Kremowa zupa cebulowa (Le Thourin)
Kremowa zupa cebulowa (Le Thourin) - przepis z Francji
Wprowadzenie
Kremowa zupa cebulowa, znana również jako Le Thourin, to klasyczna francuska zupa, która jest bogata, kremowa i pełna smaku. Ta rozgrzewająca zupa doskonale sprawdzi się na przytulny wieczór w domu lub jako przystawka do specjalnego posiłku.
Historia
Kremowa zupa cebulowa jest od wieków podstawą kuchni francuskiej. Cebula od dawna jest popularnym składnikiem we francuskim gotowaniu, a ta zupa to pyszny sposób na wyeksponowanie ich słodkich i wytrawnych smaków. Dodatek śmietany i jajek nadaje zupie luksusową konsystencję, która z pewnością zachwyci.
Składniki
Liaison
- 2 żółtka jajek
- 0,25 szklanki śmietany kremówki
Jak przygotować
- Rozpuść masło w garnku. Dodaj cebulę i wymieszaj. Przykryj i gotuj powoli przez 10-12 minut, aż cebula będzie miękka, ale niezbyt brązowa.
- W innym garnku umieść mąkę. Dodaj mleko i przyprawy. Doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając.
- Dodaj mieszankę cebulową do garnka. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 8-12 minut.
- NIE gotuj zupy, ponieważ kwas w cebuli może ją zsiąść.
- W osobnej misce wymieszaj żółtka jajek z kremówką, aż masa będzie gładka. Dodaj 2 łyżki gorącej zupy do żółtek, następnie stopniowo dodawaj więcej gorącej zupy, aby podgrzać żółtka.
- Wymieszaj masę żółtkową z powrotem do zupy. Delikatnie podgrzewaj na małym ogniu, aż zgęstnieje nieco.
- Sprawdź przyprawy i dostosuj je, jeśli trzeba.
- Podawaj zupę z kilkoma grzankami unoszącymi się w każdej misce.
Warianty
- Dodaj odrobinę białego wina dla dodatkowego smaku.
- Posyp startym serem przed podaniem.
- Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak szczypiorek lub pietruszka.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że cebulę gotujesz powoli i delikatnie, aby wydobyć jej naturalną słodycz bez jej przypalania.
- Dodając żółtka jajek i śmietanę do zupy, upewnij się, że je najpierw temperujesz, stopniowo dodając gorącą zupę do mieszanki. Zapobiegnie to zwarzeniu jajek.
- Nie gotuj zupy po dodaniu żółtek jajek, ponieważ może to spowodować jej zwarzenie.
Propozycje Podania
Kremowa zupa cebulowa najlepiej podawać na gorąco z kilkoma grzankami unoszącymi się na wierzchu dla dodatkowej tekstury.
Techniki Gotowania
Upewnij się, że cebulę gotujesz powoli i delikatnie, aby wydobyć jej naturalną słodycz.
- Użyj trzepaczki, aby stopniowo włączyć żółtka jajek i śmietanę do zupy bez zwarzenia.
Substytuty Składników
Możesz użyć bulionu warzywnego zamiast mleka dla wersji bez laktozy.
- Olej z oliwek można użyć zamiast masła dla lżejszej opcji.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Kremową zupę cebulową można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.
Pomysły na Prezentację
Podawaj kremową zupę cebulową w misce z polewą śmietanową na wierzchu i posypką świeżych ziół dla pięknego wyglądu.
Łączenie z innymi potrawami
Kremowa zupa cebulowa świetnie komponuje się z chrupiącym zielonym sałatą i chrupiącym bagietką na pełny posiłek.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj pozostałą kremową zupę cebulową w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence, mieszając od czasu do czasu, aż się podgrzeje.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja kremowej zupy cebulowej zawiera około 250 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja kremowej zupy cebulowej zawiera około 15 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja kremowej zupy cebulowej zawiera około 12 gramów tłuszczu.
Białka
Każda porcja kremowej zupy cebulowej zawiera około 6 gramów białka.
Witaminy i minerały
Kremowa zupa cebulowa jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy B6 i wapnia.
Alergen
Kremowa zupa cebulowa zawiera produkty mleczne (mleko, śmietanę) i jajka.
Podsumowanie
Kremowa zupa cebulowa to kremowa i pyszna zupa, która jest stosunkowo uboga w węglowodany i bogata w tłuszcze. Jest dobrym źródłem białka i witamin, ale może nie być odpowiednia dla osób z alergią na produkty mleczne lub jajka.
Podsumowanie
Kremowa zupa cebulowa to klasyczna francuska zupa, która jest bogata, kremowa i pełna smaku. Dzięki kilku prostym składnikom i trochę cierpliwości, możesz stworzyć pyszną i rozgrzewającą zupę, która z pewnością zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół. Smacznego!
Jak zdobyłem ten przepis?
Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu mnie zainteresował. Był to zimny zimowy dzień, przeglądałem stary książkę kucharską, która została mi przekazana przez moją babcię. Strony były żółte i zużyte, ale przepisy w środku były skarbnicą kulinarnych przyjemności.
Kiedy przeglądałem strony, pewien przepis przykuł moją uwagę - Kremowa Zupa Cebulowa, znana także jako Le Thourin. Składniki były proste - cebula, masło, mąka, bulion drobiowy i śmietana - ale sposób przygotowania mnie zaintrygował. Cebulę miało się cienko pokroić i powoli karmelizować, aż do momentu, gdy zrobią się złocisto-brązowe, następnie dusić w bogatym bulionie, aż będą miękkie. Na koniec dodano dużą porcję śmietany, aby zupa miała aksamitne wykończenie.
Nigdy wcześniej nie robiłem zupy cebulowej, a tym bardziej kremowej zupy cebulowej, ale postanowiłem spróbować. Zbierałem składniki i zabrałem się do pracy, dokładnie stosując się do instrukcji w książce kucharskiej. Zapach karmelizowanej cebuli napełniał kuchnię, sprawiając, że ciekła mi ślinka w oczekiwaniu.
Gdy nakładałem zupę do miseczek i spróbowałem pierwszej łyżki, przeniosło mnie to w czasie do małego bistro w Paryżu. Zupa była bogata i aromatyczna, z delikatną słodyczą od karmelizowanej cebuli i kremowym wykończeniem, które było czystym komfortem w misce. Wiedziałem, że natrafiłem na przepis, który stał się moim ulubionym.
Przez lata robiłem tę Kremową Zupę Cebulową bez liku razy, dostosowując przepis tutaj i tam, aby pasował do mojego gustu. Podzieliłem się nią z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się jej smakiem. Ale prawdziwa historia o tym, jak nauczyłem się robić tę zupę, zawsze będzie miała specjalne miejsce w moim sercu.
Podczas podróży do Francji z moim mężem wiele lat temu po raz pierwszy spotkałem Le Thourin. Zwiedzaliśmy ulice Paryża, podziwiając widoki i dźwięki tętniącego życiem miasta, kiedy natknęliśmy się na urocze bistro schowane w bocznej uliczce. Aromat cebuli i czosnku unosił się w powietrzu, wabiąc nas do środka.
Zostaliśmy usadzeni przy przytulnym stole przy oknie, gdzie przywitał nas przyjazny kelner, podając nam menu napisane eleganckim pismem. Gdy przeglądałem ofertę, moje oczy padły na Kremową Zupę Cebulową - Le Thourin. Wiedziałem od razu, że muszę ją zamówić.
Gdy zupa pojawiła się na naszym stole, wziąłem pierwszą łyżkę i byłem oczarowany głębokością smaku i kremową konsystencją. Była to zupa zupełnie inna od wszystkich, jakie kiedykolwiek jadłem, i wiedziałem, że muszę nauczyć się, jak ją zrobić samemu.
Nawiązałem rozmowę z szefem kuchni, uprzejmym mężczyzną z iskrą w oku, który hojnie podzielił się ze mną swoim przepisem. Wyjaśnił, że Le Thourin to tradycyjna francuska zupa, która była przekazywana z pokolenia na pokolenie w jego rodzinie. Pokazał mi, jak karmelizować cebulę tak, i jak dodać śmietanę w idealnym momencie, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Wróciłem do domu z tej podróży z nową pasją do francuskiej kuchni oraz z determinacją, aby opanować sztukę przygotowywania Kremowej Zupy Cebulowej. Praktykowałem pilnie, udoskonalając swoje umiejętności i doskonaląc przepis, aż był idealny.
Teraz, kiedy robię tę zupę, przenoszę się z powrotem do przytulnego bistro w Paryżu, gdzie po raz pierwszy zakochałem się w Le Thourin. I gdy siadam z rodziną, aby delektować się parującą miską zupy, przypominam sobie o radości płynącej z dzielenia się pysznym posiłkiem z tymi, których kocham.
Kategorie
| Przepisy z żółtkiem jajka | Przepisy francuskie | Przepisy ze wszystkich stron świata |