Tajskie Czerwone Rubinowe Kuleczki

Wprowadzenie

Historia

Tajskie Czerwone Rubiny to tradycyjny tajski deser, który cieszy się popularnością od pokoleń. Wierzy się, że danie to wywodzi się z pałaców królewskich Tajlandii, gdzie było podawane rodzinie królewskiej i ich gościom. Z biegiem czasu przepis przekazywany był z pokolenia na pokolenie i stał się ukochanym deserem, który cieszy się popularnością wśród ludzi z całej Tajlandii i nie tylko.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że pokroisz wodne kasztany na małe, równe kostki, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Obtoczenie wodnych kasztanów w mące tapiokowej pomaga nadać im charakterystyczny czerwony kolor i dodaje przyjemną teksturę dania.

- Gotowanie wodnych kasztanów na wolnym ogniu przez zaledwie 2 minuty pomaga je delikatnie zmiękczyć, nie robiąc ich rozgotowanymi.

- Podanie deseru z kostkami lodu pomaga go utrzymać w chłodzie i orzeźwiający.

Propozycje Podania

Tajskie Czerwone Rubiny mogą być podawane jako orzeźwiający deser w gorący dzień lub jako słodka przekąska po pikantnym tajskim posiłku. Można je udekorować świeżymi liśćmi mięty lub dodatkowym mlekiem kokosowym dla wzmocnienia smaku.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki gotowania Tajskich Czerwonych Rubinów obejmują gotowanie wodnych kasztanów, obtaczanie ich w mące tapiokowej i duszenie ich w syropie cukrowym. Ważne jest, aby dokładnie przestrzegać tych kroków, aby zapewnić odpowiednie ugotowanie wodnych kasztanów i odpowiednią teksturę.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć wodnych kasztanów, możesz je zastąpić pokrojonym jicamą lub nawet owocem liczi. Możesz także użyć liści pandanu zamiast esencji różanej lub jaśminowej dla innych walorów smakowych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować syrop cukrowy i mieszankę mleka kokosowego z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu podania. Wodne kasztany należy przygotować tuż przed podaniem, aby były świeże i miały odpowiednią teksturę.

Pomysły na Prezentację

Tajskie Czerwone Rubiny można podawać w indywidualnych szklanych miseczkach lub kubkach dla pięknego wyglądu. Można je udekorować posypką z wiórków kokosowych lub polewą z mleka skondensowanego dla dodatkowej słodyczy.

Łączenie z innymi potrawami

Tajskie Czerwone Rubiny świetnie komponują się z innymi tajskimi deserami, takimi jak mango z kleistym ryżem lub lody kokosowe. Pasują także do filiżanki tajskiej herbaty lub kawy.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Tajskie Czerwone Rubiny najlepiej podawać świeże, ale ewentualne resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej deser w mikrofalówce przez kilka sekund, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Tajskich Czerwonych Rubinów zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Tajskich Czerwonych Rubinów zawiera około 40 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Tajskich Czerwonych Rubinów zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Tajskich Czerwonych Rubinów zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Tajskie Czerwone Rubiny są dobrym źródłem witaminy C, wapnia i żelaza.

Alergen

Tajskie Czerwone Rubiny mogą zawierać mleko kokosowe, które może być alergenem dla niektórych osób.

Podsumowanie

Tajskie Czerwone Rubiny to pyszny deser, który jest stosunkowo ubogi w białko i bogaty w węglowodany i tłuszcze. Są one dobrym źródłem witamin i minerałów, ale osoby z alergią na kokos powinny być ostrożne.

Podsumowanie

Tajskie Czerwone Rubiny to uroczy i wizualnie atrakcyjny deser, który z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Dzięki swojej unikalnej teksturze i orzeźwiającej bazie mleka kokosowego są idealnym sposobem na zakończenie tajskiego posiłku lub na skosztowanie w gorący dzień. Spróbuj przygotować ten tradycyjny tajski deser w domu i doświadcz smaków Tajlandii w swojej własnej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, natychmiast mnie zainteresował. Był gorący letni dzień w Bangkoku, wziąłem przerwę od zwiedzania tętniących rynków, żeby napić się orzeźwiającego napoju. Gdy sączyłem tajską herbatę mrożoną, zauważyłem sprzedawcę sprzedającego kolorowy i kuszący deser o nazwie Czerwone Rubinowe Klejnoty. Zafascynowany jego żywym czerwonym kolorem i migoczącym wyglądem, postanowiłem spróbować.

Sprzedawca podał mi małą miseczkę wypełnioną małymi, rubinowymi klejnotami unoszącymi się w basenie mleczka kokosowego. Wziąłem gryza i natychmiast się zakochałem. Słodka i żująca tekstura czerwonych rubinów idealnie komponowała się z kremowym mlekiem kokosowym, tworząc harmonijną równowagę smaków. Wiedziałem wtedy i tam, że muszę nauczyć się robić ten pyszny deser.

Zacząłem rozmowę ze sprzedawcą, sympatyczną Tajką o imieniu Nisha, która miło podzieliła się ze mną swoim przepisem. Wyjaśniła, że Czerwone Rubinowe Klejnoty są wykonane z wodnych kasztanów pokrytych mąką tapiokową i namoczonych w mieszance wody różanej i czerwonego barwnika spożywczego. Pokryte wodne kasztany są wtedy serwowane w słodkim syropie z mleka kokosowego, tworząc cudowny i orzeźwiający przysmak.

Chcąc odtworzyć ten deser w domu, kupiłem składniki na rynku i wróciłem do mojej kuchni. Ostrożnie postępowałem zgodnie z instrukcjami Nishy, mieszając mąkę tapiokową z wodą, żeby utworzyć lepki kleik i obsypując wodne kasztany w tej mieszance. Gdy wrzuciłem pokryte wodne kasztany do gotującej się wody, z zaciekawieniem obserwowałem, jak zmieniały się w błyszczące czerwone rubiny.

Gdy czerwone rubiny były gotowe, ostrożnie przeniosłem je do miseczki z zimną wodą, żeby się schłodziły. W międzyczasie przygotowałem syrop z mleka kokosowego, gotując mleko kokosowe z cukrem i szczyptą soli, aż zgęstniało nieco. Dodałem odrobinę wody różanej dla kwiatowego aromatu i pozwoliłem syropowi ostygnąć do temperatury pokojowej.

Wreszcie nadszedł czas na złożenie deseru. Odsączyłem czerwone rubiny i umieściłem je w miseczkach do serwowania, polewając słodkim syropem z mleka kokosowego na wierzch. Czerwone rubiny błyszczały w świetle, wyglądając jak cenne klejnoty w misce.

Wziąłem gryza i zamknąłem oczy, delektując się słodkimi i kremowymi smakami, które przeniosły mnie z powrotem na tętniące ulice Bangkoku. Nie mogłem uwierzyć, że udało mi się odtworzyć ten pyszny deser w mojej własnej kuchni. Od tego czasu Czerwone Rubinowe Klejnoty stały się stałym elementem moich przepisów.

Przez lata dzieliłem się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną, za każdym razem dodając swój własny dodatek, żeby był wyjątkowy. Niektórzy wolą dodać kulkę lodów kokosowych na wierzch, inni lubią posypać prażonymi nasionami sezamu dla dodatkowej chrupkości. Bez względu na to, jak jest podawany, jedno pozostaje niezmienne - radość i zachwyt, jakie ten deser przynosi tym, którzy go spróbują.

Gdy tutaj siedzę i wspominam moją podróż w opanowaniu sztuki robienia Czerwonych Rubinowych Klejnotów, jestem pełen wdzięczności za doświadczenia i ludzi, którzy wzbogacili moje życie poprzez jedzenie. Gotowanie zawsze było moją pasją, i jestem wdzięczny za możliwość nauki i tworzenia nowych dań, które przynoszą radość innym.

Więc następnym razem, gdy znajdziesz się w nowym miejscu, otoczony nieznanymi widokami i dźwiękami, nie bój się wyjść ze swojej strefy komfortu i spróbować czegoś nowego. Nigdy nie wiesz, jakie pyszne odkrycia na ciebie czekają, tak jak ja pewnego dnia natrafiłem na przepis na Czerwone Rubinowe Klejnoty na ruchliwych rynkach Bangkoku.

Kategorie

| Przepisy z mlekiem kokosowym | Przepisy z ekstraktem mięty pieprzowej | Przepisy na prosty syrop | Przepisy z mąką tapiokową | Desery tajskie | Przepisy tajskie | Przepisy z wodzianem kasztanowca |

Przepisy z tymi samymi składnikami