Granita z żurawinami

Przepis na Granitę z Żurawin - Orzeźwiający deser z Włoch

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: całą noc | Porcje: 6

Wprowadzenie

Granita z żurawiną to orzeźwiający i cierpki mrożony deser idealny na gorące letnie dni. Ten przepis łączy kwaśność soku żurawinowego z słodyczą cukru, świeżością soku z limonki i wódką.

Historia

Granita to tradycyjny włoski deser, który sięga XVI wieku. Początkowo przygotowywany z lodu i soków owocowych, z biegiem lat ewoluował, aby zawierać różnorodne smaki i składniki. Granita z żurawiną to nowoczesna wersja tego klasycznego deseru, łącząca wyrazisty smak żurawin z nutą cytrusową i odrobiną alkoholu.

Składniki

2 szklanki soku żurawinowego
0,33 szklanki cukru
0,25 szklanki świeżego soku z limonki
0,25 szklanki wódki
6 świeżych żurawin, do dekoracji

Jak przygotować

W ciężkim średnim rondlu wymieszaj sok żurawinowy i cukier na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści.
Wlej mieszankę żurawinową do szklanej formy o wymiarach 13 na 9 na 2 cale i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Wymieszaj sok z limonki i wódkę.
Zamroź mieszankę, aż stanie się granitą, co powinno zająć około 2 godzin.
Używając widelca, wymieszaj mieszankę, aby się połączyła. Kontynuuj zamrażanie granity, aż będzie całkowicie zamrożona, co godzinę mieszając, aby powstały kryształy. Ten proces powinien zająć co najmniej 5 godzin lub całą noc.
Podziel granitę na 6 szklanek deserowych.
Jeśli chcesz, udekoruj świeżymi żurawinami przed podaniem.

Warianty

Spróbuj użyć różnych soków owocowych, takich jak granat lub malina, aby uzyskać unikalny smak.
Dodaj odrobinę likieru pomarańczowego dla cytrusowego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Pamiętaj, aby mieszać granitę co godzinę podczas zamrażania, aby uzyskać pożądane kryształy.

- Dla wersji bezalkoholowej po prostu pomij wódkę z przepisu.

- Udekoruj świeżymi żurawinami dla świątecznego akcentu.

Propozycje Podania

Podawaj Granitę z żurawiną w schłodzonych szklankach deserowych dla orzeźwiającej przekąski.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania dobrej granity jest regularne mieszanie mieszanki podczas zamrażania, aby uzyskać pożądaną teksturę.

Substytuty Składników

Możesz użyć mrożonego koncentratu soku żurawinowego zamiast świeżego soku żurawinowego.

- Sok z cytryny może być użyty zamiast soku z limonki.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Granita z żurawiną można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w zamrażarce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj każdą porcję Granity z żurawiną gałązką świeżej mięty dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Granita z żurawiną doskonale komponuje się z różnymi deserami, takimi jak ciastka cytrynowe lub herbatniki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą Granitę z żurawiną w szczelnym pojemniku w zamrażarce. Pozwól jej nieco rozmrozić przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Granity z żurawiną zawiera około 120 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Granity z żurawiną zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

W tym przepisie nie ma tłuszczu.

Białka

W tym przepisie nie ma białka.

Witaminy i minerały

Żurawiny są dobrym źródłem witaminy C i błonnika.

Alergen

Ten przepis może zawierać ślady alkoholu.

Podsumowanie

Granita z żurawiną to deser niskokaloryczny, bogaty w witaminę C i błonnik.

Podsumowanie

Granita z żurawiną to pyszny i orzeźwiający deser idealny na lato. Dzięki swojemu cierpkiemu smakowi i lodowatej konsystencji z pewnością zrobi furorę na Twoim kolejnym spotkaniu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo wspominam ten moment, kiedy po raz pierwszy zobaczyłam przepis na Granit z żurawin. Był to ciepły letni dzień, a ja właśnie skończyłam pomagać mojej ciotce przy corocznej żniwie żurawin. Jako młoda dziewczyna zawsze chętnie uczyłam się nowych przepisów i technik od starszych kobiet w mojej rodzinie, i ten przepis nie był wyjątkiem.

Moja ciotka, doświadczona kucharka z pasją do przechowywania owoców swojej pracy, postanowiła tego dnia nauczyć mnie sztuki robienia Granitu z żurawin. Ostrożnie podała mi żółtawy przez wiek kawałek papieru i powiedziała, że ten przepis przeszedł przez pokolenia naszej rodziny. Ledwo mogłam powstrzymać ekscytację, gdy czytałam listę składników i instrukcje.

W przepisie było wymienione, że potrzebne będą świeże żurawiny, cukier, woda i odrobina soku z cytryny. Był to prosty, ale elegancki deser, idealny do podania w upalny letni dzień. Moja ciotka wyjaśniła, że kluczem do udanego granitu było odpowiednie przygotowanie - żurawiny musiały być gotowane aż do momentu, gdy stały się miękkie i soczyste, a następnie przecedzone, aby usunąć wszelkie pestki czy miąższ.

Gdy pracowaliśmy razem w jej przytulnej kuchni, z zapartym tchem obserwowałam, jak moja ciotka biegłymi rękami łączyła składniki i wlewała je do płytkiej miski, aby się zamroziły. Powiedziała mi, że mieszankę trzeba będzie mieszać co godzinę, aż osiągnie idealną konsystencję - lodowatą i rozmarynową, z odpowiednią ilością słodyczy.

Po kilku godzinach cierpliwego czekania i mieszania, Granit z żurawin był wreszcie gotowy. Moja ciotka nakładała go do delikatnych szklanych miseczek i przyozdabiała listkami świeżej mięty, tworząc oszałamiającą prezentację, która była niemal zbyt piękna, by ją zjeść.

Gdy wzięłam pierwszy kęs, przeniosłam się z powrotem do tamtego ciepłego letniego dnia, otoczona miłością i mądrością kobiet, które przyszły przed mną. Kwaśność żurawin doskonale przeplatała się ze słodyczą cukru, tworząc orzeźwiający i satysfakcjonujący deser, który pozostawił we mnie pragnienie więcej.

Od tamtego dnia zrobiłam Granit z żurawin niezliczoną ilość razy, zawsze wspominając z przyjemnością moją ciotkę i cenny dar, który mi dała - nie tylko przepis, ale kawałek historii naszej rodziny. Podzieliłam się tym przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, przekazując tradycję robienia tego pysznego deseru z pokolenia na pokolenie.

Teraz, siedząc tutaj w mojej własnej kuchni, mieszając świeżą porcję Granitu z żurawin, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu, myśląc o wspomnieniach i historiach, które są wplecione w ten prosty, a zarazem wyjątkowy przysmak. To przypomnienie o sile jedzenia, które łączy nas z przeszłością i odżywia zarówno ciało, jak i duszę. Za to zawsze będę wdzięczna.