Potrójny sos żurawinowy

Przepis na potrójny sos żurawinowy

| Porcje: - 8

Wprowadzenie

Potrójny sos żurawinowy to pyszny i świąteczny dodatek do każdego świątecznego posiłku. Ten przepis łączy kwaśność świeżych żurawin z słodyczą suszonych żurawin i marmolady pomarańczowej, tworząc smakowitą odmianę tradycyjnego sosu żurawinowego.

Historia

Sos żurawinowy jest od wieków stałym elementem stołów dziękczynienia, a przepisy na niego sięgają początków XVII wieku. Ten przepis na potrójny sos żurawinowy dodaje nowoczesnego smaku do klasycznego dania, łącząc różne tekstury i smaki w unikalne i pyszne danie.

Składniki

1 szklanka koncentratu soku żurawinowego
0,33 szklanki cukru
1 opakowanie (12 oz lub 340 g) świeżych lub mrożonych żurawin, opłukanych i osączonych
0,5 szklanki suszonej żurawiny (około 2 oz lub 57 g)
3 łyżki marmolady pomarańczowej
2 łyżki soku pomarańczowego
2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej
0,25 łyżeczki mielonego ziele angielskie (opcjonalnie)

Jak przygotować

W średnim rondlu połącz koncentrat żurawinowy i cukier.
Podgrzewaj mieszankę na dużym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.
Dodaj świeże i suszone żurawiny i gotuj przez około 7 minut, często mieszając, aż suszone owoce zmiękną, a świeże zaczną pękać.
Zdejmij rondel z ognia i dodaj marmoladę pomarańczową, sok pomarańczowy, skórkę pomarańczową i ziele angielskie.
Pozwól mieszance całkowicie ostygnąć. Przykryj i schłodź w lodówce przez około 2 godziny.

Warianty

Dodaj odrobinę bourbonu lub rumu, aby nadać temu sosowi żurawinowemu pikantnego smaku.
Wymieszaj posiekane orzechy pecan lub włoskie, aby dodać chrupkości i smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że świeże żurawiny są dokładnie płukane i odsączane przed dodaniem ich do rondla, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

- Często mieszaj sos podczas gotowania, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka.

- Dostosuj ilość cukru do swoich preferencji smakowych - możesz dodać więcej lub mniej w zależności od tego, jak słodki lubisz sos żurawinowy.

Propozycje Podania

Podawaj potrójny sos żurawinowy obok pieczonego indyka lub szynki na świąteczny posiłek.

- Wykorzystaj resztki jako dodatek do jogurtu lub owsianki na świąteczne śniadanie.

Techniki Gotowania

Gotowanie, mieszanie, duszenie

Substytuty Składników

Zamiast cukru użyj syropu klonowego lub miodu jako naturalnego słodzika.

- Zamień marmoladę pomarańczową na dżem morelowy lub malinowy, aby uzyskać inny profil smakowy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten sos żurawinowy można przygotować nawet na 3 dni wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj sos żurawinowy świeżymi plasterkami pomarańczy lub listkami mięty, aby dodać koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj ten potrójny sos żurawinowy z lampką szampana lub cydru na świąteczne przyjęcie.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 1 tydzień. Podgrzej w rondlu na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

120

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 28g

- Błonnik pokarmowy: 2g

- Cukry: 21g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 0g

- Tłuszcze nasycone: 0g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 0g

Witaminy i minerały

Witamina C: 10% Dziennej Wartości Spożycia

- Witamina A: 2% Dziennej Wartości Spożycia

- Żelazo: 2% Dziennej Wartości Spożycia

Alergen

Ten przepis nie zawiera powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał ani gluten.

Podsumowanie

Ten potrójny sos żurawinowy jest niskokaloryczny i niskotłuszczowy, co czyni go zdrowym dodatkiem do twojego świątecznego posiłku. Jest także dobrym źródłem witaminy C i błonnika.

Podsumowanie

Potrójny sos żurawinowy to pyszne i łatwe do przygotowania danie, idealne na świąteczne posiłki. Dzięki połączeniu świeżych i suszonych żurawin, marmolady pomarańczowej i przypraw, ten sos z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, jest wryta w mojej pamięci jak piękny obraz wiszący na ścianach mego serca. Był to chłodny jesienny dzień, liście zmieniały kolory na czerwone i złote, a w powietrzu unosiła się delikatna chłodna aura zwiastująca nadchodzący sezon świąteczny. Właśnie skończyłem zbierać ostatnie żurawiny z mojego ogrodu, ich żywy czerwony odcień sprawiał, że ślinka ciekła mi w oczekiwaniu na pyszne dania, które stworzę z nimi.

Wnosząc koszyk żurawin do mojej przytulnej kuchni, przypomniałem sobie starą książkę kucharską, którą podarowała mi wiele lat temu moja droga przyjaciółka Martha. Była mistrzynią w kuchni, a jej przepisy były jak skarby czekające na odkrycie. Przeszukałem moją kolekcję książek kucharskich, aż natrafiłem na zniszczoną starą książkę, którą podarowała mi Martha. Przeglądając strony, natknąłem się na przepis na sos żurawinowy potrójnego rodzaju, który przykuł moją uwagę.

Przepis wymagał trzech różnych rodzajów żurawiny - świeżej, suszonej i z puszki. Zawierał również mieszankę ciepłych przypraw, takich jak cynamon i goździki, oraz szczyptę skórki pomarańczowej dla wybuchu cytrusowego smaku. Połączenie brzmiało intrygująco, i wiedziałem, że muszę spróbować.

Zabrałem się do zbierania składników, moje ręce poruszały się z wprawioną łatwością, gdy mierzyłem żurawiny, cukier i przyprawy. Kuchnia napełniła się słodkim zapachem gotujących się owoców i przypraw, tworząc przytulną atmosferę, która ogrzała moją duszę. Gdy sos wrzał na kuchence, nie mogłem powstrzymać się od wspominania wielu przepisów, których nauczyłem się na przestrzeni lat.

Wychowując się, moja własna babcia była moim kulinarnym mentorem. Była znakomitą kucharką, i spędzałem godziny obok niej w kuchni, obserwując i ucząc się, gdy przygotowywała pyszne dania i smakołyki. Wciąż pamiętam, jak posypywała szczyptę tego i odrobinę tamtego do swoich potraw, nigdy nic nie mierząc, lecz zawsze tworząc magię swoimi rękami.

Po śmierci mojej babci, kontynuowałem doskonalenie swoich umiejętności w kuchni, szukając nowych przepisów i technik, aby dodać je do mojego repertuaru. Uczęszczałem na lekcje gotowania, czytałem liczne książki kucharskie, a nawet podróżowałem do różnych krajów, aby dowiedzieć się o ich tradycjach kulinarnych. Każdy nowy przepis, który odkryłem, był dla mnie darem, fragmentem dziedzictwa innych, który mogłem uczynić swoim.

Gdy sos żurawinowy potrójnego rodzaju gotował się na kuchence, nie mogłem nie odczuwać wdzięczności za kulinarną podróż, która doprowadziła mnie do tego momentu. Przepis był połączeniem mądrości Marty, ducha mojej babci oraz mojej własnej ciekawości i pasji do gotowania. Był przypomnieniem o sile jedzenia w łączeniu nas z przeszłością i odżywianiu nie tylko naszych ciał, ale także dusz.

Wreszcie sos był gotowy. Wlałem go do pięknej szklanej słoiczki i pozwoliłem mu ostygnąć przed skosztowaniem łyżki. Smaki tańczyły na moim języku - kwaśne i słodkie, pikantne i cytrusowe, wszystko harmonijnie łącząc się w perfekcyjnym akordzie. Wiedziałem w tamtym momencie, że ten sos żurawinowy potrójnego rodzaju stał się podstawą na moim świątecznym stole, przypomnieniem o miłości i wspomnieniach, które przenikały każde danie, które tworzyłem.

Usiadłem, aby delektować się miseczką sosu z bitą śmietaną, składając cichą wdzięczność dla Marty, mojej babci i wszystkich innych kucharzy i miłośników jedzenia, którzy mnie inspirowali w drodze. Ich przepisy stały się częścią mnie, tkając tkaninę smaku i tradycji, z której byłem dumny. I smakując każdą łyżeczką sosu żurawinowego potrójnego rodzaju, wiedziałem, że moje własne dziedzictwo w kuchni dopiero się zaczęło.