Pikantny sos żurawinowy

Przepis na przyprawiony sos żurawinowy | Wegański i wegetariański | USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Porcje: 6 |

Dieta wegańska

Wprowadzenie

Pikantny sos żurawinowy to pyszny i świąteczny dodatek do każdego świątecznego posiłku. Połączenie kwaśnych żurawin, słodkiego brązowego cukru i ciepłych przypraw tworzy aromatyczny sos, który doskonale komponuje się z indykiem, szynką, a nawet jako dodatek do deserów.

Historia

Sos żurawinowy jest od wieków stałym elementem na stołach w Dniu Dziękczynienia. Indianie byli pierwsi, którzy używali żurawin w kuchni, a wczesni osadnicy europejscy szybko zaadoptowali owoce do swoich własnych tradycji kulinarncyh. Dodanie przypraw takich jak cynamon i ziele angielskie do sosu żurawinowego prawdopodobnie wywodzi się z USA w XIX wieku.

Składniki

13 oz (369 g) opakowanie świeżych żurawin, przepłukanych, posortowanych i oczyszczonych
1.38 szklanki malin, opcjonalnie
2.38 szklanki soku żurawinowego, tylko zimnego
1.88 szklanki brązowego cukru, tylko
2.25 łyżeczki ziele angielskie
2.25 łyżeczki cynamonu

Jak przygotować

W dużym rondlu, najlepiej niealuminiowym, doprowadź wszystkie składniki do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 10 minut.
Zdejmij rondel z ognia, pozwól mu ostygnąć i wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do podania.
Użyj sosu jako dipu i przechowuj wszelkie pozostałe sosy owocowe w lodówce.

Warianty

Dodaj odrobinę soku pomarańczowego lub skórkę pomarańczy dla cytrusowego twistu.
Wymieszaj posiekane orzechy lub suszone owoce dla dodatkowej tekstury.
Zastąp syrop klonowy cukrem brązowym dla innego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że świeże żurawiny są dokładnie płukane, sortowane i oczyszczone przed użyciem w przepisie.

- Użycie rondla niealuminiowego zapobiegnie, aby sos nabrał metalicznego smaku.

- Pozwól, aby sos ostygł przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Podawaj Pikantny sos żurawinowy obok pieczonego indyka lub szynki na klasycznym świątecznym posiłku. Można go również użyć jako dodatek do deserów, takich jak sernik czy lody.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania doskonałego sosu żurawinowego jest gotowanie składników razem, aż żurawiny pękają i sos zgęstnieje. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać, aby zapobiec przywieraniu.

Substytuty Składników

Jeśli świeże żurawiny nie są dostępne, można użyć mrożonych żurawin. Można również użyć soku jabłkowego lub wody zamiast soku żurawinowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pikantny sos żurawinowy można przygotować nawet na tydzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Po prostu podgrzej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj sos świeżymi żurawinami lub posyp cynamonem dla świątecznego akcentu. Podawaj w dekoracyjnej misce lub słoiczku dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Pikantny sos żurawinowy doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, ale można go również podawać z słodkimi przekąskami, takimi jak biszkopt czy naleśniki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Pikantny sos żurawinowy w szczelnym pojemniku w lodówce przez tydzień. Delikatnie podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pikantnego sosu żurawinowego zawiera około 120 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Pikantnego sosu żurawinowego zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Ten przepis jest niskotłuszczowy, zawiera mniej niż 1 gram tłuszczu w porcji.

Białka

W Pikantnym sosie żurawinowym jest znikoma ilość białka, mniej niż 1 gram na porcję.

Witaminy i minerały

Żurawiny są dobrym źródłem witaminy C i błonnika pokarmowego. Ten sos zawiera również niewielkie ilości wapnia i żelaza.

Alergen

Ten przepis jest bezglutenowy i bez orzechów. Jednak osoby z alergią na owoce powinny unikać tego sosu.

Podsumowanie

Pikantny sos żurawinowy to niskotłuszczowy, niskokaloryczny dodatek, bogaty w witaminę C i błonnik.

Podsumowanie

Pikantny sos żurawinowy to aromatyczny i wszechstronny dodatek, idealny na świąteczne posiłki. Z balansem kwaśnych i słodkich smaków, ten sos z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tej receptury po raz pierwszy jest wciąż żywa w mojej pamięci. Było to wiele lat temu, kiedy byłam jeszcze młodą dziewczynką, chętną do nauki sztuki gotowania od mojej własnej ukochanej matki. Przygotowywaliśmy się do Dnia Dziękczynienia, a moja matka powierzyła mi zadanie przygotowania sosu żurawinowego.

Nigdy wcześniej nie robiłam sosu żurawinowego, byłam zarówno zdenerwowana, jak i podekscytowana próbą swoich sił. Szperając w zbiorze starych książek kucharskich mojej matki, natknęłam się na zniszczony, podarty kawałek papieru schowany z tyłu jednej z książek. Była to receptura na Pikantny Sos Żurawinowy, napisana pięknym kursywem.

Natychmiast zwróciłam uwagę na tę recepturę, ponieważ wydawała się odstępować od tradycyjnych przepisów na sos żurawinowy, które widziałam wcześniej. Dodatek ciepłych przypraw takich jak cynamon i gałka muszkatołowa mnie zaintrygował, wiedziałam, że muszę spróbować. Zapytałam matki o recepturę, ale nie miała ona żadnego wspomnienia skąd się wzięła. Wydawało się, że tajemniczo pojawiła się w jej zbiorze przepisów, czekając tylko na odkrycie.

Zabrałam się do pracy, starannie i precyzyjnie postępując zgodnie z instrukcjami na kawałku papieru. Gotowałam żurawiny z cukrem, wodą i odrobiną soku pomarańczowego aż pękły i uwolniły swoje szkarłatne soki. Następnie dodałam ciepłe przyprawy, obserwując jak sos przekształcił się w wonną, pikantną mieszankę tańczącą na moich kubkach smakowych.

Kiedy nadeszła wreszcie chwila spróbowania gotowego sosu, nie mogłam uwierzyć jak pyszny był. Kwaskowatość żurawin idealnie zbalansowana była słodkością cukru i ciepłem przypraw. Był to smak jakiego nigdy wcześniej nie próbowałam, wiedziałam że trafiłam na skarb w postaci receptury.

Przez lata robiłam ten Pikantny Sos Żurawinowy niezliczoną ilość razy, każdorazowo nieco modyfikując przepis aby pasował do mojego gustu. Dzieliłam się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy zawsze zachwycali się jego unikalnym smakiem i błagali mnie o przepis. Ale prawdą jest, że nadal nie mam pojęcia skąd się wziął. Jakby sam przepis chciał zostać odkryty, aby być dzielony i cieszyć pokolenia.

Kiedy teraz siedzę tutaj, przygotowując się do kolejnego Dnia Dziękczynienia, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu gdy myślę o tamtym przełomowym dniu, kiedy odkryłam przepis na Pikantny Sos Żurawinowy. Stał się on ukochaną tradycją w naszej rodzinie, daniem na które wszyscy czekamy z niecierpliwością co roku. I choć może nigdy nie poznam jego pochodzenia, jestem wdzięczna za jego obecność w moim życiu i za radość jaką przynosi tym, którzy go smakują.

Więc gdy mieszam żurawiny na kuchence, ciepłe przyprawy miesza się z kwaskowatym owocem, jestem wypełniona uczuciem nostalgii i wdzięczności. Może nie mam wszystkich odpowiedzi, ale mam ten wspaniały przepis, przypomnienie o magii i tajemnicy, które można znaleźć w prostym akcie gotowania. I za to, jestem naprawdę wdzięczna.