Pudding z czerwonej fasoli

Przepis na pudding z czerwoną fasolą z Hongkongu - Mąka z wodzianki z kasztanów wodnych, mleko kokosowe, mleko skondensowane i więcej

Region / kultura: Bahrajn | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Budyń z czerwoną fasolą to popularny i pyszny deser pochodzący z Azji. Ten słodki i kremowy budyń jest wykonany z połączenia mąki z wodnych orzechów wodnych, mąki kukurydzianej, mleka skondensowanego, mleka kokosowego, cukru i czerwonej fasoli. Jest to prosty, ale satysfakcjonujący deser, idealny na każdą okazję.

Historia

Budyń z czerwoną fasolą jest delektowany od wieków w krajach azjatyckich, takich jak Chiny, Tajwan i Hongkong. Często podawany jest podczas specjalnych okazji i uroczystości, ponieważ wierzy się, że przynosi szczęście i dobrobyt. Połączenie kremowego budyniu i słodkiej czerwonej fasoli tworzy unikalny i zachwycający deser, który jest kochany przez wielu.

Składniki

60 g mąki z wodzianki z kasztanów wodnych
80 g mąki kukurydzianej
100 ml mleka skondensowanego
200 ml mleka kokosowego
15 łyżek stołowych cukru
1000 ml wrzącej wody
40 g czerwonej fasoli z puszki

Jak przygotować

Rozpuść cukier w gorącej wodzie.
W prostokątnym pojemniku wymieszaj mąkę z wodzianki z kasztanów wodnych i mąkę kukurydzianą.
Dodaj mleko skondensowane i mleko kokosowe, i dokładnie wymieszaj.
Wlej wrzącą wodę z cukrem i mieszaj aż powstanie pasta.
Dodaj czerwoną fasolę i wymieszaj aż się równomiernie rozprowadzi.
Schłodź w lodówce, aż pasta ostygnie.
Pokrój na małe kwadratowe kawałki, ułóż na talerzu i podawaj.

Warianty

Do budyniu można dodać inne składniki, takie jak kule tapioki, galaretka z trawy lub bataty, aby uzyskać dodatkową strukturę i smak.
Dla wersji wegańskiej można użyć alternatyw mleka roślinnego, takich jak mleko migdałowe lub sojowe.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mieszaninę budyniową mieszasz ciągle, aby zapobiec powstawaniu grudek.

- Schłodź budyń w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aby dobrze się zetknął.

- Możesz dostosować słodycz budyniu, dodając więcej lub mniej cukru, aby dostosować do swojego smaku.

- Dla kremowej konsystencji, możesz dodać więcej mleka skondensowanego lub mleka kokosowego do mieszanki.

Propozycje Podania

Budyń z czerwoną fasolą można podawać schłodzony lub w temperaturze pokojowej. Można go spożywać samodzielnie lub posypać gałką lodów lub posypać prażonymi płatkami kokosowymi.

Techniki Gotowania

Kluczem do uzyskania gładkiego i kremowego budyniu z czerwoną fasolą jest ciągłe mieszanie mieszanki podczas gotowania, aby zapobiec powstawaniu grudek. Ważne jest gotowanie budyniu na wolnym ogniu, aby uniknąć przypalenia dna.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz mąki z wodnych orzechów wodnych, możesz ją zastąpić mąką tapiokową lub skrobią kukurydzianą. Możesz także użyć zwykłego mleka zamiast mleka skondensowanego dla lżejszej wersji budyniu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować Budyń z czerwoną fasolą z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Po prostu przykryj budyń folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu.

Pomysły na Prezentację

Możesz pokroić Budyń z czerwoną fasolą w różne kształty za pomocą foremek do ciastek, aby uzyskać zabawną i świąteczną prezentację. Możesz także udekorować budyń świeżymi owocami lub listkami mięty, aby dodać koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Budyń z czerwoną fasolą doskonale komponuje się z gorącą filiżanką herbaty lub kawy. Można go podawać obok innych azjatyckich deserów, takich jak mango z kleistym ryżem lub budyń kokosowy.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Budyń z czerwoną fasolą w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej budyń w mikrofalówce przez kilka sekund, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja budyniu z czerwoną fasolą zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja budyniu z czerwoną fasolą zawiera około 30g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja budyniu z czerwoną fasolą zawiera około 8g tłuszczu.

Białka

Każda porcja budyniu z czerwoną fasolą zawiera około 3g białka.

Witaminy i minerały

Budyń z czerwoną fasolą jest dobrym źródłem wapnia, żelaza i witaminy C.

Alergen

Budyń z czerwoną fasolą zawiera produkty mleczne (mleko skondensowane, mleko kokosowe) i może zawierać gluten (mąka kukurydziana). Nie jest odpowiedni dla osób z alergią na nabiał lub gluten.

Podsumowanie

Budyń z czerwoną fasolą to pyszny deser, który jest stosunkowo niskokaloryczny i dostarcza odpowiednią ilość węglowodanów, tłuszczów i białek. To świetna przekąska do spożycia w umiarkowaniu.

Podsumowanie

Budyń z czerwoną fasolą to zachwycający i kremowy deser, który jest łatwy w przygotowaniu i idealny na każdą okazję. Dzięki słodkiej czerwonej fasoli i gładkiej konsystencji budyniu, z pewnością zrobi wrażenie na Twojej rodzinie i przyjaciołach. Ciesz się tą pyszną przekąską i rozkoszuj się każdym kęsem!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam znalezienie tej receptury po raz pierwszy, wciąż świeżo w mojej pamięci. Było to wiele lat temu, gdy byłam tylko młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce otoczonej bujną wsią. Zawsze lubiłam gotować, nawet od młodego wieku, i często spędzałam godziny w kuchni eksperymentując z różnymi składnikami i smakami.

Pewnego dnia, przeglądając stary zakurzony przepisnik, który został przekazany przez pokolenia w mojej rodzinie, natknęłam się na przepis na Pudding z Czerwonej Fasoli. Strony były żółte i podarte, z ręcznie piszanymi notatkami w marginesach. Sam przepis był prosty, ale intrygujący, wymagał tylko kilku składników - czerwonej fasoli, mleka kokosowego, cukru i odrobiny cynamonu.

Nigdy nie słyszałam o Puddingu z Czerwonej Fasoli wcześniej, ale coś w nim wzbudziło moją ciekawość. Prawie mogłam poczuć kremową teksturę puddingu, z delikatną słodyczą czerwonych fasoli mieszała się z bogactwem mleka kokosowego. Wiedziałam, że muszę spróbować.

Zebrałam składniki, starannie odmierzając każdy z nich, podążając za instrukcjami w przepisniku. Kiedy pudding gęstniał na kuchence, napełniając kuchnię ciepłym, kojącym aromatem, poczułam, jak przepływa przeze mnie uczucie zadowolenia. To było więcej niż tylko przepis - to było połączenie z moją przeszłością, z pokoleniami kobiet, które przyszły przed mną, każda przekazująca swoją wiedzę i mądrość poprzez prosty akt gotowania.

Kiedy pudding był wreszcie gotowy, nabierałam do miski obfitą porcję i ostrożnie brałam pierwszy kęs. Smaki eksplodowały na moim języku, kremowa słodycz czerwonych fasoli doskonale łączyła się z mlekiem kokosowym i cynamonem. Było to zupełnie inaczej niż cokolwiek, co kiedykolwiek jadłam, symfonia smaków, która tańczyła po moim podniebieniu.

Od tego momentu Pudding z Czerwonej Fasoli stał się stałym elementem w mojej kuchni. Robiłam go na specjalne okazje, na spotkania rodzinne, lub po prostu jako pocieszający przysmak w zimowe wieczory. Za każdym razem, gdy go robiłam, wracałam do tamtego dnia w kuchni, do uczucia odkrycia i ekscytacji, które mnie wypełniały, gdy próbowałam czegoś nowego.

Z biegiem lat, delikatnie zmieniałam recepturę, dodając szczyptę tego lub szczyptę tamtego, aby sprawić, żeby był moim własnym. Ale sedno receptury - czerwona fasola, mleko kokosowe, cukier i cynamon - pozostało takie samo, stałe przypomnienie, skąd wszystko się zaczęło.

Gdy dorastałam i moi własni dzieci i wnuki zaczynali interesować się gotowaniem, przekazywałam im przepis na Pudding z Czerwonej Fasoli, tak jak został mi przekazany. Oglądałam z dumą, gdy odtwarzali danie w swoich własnych kuchniach, dodając swoje własne unikalne smaki, aby uczynić je swoim.

I tak tradycja trwała, każde pokolenie dodawało swoje własne połączenie do historii Puddingu z Czerwonej Fasoli. Był to więcej niż tylko przepis - był to łącznik z przeszłością, przypomnienie miłości i troski, która kryła się za każdym daniem, symbol więzi, która trzymała naszą rodzinę razem poprzez prosty akt gotowania.

I teraz, siedząc tutaj, wspominając lata, które minęły, jestem wdzięczna za prostą radość, jaką przyniósł mi Pudding z Czerwonej Fasoli. To jest więcej niż tylko danie - to jest wspomnienie, połączenie, kawałek mojego dziedzictwa, który będę nosić zawsze.