Calzone z wołowiną i serem

Przepis na kalzone z wołowiną i serem z Włoch z mozzarellą i musztardą dijon

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Calzone z wołowiną i serem to urocze odwrócenie tradycyjnego włoskiego calzone, łączące bogate smaki wołowiny i kremowego, pikantnego smaku sera colby-Jack. Ten przepis upraszcza proces, używając ciasta na pizzę z lodówki, co czyni go dostępną, a zarazem pyszną opcją posiłku dla kucharzy na wszystkich poziomach. Idealne na przytulną rodzinna kolację lub jako sycąca przekąska, te calzone obiecują apetyczne doświadczenie przy każdym kęsie.

Historia

Calzone, co oznacza 'pończochę' lub 'spodnie' po włosku, wywodzi się z Neapolu w XVIII wieku jako uliczne jedzenie dla ludzi pracującej klasy. Tradycyjnie calzone są wypełnione składnikami podobnymi do pizzy, takimi jak mozzarella, szynka i pomidory. Jednak ten przepis przyjmuje kreatywny zwrot, łącząc elementy kuchni amerykańskiej, konkretnie wołowinę i ser colby-Jack, prezentując wszechstronność i adaptacyjność klasycznego calzone do różnych smaków i kultur.

Składniki

1 x 10 oz (283 g) puszka ciasta na pizzę z lodówki
0,33 lb (150 g) cienko pokrojone plastry pieczonego wołowiny lub 1,75 lb (794 g) gotowanej pozostałości wołowiny
2 średnie zielone cebule, pokrojone
1 x 4 oz (113 g) puszka kawałków i łodyg grzybów, odcedzonych
1 szklanka startego sera, z 0,5 szklanki mozzarelli i 0,5 szklanki cheddara lub colby-Jack
musztarda dijon (opcjonalnie)

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350° F. Lekko natłuść blachę do ciastek.
Rozwiń ciasto na pizzę na blasze do ciastek i delikatnie rozciągnij je, tworząc kwadrat o boku 12 cali.
Nałóż na połowę ciasta wołowinę, cebulę, grzyby i sery, pozostawiając 1 cal miejsca od jednego brzegu.
Złóż ciasto na nadzienie i zawiń brzeg widelcem. Zrób nacięcia na wierzchu.
Piecz przez 20 - 25 minut lub aż ciasto będzie złocisto-brązowe, a nadzienie gorące.
Odstaw do ostygnięcia przez 5 minut przed pokrojeniem. Podawaj z musztardą dijon, jeśli chcesz.

Warianty

Dla lżejszej wersji zastąp wołowinę grillowanym kurczakiem i użyj niskotłuszczowego sera. Wegetarianie mogą zastąpić wołowinę mieszanką grillowanych warzyw, takich jak papryka, cukinia i bakłażan. Dodanie szczypty włoskich ziół lub szczypty czosnku w proszku może również wzmocnić profil smakowy.

Porady i Triki Kulinarne

Aby upewnić się, że Twoje Calzone z Wołowiną i Serem wychodzą idealnie, rozważ następujące wskazówki:

- Pozwól ciastu na pizzę z lodówki osiągnąć temperaturę pokojową przed rozwałkowaniem, aby zapobiec rozerwaniu.

- Pokrój wołowinę na cienkie plastry, aby upewnić się, że ugotuje się równomiernie i dobrze zintegruje z innymi nadzieniami.

- Dokładnie odsącz grzyby z puszki, aby zapobiec zmoczeniu calzone.

- Starannie zabezpiecz krawędzie calzone widelcem, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia.

- Nacięcia na wierzchu calzone przed pieczeniem, aby umożliwić ucieczkę pary, zapobiegając zmoczeniu ciasta.

Propozycje Podania

Podawaj calzone ciepłe, w towarzystwie musztardy Dijon do maczania. Świeża zielona sałatka lub porcja gotowanych warzyw mogą uzupełnić posiłek, dodając odświeżający kontrast do bogatych smaków calzone.

Techniki Gotowania

Pieczenie jest główną techniką gotowania używaną w tym przepisie, zapewniając złocisty, chrupiący placek, jednocześnie zagwarantowując, że nadzienie jest podgrzane. Dla dodatkowo chrupiącego placeku, rozważ posmarowanie wierzchu calzone lekką warstwą oliwy z oliwek przed pieczeniem.

Substytuty Składników

Jeśli ciasto na pizzę z lodówki nie jest dostępne, można użyć domowego ciasta na pizzę lub ciasta francuskiego jako alternatywy. Szwajcarski lub mozzarella mogą zastąpić ser colby-Jack dla innego profilu smakowego. Dla osób unikających wołowiny, gotowane plastry kurczaka lub indyka są doskonałymi zamiennikami.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Złóż calzone z wyprzedzeniem i przechowuj w lodówce do jednego dnia przed pieczeniem. Może to zaoszczędzić czas przygotowań podczas zajętych wieczorów tygodnia lub planowania dla gości. Upewnij się, że calzone są przykryte, aby zapobiec wysuszeniu ciasta.

Pomysły na Prezentację

Pokrój calzone na mniejsze kawałki i podawaj na desce drewnianej dla rustykalnej, zachęcającej prezentacji. Udekoruj świeżą pietruszką lub liśćmi bazylii dla odrobiny koloru i nutki świeżości.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Calzone z Wołowiną i Serem z lekkim czerwonym winem, takim jak Pinot Noir, lub świeżym białym winem, jak Sauvignon Blanc, aby uzupełnić bogate smaki nadzienia. Dla opcji bezalkoholowej, gazowana woda z cytryną lub lekka herbata mrożona mogą być orzeźwiające.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe calzone w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w nagrzanym piekarniku do 350°F przez 10-15 minut lub aż się podgrzeją. Unikaj podgrzewania w mikrofalówce, ponieważ może sprawić, że ciasto stanie się wilgotne.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Calzone z Wołowiną i Serem zawiera około 350 kalorii, co czyni ją satysfakcjonującą opcją posiłku, która może wpasować się w zrównoważoną dietę.

Węglowodany

Każda porcja Calzone z Wołowiną i Serem zawiera około 35 gramów węglowodanów. Głównym źródłem węglowodanów w tym przepisie jest ciasto na pizzę z lodówki, dostarczające energii potrzebnej do codziennych czynności.

Tłuszcze

Ten przepis zawiera około 15 gramów tłuszczu na porcję, z czego większość pochodzi z sera colby-Jack i wołowiny. Ser dostarcza zarówno tłuszczów nasyconych, jak i nienasyconych, podczas gdy wołowina dodaje umiarkowaną ilość tłuszczu nasyconego do dania.

Białka

Calzone z Wołowiną i Serem są dobrym źródłem białka, oferując około 22 gramów na porcję. Wołowina jest głównym źródłem wysokiej jakości białka, które jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek w organizmie.

Witaminy i minerały

To danie dostarcza różnorodnych witamin i minerałów, w tym wapnia z sera, żelaza z wołowiny oraz różnych witamin z grupy B zarówno z wołowiny, jak i grzybów. Te składniki odżywcze odgrywają kluczowe role w zdrowiu kości, transporcie tlenu i produkcji energii, odpowiednio.

Alergen

Wspólne alergeny w tym przepisie to gluten (z ciasta na pizzę), nabiał (z sera) i potencjalnie soja (w zależności od marki wołowiny użytej). Osoby z alergiami pokarmowymi powinny dostosować przepis lub skonsultować się z lekarzem.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Calzone z Wołowiną i Serem oferują zrównoważoną mieszankę węglowodanów, białek i tłuszczów, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami. Biorąc pod uwagę alergeny i spożycie kalorii, to danie może być pożywną częścią zróżnicowanej diety.

Podsumowanie

Calzone z Wołowiną i Serem to pyszne i wszechstronne danie, które łączy bogate smaki wołowiny i sera colby-Jack w złocistym, chrupiącym cieście. Z opcjami dostosowania i przygotowania z wyprzedzeniem, ten przepis jest idealny na każdą okazję, oferując satysfakcjonujący posiłek, który jest zarówno pożywny, jak i smaczny.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest cenna. To był ciepły letni dzień wiele lat temu, kiedy natrafiłam na urocze połączenie kalzone z wołowiną i serem. Pamiętam to tak, jakby to było wczoraj - zapach świeżo upieczonego chleba unoszący się w powietrzu, skwierczenie wołowiny na patelni oraz topiący się ser wewnątrz kalzone. To był moment kulinarnej rewelacji, który na zawsze zmienił sposób, w jaki gotowałam.

Zawsze lubiłam gotować, od kiedy byłam małą dziewczynką i obserwowałam swoją babcię w kuchni. Była mistrzynią sztuki gotowania, i wiele się ode niej nauczyłam przez lata. Ale dopiero tego przełomowego dnia naprawdę odkryłam radość tworzenia czegoś nowego i pysznego.

Wszystko zaczęło się, gdy przeglądałam stary przepisnik, który odziedziczyłam po babci. Kiedy przewracałam zżółknięte strony, zwróciłam uwagę na przepis - kalzone z wołowiną i serem. Nigdy wcześniej nie słyszałam o takim daniu, ale coś mnie zaintrygowało. Postanowiłam spróbować, i tak rozpoczęła się moja przygoda ze światem robienia kalzone.

Zebrałam wszystkie potrzebne składniki - mieloną wołowinę, cebulę, czosnek, sos pomidorowy, ser mozzarella i oczywiście ciasto na pizzę. Postępowałam zgodnie z przepisem, dodając swoje własne małe zmiany tu i ówdzie. Zapach wołowiny gotującej się z cebulą i czosnkiem był intrygujący, nie mogłam się doczekać degustacji gotowego produktu.

Gdy składałam kalzone, wypełniając je soczystym farszem z wołowiny i topiącym się serem, poczułam satysfakcję. To była moja kreacja, moje własne urozmaicenie klasycznego dania. Starannie zabezpieczyłam krawędzie kalzone, nasmarowałam je odrobiną oliwy z oliwek i wsadziłam do piekarnika.

Minuty zdawały się ciągnąć, gdy czekałam, aż kalzone się upieczą, kuszący zapach wypełniający kuchnię. Wreszcie, dzwonek odliczający czas zadzwonił, z niecierpliwością wyciągnęłam kalzone z piekarnika. Były złocisto-brązowe i tryskały serem, aromat sprawiał, że ślinka ciekła.

Nie mogłam się doczekać. Chwyciłam nóż i widelec i zabrałam się za pierwszego kalzone, wołowina i ser wypływały z każdym kęsem. Było rajsko - bogate smaki wołowiny idealnie komponowały się z kremowym serem mozzarella. Każdy kęs smakował wyśmienicie, czując poczucie spełnienia i radość z tego, że stworzyłam coś tak pysznego.

Od tamtego dnia kalzone z wołowiną i serem stały się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Robiłam je na spotkania rodzinne, przyjęcia z przyjaciółmi, a nawet tylko dla siebie w leniwe niedzielne popołudnia. Za każdym razem, gdy je robiłam, przypominałam sobie ten pierwszy magiczny moment odkrycia, i czułam wdzięczność za radość, jaką gotowanie wniosło do mojego życia.

Przez lata podzieliłam się tym przepisem z niezliczonymi innymi osobami, przekazując tradycję kalzone z wołowiną i serem następnemu pokoleniu. I kiedy teraz patrzę na swoje własne wnuki, chcące uczyć się ode mnie w kuchni, mam nadzieję, że również odnajdą tę samą radość i spełnienie w gotowaniu, jak ja. Dla mnie ten przepis zawsze będzie przypomnieniem tego szczególnego momentu odkrycia i nieskończonych możliwości, jakie niesie za sobą odrobina kreatywności i dużo miłości.