Placki kukurydziane II
Przepis na Naleśniki z Kukurydzy II z Tajwanu | Smaczne danie wegetariańskie
Wprowadzenie
Placki kukurydziane to pyszna i unikalna odmiana tradycyjnych placków, oferująca słodki i słony smak, który na pewno zadowoli Twoje kubki smakowe. Ten przepis na Placki kukurydziane II podnosi klasyczny przepis na placki na wyższy poziom, dodając świeże ziarna kukurydzy i tofu dla dodatkowej tekstury i białka.
Historia
Placki kukurydziane od wieków były popularnym daniem w wielu kulturach, z wariantami znalezionymi w krajach takich jak Meksyk, Stany Zjednoczone i Korea. Dodanie kukurydzy do placków dodaje delikatnej słodyczy i satysfakcjonującego chrupania, które wyróżnia je spośród tradycyjnych placków.
Składniki
- 1,5 szklanki mrożonych ziaren kukurydzy (lub świeżej, z puszki lub rozmrożonej)
- 3 duże białka jajek
- 0,33 szklanki miękkiego lub twardego lekkiego tofu
- 0,25 szklanki niebielonej mąki uniwersalnej
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki soli
- 0,25 łyżeczki pieprzu czarnego
Jak przygotować
- Odłóż na bok 0,5 szklanki ziaren kukurydzy.
- W mikserze lub blenderze zmiksuj pozostałą 1 szklankę kukurydzy z 1 białkiem jajka, tofu, mąką, natką pietruszki, proszkiem do pieczenia, solą i pieprzem, aż masa będzie gładka. Przytrzymaj raz, aby zeskrobać boki pojemnika. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj kilka łyżek mleka ryżowego, aż zacznie się poruszać.
- Przełóż masę do miski i wymieszaj z odłożoną całą kukurydzą.
- W drugiej misce ubij pozostałe 2 białka jajek na sztywną, wilgotną pianę, która lekko opada, gdy uniesiesz trzepaczkę. Powinno to zająć tylko kilka minut.
- Dodaj ubite białka jajek do masy kukurydzianej i delikatnie wymieszaj je za pomocą gumowej szpatułki.
- Rozgrzej piekarnik na niską temperaturę. Lekko spryskaj patelnię z powłoką nieprzywierającą środkiem do smarowania i umieść ją na umiarkowanym ogniu.
- Gdy patelnia jest wystarczająco gorąca, aby masa zaczęła skwierczeć, przygotuj naleśniki, używając 0,25 szklanki masy na każdy placek.
- Smaż naleśniki, aż będą miały brązowy spód, co powinno zająć około 2-3 minut. Następnie odwróć je i smaż, aż będą złociste z drugiej strony, co powinno zająć kolejne 2 minuty.
- Przełóż usmażone naleśniki na półmisek i trzymaj je ciepłe w piekarniku. Powtarzaj ten proces, aż zużyjesz całą masę.
- Porcja składa się z 3 naleśników o średnicy 7,5 cm.
Warianty
- Dla opcji bezglutenowej można zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową. Można również dodać dodatkowe składniki, takie jak pokrojone papryki, cebulę lub jalapenos, aby nadać potrawie pikantny smak.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że zmiksujesz masę kukurydzianą na gładką, aby zapewnić jednolitą teksturę placków.
- Delikatne wmieszanie ubitych białek jajek pomoże zachować placki lekkie i puszyste.
- Trzymanie gotowych placków w ciepłym piekarniku sprawi, że pozostaną gorące i gotowe do podania.
Propozycje Podania
Podawaj te Placki kukurydziane II z łyżką greckiego jogurtu i polewą miodu dla słodkiego i kwaśnego dodatku. Świeże owoce takie jak jagody lub pokrojone banany również stanowią pyszne uzupełnienie.
Techniki Gotowania
Miksowanie masy kukurydzianej na gładką i delikatne wmieszanie ubitych białek jajek to kluczowe techniki, które zapewnią lekkie i puszyste placki.
Substytuty Składników
Jeśli nie masz tofu pod ręką, możesz zastąpić je równą ilością greckiego jogurtu lub sera ricotta dla podobnej tekstury.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Możesz przygotować masę kukurydzianą z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do 24 godzin przed smażeniem placków. Wystarczy tylko szybko wymieszać przed smażeniem.
Pomysły na Prezentację
Ułóż Placki kukurydziane II na talerzu i posyp je posiekaną natką pietruszki dla kolorowego akcentu. Polej syropem klonowym lub miodem dla słodkiego finiszu.
Łączenie z innymi potrawami
Te Placki kukurydziane II świetnie komponują się z kawałkiem chrupiącej boczku lub kiełbasy na sycące śniadanie. Jajka na twardo lub świeża sałatka zielona również są doskonałymi dodatkami.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj ewentualne pozostałe placki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść je w tosterze lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja Placków kukurydzianych II zawiera około 150 kalorii, co czyni je lekką i satysfakcjonującą opcją na śniadanie.
Węglowodany
Każda porcja Placków kukurydzianych II zawiera około 25 gramów węglowodanów, co czyni je satysfakcjonującą i sycącą opcją na śniadanie.
Tłuszcze
Dzięki użyciu tofu i białek jajek, te placki są niskotłuszczowe, a jedynie niewielka ilość tłuszczu pochodzi z użytego sprayu do smażenia.
Białka
Każda porcja Placków kukurydzianych II zawiera około 8 gramów białka, co czyni je doskonałą opcją dla osób chcących zwiększyć spożycie białka.
Witaminy i minerały
Kukurydza jest dobrym źródłem witamin A i C, a także minerałów takich jak potas i magnez. Te witaminy i minerały pomagają wspierać ogólne zdrowie i dobre samopoczucie.
Alergen
Ten przepis zawiera jajka i tofu, które mogą być alergenami dla niektórych osób. Upewnij się, że sprawdzisz ewentualne alergie przed podaniem.
Podsumowanie
Ogólnie rzecz biorąc, Placki kukurydziane II są pożywną i pyszną opcją na śniadanie, zapewniającą dobrą równowagę węglowodanów, białka, witamin i minerałów.
Podsumowanie
Placki kukurydziane II to pyszna i pożywna opcja na śniadanie, która na pewno stanie się nowym ulubieńcem w Twoim domu. Dzięki unikalnemu połączeniu smaków i tekstur, te placki to zabawny zwrot w tradycyjnych plackach, który sprawi, że będziesz chciał więcej.
Jak zdobyłem ten przepis?
Pamięć znalezienia tej receptury po raz pierwszy nadal jest świeża w mojej pamięci. Był ciepły letni dzień, odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Marthę w jej urokliwej chatce na obrzeżach miasta. Martha była wspaniałą kucharką, a jej kuchnia zawsze pachniała pysznymi aromatami.
Kiedy siedzieliśmy przy jej kuchennym stole, popijając herbatę i rozmawiając, Martha nagle przypomniała sobie recepturę, którą zamierzała ze mną podzielić. Przetrząsnęła swoją starą skrzynkę z przepisami i wyciągnęła zżółkłą kartkę. "To," powiedziała z błyskiem w oku, "to receptura na najbardziej pyszne placki kukurydziane, jakie kiedykolwiek spróbujesz."
Zaintrygowana, pochyliłam się bliżej, gdy zaczęła wyjaśniać składniki i sposób przygotowania. Receptura wymagała świeżych ziaren kukurydzy, mąki, cukru, mleka, jajek i odrobiny ekstraktu waniliowego. To było proste, a jednocześnie unikalne połączenie, które Martha zapewniła, że da puszyste, złociste placki z lekką słodyczą.
Byłam podekscytowana, więc Martha i ja spędziliśmy resztę popołudnia w jej przytulnej kuchni, mieszając i obracając placki na jej znoszonym grillu. Zapach kukurydzy i wanilii wypełniał powietrze, i nie mogłam się doczekać, aby spróbować gotowego dania.
Kiedy placki były gotowe, usiadłyśmy przy kuchennym stole i zaczęłyśmy jeść. Pierwszy kęs był czystym niebem - placki były lekkie i puszyste, z wybuchami słodkiej kukurydzy w każdym kęsie. Nie mogłam uwierzyć, jak pyszne są, i wiedziałam, że muszę je zrobić jeszcze raz.
Od tamtego dnia receptura Marthy na Placki kukurydziane II stała się kluczowym daniem w mojej własnej kuchni. Robiłam je na śniadanie w leniwe weekendy, lub jako specjalną przekąskę dla mojej rodziny i przyjaciół. Receptura zawsze była hitem, i wkrótce stała się moim znakiem rozpoznawczym.
Przez lata wprowadzałam kilka drobnych zmian do oryginalnej receptury, dodając szczyptę cynamonu tu, łyżkę bitą śmietanę tam. Za każdym razem, gdy robię te placki, przypominam sobie tamten słoneczny dzień w kuchni Marthy, i radość odkrycia nowej receptury, która stała się ukochaną tradycją w moim własnym domu.
Przez lata podzieliłam się recepturą Marthy z niezliczonymi osobami, przekazując ją moim dzieciom i wnukom, którzy również zakochali się w jej prostych, a zarazem nieodpartych smakach. Stała się ona ukochaną rodzinna recepturą, która zbliża nas przy kuchennym stole, dzieląc się historiami i śmiechem przy każdym kęsie.
Kiedy teraz siedzę tu, pisząc tę historię dla przyszłych pokoleń, nie mogę nie czuć wdzięczności za dar gotowania i radość, jaką przyniosło mi do życia. Placki kukurydziane II Marthy zawsze będą miały szczególne miejsce w moim sercu, przypominając o przyjaźni, miłości i prostym przyjemności domowego gotowania. I za to jestem naprawdę wdzięczna.
Kategorie
| Przepisy z kukurydzy | Przepisy z białkiem jajek | Przepisy z mlekiem ryżowym | Przepisy tajwańskie | Przekąski tajwańskie | Przepisy z tofu |