Krakersy z kolendrą, kminem i kminem rzymskim

Przepis na krakersy z kolendrą, kminem rzymskim i kminkiem rzymskim - Pyszne domowe krakersy

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 24 krakersy

Wprowadzenie

Krakersy z kolendrą, kminem i kminem rzymskim to aromatyczna przekąska idealna na każdą okazję. Te domowe krakersy są łatwe w przygotowaniu i z pewnością zachwycą Twoich gości swoim unikalnym połączeniem przypraw.

Historia

Połączenie kolendry, kminku i kminu rzymskiego w krakersach jest inspirowane kuchnią Bliskiego Wschodu i śródziemnomorską, gdzie te przyprawy są powszechnie używane do dodania głębi i smaku potrawom. Krakersy te mają bogatą historię sięgającą wieków i stały się popularną przekąską na całym świecie.

Składniki

1,5 szklanki mąki uniwersalnej
0,25 łyżeczki mielonego kolendru
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 łyżka kminek rzymski
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
0,25 szklanki masła, pokrojonego na małe kawałki
0,33 szklanki mleka o niskiej zawartości tłuszczu
1 białko jajka, lekko ubite

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
W dużej misce lub w procesorze kuchennym połącz mąkę, kolendrę, kmin rzymski, kminek rzymski, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj kawałki masła stopniowo, aż się połączą.
Dodaj mleko i kontynuuj mieszanie, aż powstanie ciasto.
Jeśli mieszanka jest zbyt sucha, dodaj łyżkę lub więcej mleka.
Przenieś ciasto na oprószoną powierzchnię i lekko spłaszcz dłonią.
Pozostaw na około 10 minut, aby podrosło, a następnie użyj oprószony wałek do rozwałkowania ciasta na grubość około 0,13 cala.
Użyj okrągłego lub kwadratowego foremki o średnicy 2 cali, aby wyciąć kształty.
Umieść wycięte krakersy na nieosmarowanej blasze do pieczenia.
Przy pomocy pędzelka do ciasta, posmaruj powierzchnię każdego krakersa białkiem jajka, a następnie nakłuj widelcem.
Piecz przez 15–20 minut lub aż będą złociste i chrupiące.
Użyj łopatki do wyjęcia krakersów i całkowicie je ostudź na kratce.
Przechowuj krakersy w szczelnym pojemniku.

Warianty

Dodaj szczyptę soli morskiej na wierzch krakersów przed pieczeniem, aby uzyskać dodatkowy wybuch smaku.
Zamiast mąki pszennieżnej użyj mąki pełnoziarnistej dla zdrowszej opcji.
Eksperymentuj z różnymi przyprawami, takimi jak papryka, czosnek w proszku lub cebula w proszku, dla unikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto wyrośnie przez około 10 minut przed rozwałkowaniem, aby uzyskać lekką i chrupiącą konsystencję.

- Posmarowanie krakersów białkiem jaja przed pieczeniem nada im błyszczący i złocisty wygląd.

- Nakłucie powierzchni krakersów widelcem zapobiegnie zbytniemu napuchnięciu podczas pieczenia.

Propozycje Podania

Te krakersy doskonale pasują do serów, dipów lub hummusu. Stanowią również świetne uzupełnienie deski z wędlinami lub są idealne jako przekąska same w sobie.

Techniki Gotowania

Rozwałkowanie ciasta na równą grubość zapewni równomierne upieczenie krakersów.

- Nakłucie powierzchni krakersów widelcem zapobiegnie zbytniemu napuchnięciu podczas pieczenia.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz nasion kolendry, kminku ani kminu rzymskiego, możesz zastąpić je innymi przyprawami, takimi jak nasiona kopru włoskiego, sezam lub mak.

- Możesz użyć margaryny lub oleju roślinnego jako zamiennika masła.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Te krakersy można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku przez tydzień. Wystarczy je podgrzać w piekarniku przez kilka minut przed podaniem, aby je chrupiące.

Pomysły na Prezentację

Ułóż krakersy na dekoracyjnej tacy z różnymi serami, owocami i orzechami, aby uzyskać piękne i apetyczne danie.

Łączenie z innymi potrawami

Te krakersy doskonale komponują się z różnymi serami, takimi jak cheddar, brie lub kozi ser. Pasują również do oliwek, korniszonów i wędlin.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj krakersy w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez tydzień. Aby je podgrzać, umieść je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez kilka minut, aż się zrumienią i staną się chrupiące.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tych krakersów zawiera około 120 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja krakersów z kolendrą, kminkiem i kminem rzymskim zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tych krakersów zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja tych krakersów zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kolendra, kmin i kmin rzymski są bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę C, witaminę K, żelazo i magnez.

Alergen

Te krakersy zawierają pszenicę i nabiał w postaci masła i mleka.

Podsumowanie

Krakersy z kolendrą, kminkiem i kminem rzymskim to pyszna i pożywna przekąska, która jest stosunkowo uboga w kalorie i tłuszcze. Są doskonałą opcją dla osób poszukujących smacznego zamiennika dla krakersów ze sklepu.

Podsumowanie

Krakersy z kolendrą, kminkiem i kminem rzymskim to pyszna i aromatyczna przekąska idealna na każdą okazję. Te domowe krakersy są łatwe w przygotowaniu i z pewnością zachwycą Twoich gości swoim unikalnym połączeniem przypraw. Ciesz się nimi z serem, dipami lub same w sobie, jako smaczną i satysfakcjonującą przekąskę.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć z pierwszego razu, kiedy zobaczyłam ten przepis na ciasteczka z kolendrą, kminem i kminek. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną odwiedzającą ciocię na wsi. Moja ciocia była znana z pysznych domowych przekąsek, zawsze chętnie uczyłam się jej tajemnic.

Pewnego popołudnia, gdy siedzieliśmy w jej przytulnej kuchni, popijając herbatę, wyciągnęła z szuflady małą, podartą książeczkę z przepisami. Z błyskiem psotnej w oku, podała mi ją i powiedziała: "Proszę, droga, dlaczego byś nie spróbowała zrobić tych ciasteczek? To ulubione danie rodzinne."

Z zapałem przeglądałam strony, rozszerzając oczy, gdy czytałam listę składników. Kolendra, kmin, kminek... to były przyprawy, których nigdy wcześniej nie używałam. Ale moja ciocia zapewniła mnie, że nadadzą ciasteczkom niepowtarzalny i pyszny smak. Pokazała mi, jak mieszać ciasto, rozwałkować je cienko i pokroić je na małe kwadraty przed upieczeniem ich na złotą krakersową chrupkość.

Gdy ciasteczka piekły się w piekarniku, kuchnia napełniła się ciepłym, ziemistym aromatem przypraw. Nie mogłam się doczekać, aby je spróbować. Gdy wreszcie były gotowe, wzięłam kęs i od razu się uzależniłam. Smaki tańczyły na moim języku, doskonała równowaga słonych i aromatycznych.

Od tego dnia postanowiłam opanować przepis na ciasteczka z kolendrą, kminem i kminek. Prosiłam ciocię o wskazówki i triki, ćwiczyłam ich przygotowywanie raz po raz, aż wreszcie uzyskałam idealny efekt. Wkrótce zaczęłam robić je na rodzinne spotkania, przyjęcia oraz sprzedawać na lokalnym targu rolnym.

Przez lata dokonałam pewnych zmian w oryginalnym przepisie, dodając szczyptę czosnku tu, posypując tu i ówdzie sezamem. Za każdym razem, gdy robię porcję ciasteczek, przenoszę się z powrotem do tamtego słonecznego popołudnia w kuchni mojej cioci, otoczona pocieszającymi zapachami i dźwiękami pieczenia.

Podzieliłam się tym przepisem z przyjaciółmi, sąsiadami, a nawet obcymi, którzy próbowali moich ciasteczek i pytali o sekret ich uzależniającego smaku. I za każdym razem przekazuję historię, jak nauczyłam się je robić, historia, która stała się częścią mojej własnej kulinarniej podróży.

W miarę jak się starzeję, znajduję pocieszenie w znajomych rytuałach gotowania, w wspomnieniach i tradycjach przekazywanych z pokolenia na pokolenie. A gdy teraz siedzę w swojej własnej kuchni, wałkując ciasto i posypując przyprawami, jestem wdzięczna za proste przyjemności tworzenia czegoś smacznego do podzielenia się z tymi, których kocham.

Więc oto jest mój przepis na ciasteczka z kolendrą, kminem i kminek, skromna przekąska, która ma specjalne miejsce w moim sercu. Mam nadzieję, że przyniesie ci tyle radości i satysfakcji, ile przyniosła mi przez lata. A pamiętaj, kluczem do naprawdę smacznego dania jest nie tylko w składnikach, ale w miłości i trosce, które wkładasz w jego przyrządzenie. Szczęśliwego pieczenia!