kremową Zupę z Szynką i Groszkiem w mojej własnej kuchni.

Przez lata robiłem ten przepis niezliczoną ilość razy, wprowadzając tu i ówdzie drobne zmiany, aby dostosować go do swoich własnych upodobań. Czasami dodawałem odrobinę śmietany dla dodatkowego bogactwa, a czasami szczyptę gałki muszkatołowej dla nutki ciepła. Za każdym razem, gdy robiłem tę zupę, przypominały mi się wspomnienia z tamtego słonecznego dnia w chatce Margaret oraz więź, którą dzieliliśmy, kochając gotowanie.

Starzejąc się, zacząłem przekazywać przepis moim wnukom, tak jak zrobiła to dla mnie Margaret. Zbierali się przy stole w kuchni, chętni do nauki tajemnic Kremowej Zupy z Szynką i Groszkiem, która była kluczowym elementem naszej rodziny od pokoleń. Patrzyłem z dumą, gdy kroili warzywa, mieszali w garnkach i próbowali zupy szeroko otwartymi oczami i uśmiechami aprobaty.

Pewnego dnia moja najstarsza wnuczka, Lily, podszedła do mnie z błyskiem w oku. "Babcia, mam pomysł" powiedziała. "Dlaczego by nie zorganizować przyjęcia robienia zupy ze wszystkimi naszymi znajomymi? Możemy podzielić się przepisem na Kremową Zupę z Szynką i Groszkiem i nauczyć ich, jak zrobić ją tak, jak mnie nauczyłaś."

Byłem zachwycony sugestią Lily i nie zwlekałem z planowaniem przyjęcia. Zgromadziliśmy wszystkich naszych przyjaciół i rodzinę w kuchni, każdy uzbrojony w garnek, łyżkę i kopię tego ukochanego przepisu. Gdy kroiliśmy, podsmażaliśmy i mieszaliśmy, w powietrzu unosiły się śmiechy, a znajomy aromat Kremowej Zupy z Szynką i Groszkiem otaczał nas jak stary przyjaciel.

Gdy zupa była gotowa, usiedliśmy wszyscy przy stole, przekazując sobie miseczki gorącego smakołyku i dzieląc się historiami z naszych własnych kulinar...