Smażone grzyby parmezanowe

Przepis na smażone pieczarki z parmezanem z Włoch

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 5 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Smażone grzyby parmezanowe to pyszna i chrupiąca przekąska lub danie obiadowe, które doskonale sprawdzi się na każdą okazję. Połączenie delikatnych grzybów obtoczonych w aromatycznym cieście i smażonych do perfekcji tworzy danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości.

Historia

Początki smażonych grzybów parmezanowych nie są do końca jasne, ale uważa się, że mają swoje korzenie we Włoszech, gdzie ser parmezan jest podstawowym składnikiem wielu potraw. Przepis ten został od tego czasu dostosowany i zmodyfikowany przez kucharzy z całego świata, aby stworzyć swoje własne unikalne wersje tego pysznego dania.

Składniki

1 lb (454 g) małych pieczarek cremini lub pieczarek button, umytych, osuszonych i obtoczonych w mące
0,33 szklanki mąki
0,25 szklanki sera parmezan
0,5 łyżeczki soli i pieprzu
0,5 łyżeczki papryki
0,75-1 szklanki piwa lub wody lub bulionu drobiowego
olej (do smażenia)

Jak przygotować

W misce połącz mąkę, ser parmezan, sól, pieprz, paprykę i wybrane piwo, wodę lub bulion drobiowy.
Podgrzej olej w głębokim frytkowniku, głębokiej patelni lub innym wybranym naczyniu do smażenia do temperatury 325°F (163°C).
Zanurz obtoczone w mące pieczarki w cieście, a następnie ostrożnie umieść je w gorącym oleju.
Smaż pieczarki, aż zrobią się złociste, co zazwyczaj trwa około 3-5 minut.

Warianty

Spróbuj użyć różnych rodzajów grzybów, takich jak portobello lub shiitake, dla unikalnego smaku.
Dodaj zioła i przyprawy do ciasta dla dodatkowego smaku, takie jak czosnek w proszku, cebula w proszku lub mieszanka włoska.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz małych grzybów mącznych do tego przepisu, ponieważ ugotują się równomiernie i będą miały lepszą teksturę.

- Upewnij się, że olej jest rozgrzany do odpowiedniej temperatury przed smażeniem grzybów, aby zapewnić równomierne ugotowanie i chrupkość.

- Do ciasta możesz dodać piwo, wodę lub bulion drobiowy dla dodatkowego smaku. Eksperymentuj z różnymi płynami, aby znaleźć swoje ulubione połączenie.

Propozycje Podania

Podawaj smażone grzyby parmezanowe jako przekąskę z sosem marinara do maczania lub jako danie obiadowe obok dania głównego.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że smażysz grzyby partiami, aby uniknąć zatłoczenia patelni i zapewnić równomierne ugotowanie.

- Użyj durszlaka do wyjmowania smażonych grzybów z oleju i umieść je na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar oleju.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz sera parmezan, możesz użyć startego sera Romano lub Asiago jako substytutu.

- Możesz użyć bulionu warzywnego lub nawet mleka jako substytutu bulionu drobiowego w cieście.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na smażone grzyby parmezanowe z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu smażenia. Upewnij się, że dokładnie wymieszasz ciasto przed użyciem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj smażone grzyby parmezanowe na półmisku udekorowanym świeżą pietruszką lub startym serem parmezanem dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz smażone grzyby parmezanowe z chrupkim białym winem, takim jak Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc, dla pysznego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe smażone grzyby parmezanowe w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść je na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja smażonych grzybów parmezanowych zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja smażonych grzybów parmezanowych zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja smażonych grzybów parmezanowych zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja smażonych grzybów parmezanowych zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Grzyby są dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy D, potasu i selenu.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser parmezan) i gluten (mąka). Może nie być odpowiedni dla osób z alergią na nabiał lub gluten.

Podsumowanie

Smażone grzyby parmezanowe to smaczne i wykwintne danie, które jest stosunkowo wysokie w tłuszczu i kaloriach. Ciesz się nimi umiarkowanie jako wyjątkową przekąskę.

Podsumowanie

Smażone grzyby parmezanowe to pyszne i wykwintne danie, które doskonale sprawdzi się na każdą okazję. Z chrupiącym paneerem parmezanowym i przyprawami, te grzyby z pewnością przypadną do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom. Ciesz się nimi jako przekąską lub daniem obiadowym dla smacznego i satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, zawsze pozostanie ze mną. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem dom mojej przyjaciółki Sarah na letni grill w ogrodzie. Kiedy słońce zaczęło zachodzić, Sarah wyjęła talerz złocistych pieczarek, których zapach był absolutnie boski. Nie mogłem się oprzeć i złapałem jedną, wkładając ją do ust.

Wybuch smaku, który trafił na moje kubki smakowe, był zupełnie inny niż cokolwiek wcześniej przeżywałem. Pieczarki były chrupiące na zewnątrz i soczyste wewnątrz, z bogatym, serowym smakiem, który sprawiał, że ślinka ciekła w moich ustach. Natychmiast poprosiłem Sarah o przepis, a ona powiedziała mi, że to tajemnica rodzinna przekazana przez jej babcię.

Zdecydowany odtworzyć to pyszne danie w domu, błagałem Sarah, żeby nauczyła mnie, jak je zrobić. Zgodziła się, i resztę wieczoru spędziliśmy w jej kuchni, smażąc porcję za porcją grzybów panierowanych w parmezanie. Kiedy obserwowałem, jak działa jej kulinarna magia, wiedziałem, że ten przepis stanie się stałym elementem mojej kuchni.

Następnego dnia wyszedłem i kupiłem wszystkie potrzebne składniki do przygotowania dania w domu. Ostrożnie postępowałem zgodnie z instrukcjami Sarah, mieszając starty parmezan z bułką tarta i przyprawami, aby stworzyć smakowitą panierkę do grzybów. Gdy podgrzewałem olej na patelni, znajomy zapach smażonych grzybów napełnił moją kuchnię, przywołując wspomnienia tamtego niezapomnianego grilla.

Kiedy grzyby w końcu były gotowe, nie mogłem się doczekać, aby je spróbować. Wziąłem kęs i natychmiast przeniosłem się z powrotem do ogrodu Sarah, rozkoszując się każdym chrupiącym, serowym kąskiem. Wiedziałem, że trafiłem na przepis, który stał się ulubionym daniem mojej rodziny na lata.

Przez lata doskonaliłem swoje panierowane grzyby w parmezie, dostosowując składniki i techniki gotowania do swojego gustu. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się, jak pyszne to było. Nawet raz wziąłem udział w konkursie kulinarnym, gdzie wygrałem pierwszą nagrodę i zdobyłem błękitną wstążkę.

Patrząc z powrotem na ten przełomowy dzień, gdy pierwszy raz odkryłem ten przepis, nie mogę nie poczuć wdzięczności za przyjaźnie i wspomnienia, jakie przyniósł mi do życia. Gotowanie zawsze było moją pasją, a znajdowanie nowych przepisów do dodania do mojej kuchni jest jedną z moich ulubionych rzeczy do robienia.

Więc, następnym razem, gdy będziesz mieć ochotę na pikantną i satysfakcjonującą przekąskę, dlaczego nie spróbujesz moich panierowanych grzybów w parmezie? Obiecuję, że nie będziesz rozczarowany. Po prostu pamiętaj, aby delektować się każdym kąskiem i przypomnieć sobie historię, jak to pyszne danie powstało.