Kurczak mandarynkowy z ryżem migdałowym

Przepis na kurczaka mandarynkowego z ryżem Amandine - Kuchnia chińska

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Mandarynkowy kurczak z ryżem migdałowym to pyszne i aromatyczne danie, które łączy delikatnego kurczaka z słodkim i kwaśnym sosem. Danie podaje się z dodatkiem ryżu migdałowego, który dodaje chrupkości i orzechowego smaku do posiłku.

Historia

Mandarynkowy kurczak z ryżem migdałowym to popularne chińsko-amerykańskie danie, które cieszy się popularnością od wielu lat. Połączenie słodkich i wytrawnych smaków w daniu sprawiło, że stało się ono ulubionym wśród miłośników jedzenia na całym świecie.

Składniki

3 obrane i oczyszczone pierś z kurczaka, przekrojone na pół (około 1-0,5 lb lub 227 g)
1 łyżeczka sól
1 łyżeczka papryka
0,25 łyżeczki mielonego białego pieprzu
2 łyżki masła lub margaryny
2 łyżki suchego sherry
2 łyżki cukru brązowego
1,5 łyżki skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka mielonego imbiru
0,5 łyżeczki cebuli w proszku
1 filiżanka bulionu z kurczaka
1 puszka 11 oz lub 312 g mandarynek (odcedzonych; syrop zatrzymać)
2 łyżki sosu sojowego
1 filiżanka bezpestkowych zielonych winogron (świeżych lub z puszki)

Jak przygotować

Posól, posyp papryką i pieprzem kurczaka.
Na dużej patelni rozpuść masło i usmaż kurczaka na brązowo, obracając raz.
Dodaj sherry na patelnię.
W osobnej misce połącz cukier brązowy, skrobię kukurydzianą, imbir i cebulę w proszku.
Wymieszaj bulion z kurczaka, zatrzymany syrop i sos sojowy.
Wlej mieszankę na kurczaka i gotuj, aż zgęstnieje i stanie się klarowna, często mieszając.
Dodaj mandarynki i winogrona na patelnię.
Dokładnie podgrzej.
Podawaj mieszankę kurczaka na ryżu Amandine.
Do ryżu Amandine: W małej patelni na średnim ogniu podsmaż migdały na złoty kolor w masle.
Wymieszaj migdały z ryżem i dopraw pieprzem.
Podawaj ryż Amandine obok kurczaka.

Warianty

Zamiast kurczaka użyj tofu dla wegetariańskiej wersji tego dania.
Dodaj trochę posiekanej papryki lub wodnych kasztanów dla dodatkowej chrupkości i smaku.
Zamiast winogron użyj kawałków ananasa dla tropikalnego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze przyprawisz kurczaka przed gotowaniem, aby wzmocnić smak.

- Upewnij się, że kurczak jest dobrze zrumieniony z każdej strony, aby uzyskać najlepszą teksturę.

- Często mieszaj sos podczas gotowania, aby zapobiec powstawaniu grudek.

- Uważaj, aby nie przegotować kurczaka, ponieważ może stać się twardy i suchy.

Propozycje Podania

Podawaj mandarynkowego kurczaka z ryżem migdałowym z dodatkiem gotowanych warzyw lub świeżej sałatki dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że kurczak jest dobrze zrumieniony z każdej strony, aby uzyskać najlepszą teksturę.

- Często mieszaj sos podczas gotowania, aby zapobiec powstawaniu grudek.

- Smaż migdały na maśle aż zrobią się złociste, aby wzmocnić ich smak.

Substytuty Składników

Użyj oleju roślinnego zamiast margaryny.

- Zamiast wytrawnego sherry użyj soku pomarańczowego.

- Użyj miodu lub syropu klonowego zamiast brązowego cukru.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos i marynować kurczaka z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas w ciągu zajętych wieczorów. Po prostu przechowuj sos w szczelnym pojemniku w lodówce do momentu użycia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj mandarynkowego kurczaka z ryżem migdałowym na poduszce z gotowanego ryżu jaśminowego dla eleganckiej prezentacji. Udekoruj świeżą pietruszką lub pokrojonymi zielonymi cebulkami dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj mandarynkowego kurczaka z ryżem migdałowym z szklanką schłodzonego białego wina, takiego jak Riesling lub Chardonnay, dla idealnego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Jedna porcja mandarynkowego kurczaka z ryżem migdałowym zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Węglowodany w tym daniu pochodzą z brązowego cukru, mąki kukurydzianej i ryżu. Jedna porcja mandarynkowego kurczaka z ryżem migdałowym zawiera około 35 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Tłuszcze w tym daniu pochodzą z margaryny, migdałów i kurczaka. Jedna porcja mandarynkowego kurczaka z ryżem migdałowym zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Białko w tym daniu pochodzi z kurczaka. Jedna porcja mandarynkowego kurczaka z ryżem migdałowym zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę C z pomarańczy i winogron oraz żelazo z kurczaka. Zawiera także wapń z migdałów.

Alergen

To danie zawiera migdały i sos sojowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób. Proszę być świadomym ewentualnych alergii podczas przygotowywania lub spożywania tego dania.

Podsumowanie

Mandarynkowy kurczak z ryżem migdałowym to dobrze zbilansowane danie, które stanowi dobrą dawkę białka, węglowodanów i tłuszczów. Jest także bogate w witaminy i minerały, co czyni go pożywną opcją na posiłek.

Podsumowanie

Mandarynkowy kurczak z ryżem migdałowym to pyszne i pożywne danie, idealne na kolację w ciągu tygodnia lub na specjalną okazję. Dzięki swoim słodko-wytrawnym smakom i chrupiącej teksturze to danie z pewnością stanie się ulubionym w rodzinie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mogę jeszcze przypomnieć sobie uczucie zdumienia, które poczułam, gdy pierwszy raz zobaczyłam ten przepis na Kurczaka Mandarin z Ryżem Almondine. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, chętną nauki sztuki gotowania od starszych. Moja babcia, mistrzyni kuchni, pozyskała ten przepis od ukochanej przyjaciółki, która podróżowała do egzotycznej Chin.

Pamiętam, jak z zachwytem patrzyłam, jak moja babcia starannie przygotowywała wszystkie składniki, od soczystego fileta z kurczaka po pachnące mandarynki. Wyjaśniła mi ważność używania świeżych, wysokiej jakości składników, aby stworzyć danie, które naprawdę oczaruje podniebienie.

Gdy gotowała, kuchnia wypełniła się słodkim aromatem mandarynek i soczystym zapachem kurczaka sycącego się na patelni. Nie mogłam się doczekać, aby spróbować końcowego efektu, a gdy podała na talerzu Kurczaka Mandarynkowego z Ryżem Almondine, wiedziałam, że czeka mnie uczta.

Kurczak był miękki i soczysty, pokryty gęstym, kwaskowatym sosem, który wybuchał smakiem. Mandarynki dodawały nutki słodyczy, a migdały posypane na wierzchu dania dodawały mu uroku chrupkości. A ryż almondine, z orzechowymi nutami i puszystą teksturą, był idealnym dodatkiem do dania.

Od tego momentu byłam urzeczona. Błagałam moją babcię, aby nauczyła mnie, jak zrobić Kurczaka Mandarin z Ryżem Almondine, i ona uprzejmie się zgodziła. Razem spędziliśmy godziny w kuchni, udoskonalając przepis i dodając nasze własne unikalne nuty, aby stał się on naprawdę nasz.

Przez lata dzieliłam się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję Kurczaka Mandarynkowego z Ryżem Almondine z pokolenia na pokolenie. I za każdym razem, gdy gotuję to danie, przypominam sobie o tamtym magicznym dniu w kuchni mojej babci, gdzie moja miłość do gotowania została zapalona po raz pierwszy.

Od tego czasu nauczyłam się, że przepisy to nie tylko lista składników i instrukcji - są to sposób na połączenie z przeszłością, uhonorowanie tradycji tych, którzy byli przed nami, i stworzenie czegoś naprawdę wyjątkowego, aby podzielić się tym z tymi, których kochamy.

Więc następnym razem, gdy znajdziesz się w kuchni, szukając nowego przepisu do wypróbowania, dlaczego nie spróbować Kurczaka Mandarynkowego z Ryżem Almondine? Obiecuję, że nie będziesz rozczarowany. A kto wie, może kiedyś przekażesz ten przepis swoim wnukom, tak jak ja to zrobiłam.