Tortilla Soup I

Przepis na pudding z czerwoną fasolą z Hongkongu - Mąka z wodzianki z kasztanów wodnych, Mleko kokosowe, Mleko skondensowane i więcej

Region / kultura: Meksyk | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Zupa tortilla to tradycyjne danie meksykańskie, które jest zarówno sycące, jak i pełne smaku. Ta zupa doskonale sprawdza się na przytulny wieczór w domu lub podczas przyjęcia gości. Połączenie warzyw, przypraw i kawałków tortilli tworzy pyszny i satysfakcjonujący posiłek.

Historia

Zupa tortilla jest od wieków podstawowym daniem kuchni meksykańskiej. Uważa się, że jej początki sięgają centralnego Meksyku, gdzie została stworzona jako sposób na wykorzystanie pozostałych tortilli. Z biegiem czasu przepis ewoluował, aby zawierać różnorodne składniki, takie jak pomidory, kukurydza i papryczki. Dziś zupa tortilla jest cieszy się popularnością na całym świecie ze względu na bogate smaki i właściwości kojące.

Składniki

60 g mąki z wodzianki z kasztanów wodnych
80 g mąki kukurydzianej
100 ml mleka skondensowanego
200 ml mleka kokosowego
15 łyżek stołowych cukru
1000 ml wrzącej wody
40 g czerwonej fasoli z puszki

Jak przygotować

Rozpuść cukier w gorącej wodzie.
W prostokątnym pojemniku wymieszaj mąkę z wodzianki z kasztanów wodnych i mąkę kukurydzianą.
Dodaj mleko skondensowane i mleko kokosowe, i dokładnie wymieszaj.
Wlej wrzącą wodę z cukrem i mieszaj aż powstanie pasta.
Dodaj czerwoną fasolę i wymieszaj aż się równomiernie rozprowadzi.
Schłodź w lodówce, aż pasta ostygnie.
Pokrój na małe kwadratowe kawałki, ułóż na talerzu i podawaj.

Warianty

Dodaj ugotowanego kurczaka lub krewetki dla zwiększenia zawartości białka.
Użyj różnych rodzajów fasoli, takich jak czarne lub pinto, dla dodatkowej tekstury i smaku.
Oprósz zupę dodatkowym chili lub ostrym sosem dla pikantnego uderzenia.

Porady i Triki Kulinarne

Aby dodać dodatkowego smaku do zupy tortilla, spróbuj dodać odrobinę świeżego soku z limonki przed podaniem.

- Dla gęstszej zupy, zmiksuj część mieszanki zupy w blenderze przed dodaniem kawałków tortilli.

- Dostosuj swoją zupę, dodając ulubione dodatki, takie jak awokado, śmietana lub jalapenos.

Propozycje Podania

Podawaj zupę tortilla z ciepłymi tortillami lub świeżą sałatką zieloną dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Smażenie cebuli i czosnku przed dodaniem bulionu pomaga rozwinąć smaki zupy.

- Duszenie zupy pozwala składnikom się połączyć i stworzyć bogaty i aromatyczny bulion.

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego dla wegetariańskiej wersji zupy.

- Zamiast tortilli kukurydzianych użyj tortilli pszennych dla innej tekstury.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zupę tortilla można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Po prostu podgrzej zupę na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zupę tortilla łyżką śmietany, posyp świeżym kolendrem i podaj z kawałkiem limonki dla pięknego i apetycznego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj zupę tortilla z chrupiącym i orzeźwiającym piwem lub szklanką schłodzonego białego wina dla idealnego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zupę tortilla w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej zupę na kuchence na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 32g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 7g na porcję

Tłuszcze nasycone: 3g na porcję

Białka

Białko: 8g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

Witamina C: 20% dziennego zapotrzebowania na porcję

Wapń: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 10% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera nabiał (ser)

Podsumowanie

Zupa tortilla to pożywny i zrównoważony posiłek, który dostarcza dobrą dawkę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Zupa tortilla to pyszne i kojące danie, które jest łatwe w przygotowaniu i pełne smaku. Dzięki kilku prostym składnikom i podstawowym technikom gotowania, możesz stworzyć satysfakcjonujący posiłek, który z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe. Ciesz się tą tradycyjną meksykańską zupą z ulubionymi dodatkami i przekąskami dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest ceniona. Był to gorący letni dzień wiele lat temu, kiedy pierwszy raz skosztowałem zupy tortilli w małej meksykańskiej restauracji w samym sercu Tucson, Arizona. Smaki zupy były tak bogate i intensywne, każda łyżka pełna idealnego połączenia przypraw i tekstur. To było miłość od pierwszego kęsa.

Byłem zdeterminowany, aby odtworzyć tę pyszną zupę w domu, więc poprosiłem kelnerkę o przepis. Uśmiechnęła się i powiedziała mi, że to tajemnica rodzinna, przekazywana z pokolenia na pokolenie. Ale widziała, że jestem miłośnikiem jedzenia, więc zgodziła się podzielić podstawami ze mną.

Pospieszyłem do domu z notatkami zapisanymi na serwetce, nie mogąc się doczekać rozpoczęcia mojej kulinarnie przygody. Zebrałem wszystkie składniki - bulion, pomidory, cebulę, czosnek i oczywiście, kawałki tortilli - i zabrałem się do pracy w mojej małej kuchni.

Zupa warzyła na kuchence, wypełniając pokój kuszącym aromatem kminu i chili. Nie mogłem się powstrzymać od skosztowania, a moje kubki smakowe tańczyły z radością. Było prawie idealne, ale czegoś brakowało.

Zadzwoniłem do mojej przyjaciółki Marii, która była mistrzynią w kuchni, i błagałem ją, by przyszła i spróbowała mojej kreacji. Wzięła kęsa i kiwnęła aprobaty, ale potem zaproponowała dodanie odrobinę soku z limonki i łyżkę kwaśnej śmietany, aby zrównoważyć smaki.

Podążyłem za jej radą, i kiedy skosztowałem ponownie, wiedziałem, że trafiłem w dziesiątkę. Zupa była niebiańska, symfonią smaków tańczących na moim podniebieniu. Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się tym przepisem z rodziną i przyjaciółmi.

Przez lata, przygotowałem zupę tortilla niezliczoną ilość razy, każda partia trochę inna od poprzedniej. Czasami dodaję dodatkowe warzywa, takie jak kukurydza i czarne fasole, lub garść szeregowanego kurczaka dla dodatkowej białka. Nawet eksperymentowałem z różnymi rodzajami sera i dodatkami, ale podstawowy przepis pozostaje taki sam.

Pewnego dnia odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Rosę, która walczyła z rakiem. Czuła się słaba i zmęczona, więc zaproponowałem ugotowanie jej ulubionej zupy. Mieszając w garnku, przypomniałem sobie ten przełomowy dzień w Tucson, kiedy pierwszy raz skosztowałem zupy tortilli. Wiedziałem, że ta zupa ma moc uzdrawiania i pocieszenia, że łączy ludzi w wspólnej miłości do dobrego jedzenia.

Kiedy zupa była gotowa, nabrałem dla Róży gorącej miski, posypując ją szczyptą kolendry i łyżką kwaśnej śmietany. Wzięła niepewny łyk, a jej oczy rozjaśniły się z radością. "To smakuje dokładnie jak zupa z mojej ulubionej restauracji w Meksyku," wyszeptała.

Ten moment był dla mnie objawieniem. Zdałem sobie sprawę, że jedzenie ma moc wywoływania wspomnień i emocji, przenoszenia nas w odległe miejsca i czasy. Wtedy wiedziałem, że dzielenie się moimi przepisami z innymi nie chodzi tylko o karmienie ich ciał, ale także o odżywianie ich dusz.

W miarę upływu lat, kontynuowałem przygotowywanie zupy tortilli dla mojej rodziny i przyjaciół, przekazując ten ukochany przepis kolejnym pokoleniom. Została ona podstawowym daniem w naszym domu, daniem, które zawsze jest powitane uśmiechami i pustymi miskami.

I tak, drogi czytelniku, mam nadzieję, że weźmiesz ten przepis i stworzysz go na swój sposób. Eksperymentuj z różnymi składnikami, dodaj swój własny specjalny akcent. Ale co najważniejsze, podziel się nim z tymi, których kochasz, i pozwól magii jedzenia zbliżyć was do siebie. Smacznego!