Welsh Christmas Pudding

Przepis na walijski pudding bożonarodzeniowy - Tradycyjny świąteczny deser z Walii

Region / kultura: Belize | Czas przygotowania: 24 godziny | Czas gotowania: 6 godzin | Porcje: 8

Wprowadzenie

Welsh Christmas Pudding to tradycyjny deser spożywany podczas sezonu świątecznego w Walii. Ten bogaty i wykwintny pudding wypełniony jest różnymi suszonymi owocami, przyprawami i innymi pysznymi składnikami. Zazwyczaj jest gotowany na parze przez kilka godzin, zanim zostanie podany z hojną polewą brandy i łyżką gęstej śmietany.

Historia

Początki Welsh Christmas Pudding można śledzić aż do XIX wieku, kiedy stał się popularnym deserem podczas świąt Bożego Narodzenia w Walii. Pudding tradycyjnie był przygotowywany z mieszanki suszonych owoców, smalcu, bułki tartej i przypraw, wszystko związane jajkami i alkoholem. Był to świąteczny przysmak, który cieszył się popularnością wśród rodzin na terenie całego kraju podczas sezonu świątecznego.

Składniki

1 funt (454 g) porzeczki
1 funt (454 g) bezpestkowe rodzynki
4 uncje (113 g) mieszane skórki
sok i skórka z 1 cytryny
1 łyżeczka mieszanki przypraw
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 funt (454 g) masła
1 funt (454 g) brązowego cukru
5 jajek
4 uncje (113 g) złotego syropu (treacle)
6 uncji (170 g) mąki
1 funt (454 g) brązowych bułek tartej
1 funt (454 g) wegetariańskiego smalcu
0,25 pinta (118 ml) brązowego piwa, stoutu lub cideru
1 filiżanka wina, sherry lub rumu
3 łyżki mleka

Jak przygotować

Umyj i osusz owoce.
W dużej misce utrzyj masło i cukier, aż będą miękkie, następnie dodaj po jednym jajku.
Dodaj syrop, startą skórkę, sok z cytryny, przesianą mąkę, przyprawy, bułki tartą, smalec, owoce i skórkę.
Dobrze wymieszaj, dodając wystarczającą ilość płynu i mleka, aby uzyskać gładką konsystencję.
Przykryj mieszankę i pozostaw na noc.
Następnego dnia natłuść 2 filiżanki (946 ml) 'pudding cups' (lub inne foremki do pieczenia) i na dno każdej filiżanki połóż okrągły papier do pieczenia natłuszczony tłuszczem.
Podziel równo mieszankę puddingu między filiżanki, następnie przykryj wierzch kolejnym papierem i wilgotnymi ściereczkami (ściereczki dokładnie zawiąż w węzeł, aby zatrzymać parę).
Gotuj puddings przez sześć godzin w parowarze lub dużym garnku na kuchence.
Zdejmij z ognia i przykryj wilgotnymi ściereczkami.
Te puddings można przechowywać przez cały rok (i mówi się, że poprawiają się z wiekiem).
Przed podaniem podgrzej puddings przez ponowne gotowanie na parze.
Tradycyjnie puddings są podawane na stole z płonącym brandy i podawane z gęstą śmietaną.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy lub kandyzowany imbir dla dodatkowego smaku i tekstury.
Zastąp rum brandy lub whisky dla innych walorów smakowych.
Użyj innych suszonych owoców, takich jak morele lub żurawina, dla unikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie natłuściłeś foremki na pudding i wyłożyłeś je papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu.

- Pozwól mieszaninie puddingu odstawać przez noc, aby smaki się połączyły.

- Gotuj puddingu przez pełne sześć godzin, aby upewnić się, że są w pełni ugotowane i mają wilgotną konsystencję.

- Przechowuj puddingu w chłodnym, ciemnym miejscu przez okres do roku, aby smaki dojrzały i się rozwijały.

Propozycje Podania

Podawaj Welsh Christmas Pudding ciepły z polewą brandy i łyżką gęstej śmietany.

Techniki Gotowania

Gotowanie na parze to tradycyjna metoda przygotowywania Welsh Christmas Pudding, ale można go także piec w piekarniku w niskiej temperaturze przez dłuższy czas.

Substytuty Składników

Użyj smalcu roślinnego zamiast tradycyjnego smalcu dla wersji wegetariańskiej.

- Zastąp mieszankę skórki pomarańczowej posiekaną kandyzowaną skórką cytrusową.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Welsh Christmas Pudding można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez okres do roku.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Welsh Christmas Pudding na festynym półmisku z gałązką ostrokrzewu dla tradycyjnego dotknięcia.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Welsh Christmas Pudding z lampką sherry lub porto dla pysznego połączenia deseru.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Welsh Christmas Pudding w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do tygodnia. Podgrzej w mikrofalówce lub gotuj na parze przez kilka minut przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Welsh Christmas Pudding zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Welsh Christmas Pudding zawiera około 60g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Welsh Christmas Pudding zawiera około 25g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Welsh Christmas Pudding zawiera około 5g białka.

Witaminy i minerały

Welsh Christmas Pudding jest bogatym źródłem żelaza, witaminy C i wapnia.

Alergen

Welsh Christmas Pudding zawiera gluten, jajka i nabiał.

Podsumowanie

Welsh Christmas Pudding to wykwintny deser, który jest bogaty w węglowodany i tłuszcze. Jest dobrym źródłem żelaza, witaminy C i wapnia, ale może nie być odpowiedni dla osób z alergią na gluten, jajka lub nabiał.

Podsumowanie

Welsh Christmas Pudding to bogaty i wykwintny deser idealny na sezon świąteczny. Wypełniony suszonymi owocami, przyprawami i innymi pysznymi składnikami, ten pudding z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Podawaj go ciepłego z polewą brandy i łyżką gęstej śmietany dla prawdziwie rozpieszczającego smaku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu mnie do niego przyciągnął. Był to zimny zimowy dzień w małej wiosce Llanfairpwllgwyngyllgogerychwyrndrobwllllantysiliogogogoch w Walii. Odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Gwyneth, która była znana w całej wiosce z niesamowitych umiejętności kulinarne.

Wchodząc do jej przytulnej kuchni, wypełniał mnie pyszny aromat przypraw i owoców. Gwyneth przywitała mnie ciepłym uśmiechem i przytulanką, zanim podała mi filiżankę gorącej herbaty. Usiedliśmy przy kuchennym stole, a ona wyciągnęła znoszony stary przepisnik ze swoich półek.

"To przepis na walijski pudding świąteczny" powiedziała, jej oczy błyszczały z podniecenia. "Przekazano go w mojej rodzinie z pokolenia na pokolenie, i to tradycja, aby robić go co roku w okresie świątecznym."

Z zapałem przekartkowałem strony przepisnika, przyswajając składniki i instrukcje dotyczące puddingów. Rodzynki, porzeczki, smalec, bułka tarta, cukier, mąka, przyprawy, i oczywiście obfita ilość walijskiej whisky. Brzmiało to jak dekadencki i bogaty deser, idealny na świąteczne świętowanie.

Gwyneth wyjaśniła mi znaczenie puddingów w walijskiej kulturze. Symbolizował on jedność, rodzinę i tradycję. Każdy składnik reprezentował inne aspekty życia, a proces wspólnego przygotowywania puddingów był doświadczeniem łączącym bliskich.

Zafascynowała mnie historia puddinga, i wiedziałem, że muszę się nauczyć go samemu przygotować. Gwyneth zaoferowała się mnie nauczyć, i spędziliśmy całe popołudnie w kuchni, mieszając, mieszając i gotując pudding do perfekcji.

Pracując ramię w ramię, Gwyneth dzieliła się ze mną tajemnicami i wskazówkami, które nauczyła się na przestrzeni lat. Opowiedziała mi o swojej własnej babci, która nauczyła ją przepisu, gdy była jeszcze małą dziewczynką. Widziałem miłość i pasję, jaką miała do gotowania, co zainspirowało mnie do kontynuowania nauki i eksperymentowania w kuchni.

Po godzinach przygotowań, pudding był wreszcie gotowy. Gwyneth ostrożnie wyłamała go na świąteczny półmisek, a my polaliśmy go ciepłym sosem brandy. Pudding lśnił w miękkim świetle świec, i nie mogłem się doczekać, aby go spróbować.

Gdy smakowałem pierwszą łyżkę, przeniesiono mnie do świata smaków i tekstur. Bogactwo smalcu, słodycz owoców i ciepło przypraw wszystko splatało się w idealną harmonię. Było to jak nic, czego kiedykolwiek nie jadłem wcześniej, i poczułem dumę i satysfakcję, że udało mi się stworzyć taki arcydzieło.

Od tego dnia walijski pudding świąteczny stał się kluczowym elementem moich własnych świątecznych obchodów. Robiłem go co roku, stosując przepis Gwyneth i dodając do niego swój własny akcent. Dzieliłem się nim z rodziną i przyjaciółmi, przekazując im tradycję i miłość włożoną w jego przygotowanie.

W miarę upływu lat, kontynuowałem zbieranie przepisów z różnych miejsc i od różnych osób, ale walijski pudding świąteczny zawsze miał specjalne miejsce w moim sercu. Był to nie tylko deser; był symbolem tradycji, miłości i jedności.

I gdy teraz siedzę tutaj, otoczony moimi wnukami w mojej własnej przytulnej kuchni, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu, patrząc na nich, jak z apetytem i ekscytacją pożerają pudding. Wiem, że tradycja będzie trwać przez kolejne pokolenia, a przepis będzie nadal łączył nas w miłości i jedności.

Za to jestem wiecznie wdzięczny mojej drogiej przyjaciółce Gwyneth, która przed laty wprowadziła mnie w magię walijskiego puddingu świątecznego. To dar, który nie przestaje dawać, i który będę pielęgnował przez resztę moich dni.