Kremowe kurczakowe popowery

Podnieś swoje umiejętności kulinarne z pysznym daniem: Przepis na kremowe kurczakowe popovery

Czas przygotowania: 45 minut | Czas gotowania: 50 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Kremowe popovery z kurczakiem to pyszne i kojące danie, które łączy delikatnego kurczaka, warzywa i kremowy sos, wszystko umieszczone w lekkim i puszystym popoverze. Ten przepis doskonale nadaje się na przytulną kolację lub specjalną okazję.

Historia

Początki popovers z kurczakiem są nieco niejasne, ale uważa się, że pochodzą z Stanów Zjednoczonych na początku XX wieku. Same popovery istnieją od wieków, a ich lekka i puszysta konsystencja sprawia, że są popularnym wyborem zarówno do słodkich, jak i słonych dań.

Składniki

2 szklanki wody
18 uncji (510 g) skórzane filety z piersi kurczaka
1 duża marchewka, obrana i pokrojona w plastry
1 mała cebula, pokrojona w plastry
1 mała cebula, posiekana
1.25 szklanki mąki, podzielone
0.25 łyżeczki suszonego estragonu
1.75 szklanki odtłuszczonego mleka, podzielone
0.5 szklanki zwykłego niskotłuszczowego jogurtu
0.25 szklanki wytrawnego białego wina (lub chablis)
0.5 szklanki mrożonych angielskich grochów, rozmrożonych
2 łyżki posiekanej papryki
0.25 łyżeczki soli
2 jajka

Jak przygotować

W dużym garnku połącz 4 szklanki (946 ml) wody, kurczaka, marchewkę i pokrojoną cebulę.
Doprowadź do wrzenia; przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Wyjmij kurczaka z bulionu i pozostaw do ostygnięcia.
Odbij kurczaka od kości i pokrój mięso na kawałki o długości 1 cala (2,5 cm). Odłóż na bok.
Odcedź bulion, zachowując 0.75 szklanki (177 ml).
Posmaruj dużą patelnię z powłoką nieprzywierającą sprayem do gotowania i rozgrzej na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka.
Stopniowo dodawaj 0.25 szklanki (30 g) mąki i estragon, dokładnie mieszając.
Stopniowo dodawaj 0.75 szklanki (177 ml) odtłuszczonego mleka, jogurtu, wina i zachowaną 0.75 szklanki (177 ml) bulionu z kurczaka.
Gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje i zacznie się pienić.
Dodaj grochy, paprykę i zachowany kurczak. Odstaw i trzymaj w cieple.
Połącz pozostałą 1 szklankę (120 g) mąki i sól, dokładnie wymieszaj.
Dodaj jajka i pozostałą 1 szklankę (237 ml) odtłuszczonego mleka. Ubij mikserem na gładką masę.
Równomiernie rozłóż masę do sześciu foremek do budyń o pojemności 6 uncji (170 g), które zostały posmarowane PAM-em.
Umieść foremki do budyń na blasze do pieczenia, oddzielając je od siebie o 4 cali (10 cm).
Piecz w temperaturze 400°F (204°C) przez 45-50 minut lub do uzyskania złocistego koloru.
Rozłam każdego popovera.
Na każdy popover nałóż 0.5 szklanki (118 ml) mieszanki z kurczaka.
Podawaj od razu.

Warianty

Dodaj pokrojone grzyby lub paprykę do mieszanki kurczaka dla dodatkowego smaku.
Użyj różnych ziół i przypraw w sosie dla odmiennego profilu smakowego.
Zastąp kurczaka indykiem lub szynką dla odmiennej wariacji.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczak ostygnie przed pokrojeniem go na kawałki, aby nie poparzyć się.

- Upewnij się, że bulion jest przecedzony przed użyciem w sosie, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

- Podczas przygotowywania ciasta na popovery, mieszaj je tylko do połączenia składników, aby uniknąć nadmiernego mieszania i stworzenia twardych popoverów.

- Podawaj popovery natychmiast po upieczeniu, aby były lekkie i puszyste.

Propozycje Podania

Kremowe popovery z kurczakiem można podać z sałatką lub gotowanymi warzywami na uzupełnienie posiłku.

Techniki Gotowania

Gotowanie kurczaka w bulionie pomaga mu nasiąknąć smakiem i zachować wilgotność.

- Utrzymanie sosu kremowego bez konieczności użycia śmietany poprzez przygotowanie zasmażki z mąki i mleka.

- Pieczenie popoverów w wysokiej temperaturze pomaga im wyrosnąć i stać się lekkimi i puszystymi.

Substytuty Składników

Możesz użyć udek kurczaka lub resztek gotowanego kurczaka zamiast piersi z kurczaka.

- Jogurt grecki może zastąpić zwykły jogurt.

- Białe wino można zastąpić bulionem kurczaka lub octem jabłkowym.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mieszankę kurczaka można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Ciasto na popovery również można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kremowe popovery z kurczakiem na półmisku z posypką świeżych ziół na wierzchu dla pięknego wyglądu. Możesz również udekorować je łyżką kwaśnej śmietany lub polewą ostrej sosu dla dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Kremowe popovery z kurczakiem pasują dobrze do chrupiącej zielonej sałatki, pieczonych warzyw lub puree ziemniaczanego. Szklanka białego wina lub woda gazowana z cytryną również doskonale uzupełnią to danie.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe kremowe popovery z kurczakiem można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, umieść je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kremowych popoverów z kurczakiem zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kremowych popoverów z kurczakiem zawiera około 35 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kremowych popoverów z kurczakiem zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kremowych popoverów z kurczakiem zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kremowe popovery z kurczakiem są dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, wapnia i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (mleko, jogurt) i jajka.

Podsumowanie

Kremowe popovery z kurczakiem to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, którą poczułem, gdy po raz pierwszy odkryłem ten przepis na kremowe popovery z kurczaka. Było to wiele lat temu, gdy byłem tylko młodą dziewczyną mieszkającą w małym miasteczku na wsi. Moja babcia, która była wspaniałą kucharką, przekazała mi swoją miłość do gotowania, i spędziłam wiele godzin w kuchni z nią, ucząc się wszystkich jej sekretów.

Pewnego dnia, przeglądając stary przepisnik, który został przekazany przez pokolenia, natknęłam się na przepis na kremowe popovery z kurczaka. Zdjęcie w książce wyglądało tak pysznie, z złoconymi popoverami tryskającymi kremowym nadzieniem z kurczaka. Wiedziałam, że muszę to zrobić.

Zapytałam babci o przepis, ale nigdy go nie robiła. Powiedziała mi, że usłyszała o nim od przyjaciółki, która nauczyła się go od francuskiego szefa kuchni wiele lat temu. Zdeterminowana, by spróbować swoich sił w przygotowaniu tego pysznego dania, wyruszyłam na poszukiwanie najlepszego przepisu na kremowe popovery z kurczaka.

Odwiedzałam lokalną bibliotekę i przeglądałam niezliczone książki kucharskie, szukając idealnego przepisu. Pytałam przyjaciół i sąsiadów, czy kiedykolwiek robili to danie, ale nikt nie wydawał się o nim słyszał. Wreszcie, po tygodniach poszukiwań, natknęłam się na stary książkę z przepisami schowaną w kącie zakurzonej księgarni.

Czytając przepis, czułam, jak rośnie moje podekscytowanie. Składniki były proste - kurczak, śmietana, masło, mąka i przyprawy - ale sposób przygotowania był skomplikowany. Spędziłam godziny w kuchni, eksperymentując z różnymi technikami i smakami, aż wreszcie doskonaliłam przepis na kremowe popovery z kurczaka.

Pierwszy raz, gdy przygotowałam to danie, byłam nerwowa. Czy wyjdzie tak pyszne, jak sobie wyobrażałam? Kiedy wyjęłam z piekarnika złocone popovery i napełniłam je kremowym nadzieniem z kurczaka, wiedziałam, że udało mi się. Popovery były lekkie i puszyste, nadzienie bogate i aromatyczne. Nie mogłam się doczekać, aby podzielić się moim dziełem z rodziną.

Moja babcia była pierwsza, która skosztowała kremowych popoverów z kurczaka, a jej oczy zabłysły radością. Ogłosiła, że to najlepsze, co kiedykolwiek zrobiłam, i wtedy wiedziałam, że naprawdę udało mi się uchwycić esencję przepisu. Od tego dnia kremowe popovery z kurczaka stały się stałym elementem naszego domu, daniem, które robiliśmy na specjalne okazje i spotkania rodzinne.

Przez lata modyfikowałam przepis, dodając swoje przyprawy i zioła. Dzielę się nim z przyjaciółmi i sąsiadami, którzy wszyscy pokochali kremowe popovery z kurczaka. Stało się moim charakterystycznym daniem, tym, które wszyscy proszą, gdy organizuję kolację.

Patrząc wstecz na podróż, która doprowadziła mnie do odkrycia tego przepisu, jestem wdzięczna za wiedzę i umiejętności, które przekazała mi babcia. Gotowanie zawsze było moją pasją, sposobem na wyrażenie swojej kreatywności i miłości do innych. I kremowe popovery z kurczaka zawsze będą miały specjalne miejsce w moim sercu, przypomnieniem o radości i satysfakcji płynącej z tworzenia czegoś pysznego od podstaw.