Zupa warzywno-wołowa z kaszą jęczmienną

Przepis na zupę warzywno-wołową z jęczmieniem - Składniki i instrukcje

| Porcje: 6

Wprowadzenie

Zupa warzywna z wołowiną i jęczmieniem to sycące i rozgrzewające danie idealne na zimowy dzień. Ta zupa jest pełna warzyw, miękkiej wołowiny i żującego jęczmienia, co sprawia, że jest to sycący i pożywny posiłek.

Historia

Zupa warzywna z wołowiną i jęczmieniem jest popularnym daniem od wieków, z wariantami przepisu znalezionymi w wielu różnych kulturach na całym świecie. Jęczmień od dawna był używany jako podstawowe jedzenie w wielu kulturach, a jego żująca tekstura i orzechowy smak sprawiają, że jest idealnym dodatkiem do zup i gulaszy.

Składniki

1 łyżka oleju roślinnego
2 łyżeczki rozgniecionego czosnku
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
2 marchewki, pokrojone w kostkę
2 szklanki pokrojonych grzybów
3,5 szklanki bulionu wołowego [1]
0,33 szklanki jęczmienia
2 małe ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
4 uncje (113 g) duszonego wołowiny, pokrojonej w kostkę
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki

Jak przygotować

W dużym rondlu z nieprzywierającym dnem rozgrzej olej. Podsmaż czosnek, cebulę, seler, marchewki i grzyby, aż będą miękkie, przez około 10 minut.
Dodaj bulion, jęczmień, ziemniaki i wołowinę. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 50 minut lub aż jęczmień i ziemniaki będą miękkie, od czasu do czasu mieszając.

Warianty

Do tej zupy można dodać inne warzywa, takie jak groszek, kukurydza lub fasolka szparagowa, aby nadać jej dodatkowego smaku i wartości odżywczych.

Porady i Triki Kulinarne

Aby dodać dodatkowego smaku do zupy, spróbuj podprażyć wołowinę przed dodaniem jej do garnka.

- Dla gęstszej zupy, można dodać więcej jęczmienia lub gotować zupę dłużej.

- Możesz dostosować warzywa w tej zupie, aby dopasować je do swoich preferencji smakowych.

Propozycje Podania

Podawaj zupę z kawałkiem chrupiącego chleba lub zieloną sałatką, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Gotowanie zupy przez dłuższy czas pomoże rozwinąć smaki i zmiękczyć wołowinę.

Substytuty Składników

Możesz użyć bulionu z kurczaka lub warzywnego zamiast wołowego dla innych walorów smakowych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę zupę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zupę posypką świeżej pietruszki lub łyżką kwaśnej śmietany dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Ta zupa świetnie komponuje się z lampką czerwonego wina lub chrupiącą zieloną sałatką.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Jedna porcja zupy warzywnej z wołowiną i jęczmieniem zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

- Jęczmień: 0,33 szklanki zawiera około 34g węglowodanów.

Tłuszcze

- Olej roślinny: 1 łyżka zawiera około 14g tłuszczu.

Białka

- Wołowina duszona: 4 uncje zawierają około 23g białka.

Witaminy i minerały

Marchew jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy K i potasu.

- Seler jest dobrym źródłem witaminy K, witaminy C i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera wołowinę i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na wołowinę.

Podsumowanie

Ta zupa jest dobrym źródłem białka, błonnika oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Zupa warzywna z wołowiną i jęczmieniem to pyszne i pożywne danie idealne na przytulny wieczór. Pełna warzyw, miękkiej wołowiny i żującego jęczmienia, ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem rodzinnym.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, natychmiast zaciekawił mnie. Był to zimny zimowy dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marthę, znaną z pysznych domowych zup. Gdy tylko wszedłem do jej przytulnej kuchni, powitał mnie ciepły, otulający aromat gotujących się warzyw i wołowiny.

"Usiądź, droga," powiedziała Martha, wskazując krzesło przy jej kuchennym stole. "Dzisiaj robię moją sławną zupę warzywno-wołową z jęczmieniem. Chciałabyś się nauczyć jak to zrobić?"

Chętnie skinąłem głową, żądny poznania tajemnic za pyszną zupą Marthy. Zaczęła od wyjaśnienia, że kluczem do dobrej zupy jest smaczny domowy wywar. Pokazała mi, jak gotować kości wołowe, cebulę, marchewki i seler w dużym garnku z wodą przez kilka godzin, pozwalając smakom się połączyć i stworzyć bogaty, aromatyczny wywar.

Podczas gdy wywar się gotował, Martha zaczęła przygotowywać warzywa do zupy. Pokroiła różne marchewki, seler, ziemniaki i cebulę, wyjaśniając, że kluczem do dobrej zupy warzywnej jest użycie różnorodności świeżych, sezonowych warzyw. Dodała także dużą ilość jęczmienia, który zagęści zupę i doda jej solidną konsystencję.

Gdy wywar był gotowy, Martha odcedziła kości i warzywa, zostawiając klarowny, złoty płyn. Następnie dodała pokrojone warzywa i jęczmień do garnka, razem z pokrojoną wołowiną podsmażoną na osobnej patelni. Gdy zupa się gotowała, Martha doprawiła ją mieszanką ziół i przypraw, w tym świeżym tymiankiem, liśćmi laurowymi i odrobiną czosnku.

Gdy zupa się gotowała, ja i Martha rozmawialiśmy o naszej wspólnej miłości do gotowania i wymienianiu się przepisami. Powiedziała mi, że nauczyła się gotować tę zupę od swojej babci, która przekazała przepis przez pokolenia ich rodziny. Przez lata dodała swoje własne sztuczki i wariacje, czyniąc to swoim autorskim daniem.

Po kilku godzinach duszenia zupy, Martha nalała nam gorące miski do skosztowania. Aromat był odurzający, nie mogłem się doczekać, aby spróbować owoców naszej pracy. Zupa była sycąca i treściwa, z miękkimi kawałkami wołowiny, pulchnym jęczmieniem i różnorodnością kolorowych warzyw. Każde łyżkowanie było wybuchem smaku, ogrzewając mnie od środka w tym zimnym zimowym dniu.

Smakując moją miskę zupy, wiedziałem, że muszę nauczyć się robić ten przepis dla siebie. Martha hojnie podzieliła się przepisem ze mną, zapisując go na poplamionej karteczce, która przeszła przez pokolenia w jej rodzinie. Włóczyłem karteczkę do kieszeni, wiedząc, że będę ją cenił i gotował tę zupę dla swojej rodziny przez wiele lat.

Od tamtego dnia, zupa warzywno-wołowa z jęczmieniem stała się ukochanym elementem w mojej własnej kuchni. Robiłem ją na liczne spotkania rodzinne, kolacje oraz przytulne wieczory w domu. Za każdym razem, kiedy ją przygotowuję, myślę o Marthcie i o specjalnej więzi, którą dzielimy poprzez naszą miłość do gotowania i dzielenia się przepisami.

I tak, tradycja trwa, gdy przekazuję ten ukochany przepis moim własnym wnukom, którzy mam nadzieję, że będą kontynuować tradycję i tworzyć swoje własne wspomnienia z gorącą miską zupy warzywno-wołowej z jęczmieniem.