Chipsy Tempura Wasabi

Przepis na chrupiące przekąski Tempura Wasabi - Wegetariańskie jedzenie z Nowej Zelandii

Region / kultura: Nowa Zelandia | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Chrupiące chipsy Tempura Wasabi to pyszna i chrupiąca przekąska, która łączy w sobie unikalny smak Wasabi z lekkim i puszystym ciastem tempura. Te chipsy doskonale sprawdzą się jako przystawka lub przekąska na każdym przyjęciu.

Historia

Tempura to popularne japońskie danie składające się z panierowanych i głęboko smażonych owoców morza lub warzyw. Dodanie Wasabi do ciasta dodaje ostrego smaku tradycyjnemu przepisowi na tempurę, tworząc wyjątkową i aromatyczną przekąskę.

Składniki

1 słoik (125 ml) wasabi w sake.
1 słoik (60 ml) Namida® wasabi majonezu.
olej roślinny do smażenia.
Do ciasta:
1 duże jajko.
100 g (4 oz) przesianej mąki pszennej.
150 ml (0.25 pt) zimnej wody.

Jak przygotować

1) Cienko pokrój korzeń Wasabi.
2) Ciesz się sake lub podawaj z chrupiącymi przekąskami.
Do przygotowania ciasta:
1) Lekko ubij jajko, aż żółtko się rozbije i zacznie mieszać z białkiem.
2) Dodaj mąkę i wodę i delikatnie wymieszaj, uważając, aby nie przemieszać ciasta; powinno być kilka grudek w mieszaninie.
3) Umieść miskę z ciastem w większej misce wypełnionej kostkami lodu lub rozdrobnionym lodem.
Do smażenia przekąsek:
1) Podgrzej około 12 cm (4') oleju roślinnego w głębokiej, ciężkiej patelni do temperatury 180°C/350°F lub do momentu, aż kostka chleba zbrązowieje w ciągu 30 sekund.
2) Zanurz cienko pokrojony korzeń Wasabi w cieście i ostrożnie umieść je w gorącym oleju.
3) Smaż przekąski po pięć na raz przez około 30 sekund, lub do momentu, aż ciasto będzie złote i bardzo chrupiące. [Zazwyczaj unoszą się na powierzchni, gdy są gotowe.]
4) Odsącz na papierowym ręczniku i trzymaj w cieple podczas smażenia pozostałych przekąsek.
5) Podawaj od razu z Namida® Wasabi Mayonnaise.

Warianty

Zamiast korzenia Wasabi można użyć słodkich ziemniaków lub cukinii, aby nadać temu przepisowi inny smak.
Dodaj szczyptę nasion sezamu lub płatków nori dla dodatkowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że korzeń Wasabi jest cienko pokrojony, aby zapewnić równomierne ugotowanie w gorącym oleju.

- Uważaj, aby niezbyt długo mieszać ciasta, ponieważ może to spowodować gęstą i ciężką panierkę na chipsach.

- Zachowaj zimne ciasto, umieszczając misę w większej misie wypełnionej kostkami lodu lub rozdrobnionym lodem, aby uzyskać lekką i chrupiącą konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj chipsy Tempura Wasabi jako przystawkę z sosem sojowym lub majonezem Wasabi do maczania.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że smażysz chipsy partiami, aby zapewnić równomierne ugotowanie i chrupkość.

- Użyj głębokiej, ciężkiej patelni do smażenia, aby zapobiec rozpryskiwaniu i zapewnić równomierne ugotowanie.

Substytuty Składników

Zamiast zwykłej mąki użyj mąki ryżowej lub skrobi kukurydzianej, aby uzyskać wersję bezglutenową tego przepisu.

- Zamiast sake użyj octu ryżowego lub białego wina dla innego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 1 dnia przed smażeniem.

- Chipsy można usmażyć z wyprzedzeniem i podgrzać w piekarniku przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj chipsy Tempura Wasabi na półmisku udekorowanym świeżymi ziołami lub jadalnymi kwiatami dla pięknej prezentacji. - Ułóż chipsy w dekoracyjny wzór na talerzu serwisowym dla eleganckiego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj chipsy Tempura Wasabi z zimnym szklanką sake lub herbaty zielonej dla orzeźwiającego i autentycznego japońskiego połączenia.

- Podawaj z dodatkiem marynowanych warzyw lub sałatki z wodorostów na pełny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe chipsy Tempura Wasabi w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.

- Podgrzej chipsy w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 5-10 minut, aż się podgrzeją i staną się chrupiące.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja chipsów Tempura Wasabi zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja chipsów Tempura Wasabi zawiera około 15g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja chipsów Tempura Wasabi zawiera około 10g tłuszczu.

Białka

Każda porcja chipsów Tempura Wasabi zawiera około 3g białka.

Witaminy i minerały

Chipsy Tempura Wasabi są dobrym źródłem witaminy C i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i pszenicę.

Podsumowanie

Chrupiące chipsy Tempura Wasabi to pyszna i chrupiąca przekąska, która jest bogata w węglowodany i tłuszcze. Są one dobrym źródłem białka i dostarczają niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Chrupiące chipsy Tempura Wasabi to pyszna i wyjątkowa przekąska, która łączy w sobie smaki Wasabi z lekkim i chrupiącym ciastem tempura. Podawaj te chipsy jako przystawkę lub przekąskę na swoim kolejnym przyjęciu, aby cieszyć się aromatycznym i satysfakcjonującym smakiem.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy wciąż jest świeża w mojej pamięci. Był ciepły letni dzień, przeglądałem stary książkę kucharską, którą znalazłem na wyprzedaży garażowej. Przeglądając strony, jeden przepis szczególnie przykuł moją uwagę - Tempura Wasabi Crisps. Nigdy wcześniej nie słyszałem o takim daniu, ale kombinacja smaków mnie zaintrygowała. Wiedziałem, że muszę spróbować.

Postępowałem zgodnie z przepisem, starannie odmierzając każdy składnik i mieszając je razem, aby stworzyć idealne ciasto tempura. Zapach proszku wasabi zmieszany z lekką i chrupiącą teksturą ciasta tempura był odurzający. Nie mogłem się doczekać, aż spróbuję gotowego dania.

Gdy zanurzałem cienko pokrojone bataty w cieście i wkładałem je do gorącego oleju do smażenia, już wtedy wiedziałem, że to danie będzie hitem. Trzaskający dźwięk oleju, gdy smażył chrupiące placki na złoty brąz, był muzyką dla moich uszu. Niecierpliwie czekałem na moment, gdy wreszcie mogę spróbować owoców mojej pracy.

Kiedy tempura wasabi crisps były wreszcie gotowe, podałem je na tacy i posypałem odrobiną soli morskiej. Pierwszy kęs był czystą rozkoszą. Chrupiąca zewnętrzna warstwa tempury ustępowała miejsca kremowemu i lekko pikantnemu wnętrzu, które sprawiło, że moje kubki smakowe zadrżały. Był to wybuch smaków, jakiego jeszcze nigdy nie doświadczyłem.

Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną. Wiedziałem, że to danie stanie się kluczowe w mojej kuchni i że będę je przygotowywał przez wiele lat. Mało wtedy wiedziałem, że ten przepis stał się jednym z moich najczęściej wybieranych dań, uwielbianym przez wszystkich, którzy go spróbowali.

Przez lata przygotowałem te tempura wasabi crisps na niezliczonych spotkaniach i uroczystościach. Za każdym razem, gdy je przygotowuję, przenoszę się z powrotem do tamtego ciepłego letniego dnia, gdy odkryłem ten przepis. Radość i satysfakcja płynąca z tworzenia czegoś pysznego od podstaw nigdy mi się nie nudzi.

Od tego czasu udoskonaliłem przepis, dodając odrobinę oleju sezamowego tutaj i posypując nasiona sezamu tam. Za każdym razem, gdy go przygotowuję, przypomina mi o mocy jedzenia w jednoczeniu ludzi i tworzeniu trwałych wspomnień.

Jednym z moich ulubionych wspomnień związanych z tym daniem było, gdy moi wnuczkowie przyszli na wizytę. Nigdy wcześniej nie próbowali tempury, a co dopiero tempury wasabi crisps. Mogłem zobaczyć niepewność w ich oczach, gdy patrzyli na talerz chrupiących placków przed nimi.

"Spróbujcie, spróbujcie," zachęciłem ich. "Może Wam się spodoba."

Z pewnym niepokojem, każde z nich wzięło po placku i dało kęsa. Wyraz zaskoczenia i radości na ich twarzach był bezcenny. Nie mogli uwierzyć, że coś tak prostego może być takie pyszne. Od tego momentu tempura wasabi crisps stały się ulubionym daniem także w ich domu.

W miarę jak starzeję się, znajduję pocieszenie w znajomym rytuale gotowania i pieczenia. Za każdym razem, gdy przygotowuję te tempura wasabi crisps, przypomina mi o podróży, która doprowadziła mnie do odkrycia tego przepisu i radości, jaką przyniósł w moje życie. Gotowanie zawsze było dla mnie źródłem ukojenia, sposobem na wyrażenie mojej kreatywności i nawiązanie więzi z innymi.

Jestem wdzięczny za możliwość nauki nowych przepisów i technik przez lata, i nie mogę się doczekać, aby przekazać moją wiedzę przyszłym pokoleniom. Sztuka gotowania to dar, który ciągle daje, i jestem wdzięczny za rolę, jaką odegrała w kształtowaniu mojego życia.

Więc następnym razem, gdy będziesz potrzebował nowego przepisu do wypróbowania, zachęcam Cię, aby wyjść poza swoją strefę komfortu i spróbować tych tempura wasabi crisps. Kto wie, może odkryjesz nowe ulubione danie, które przyniesie radość i szczęście na Twoje stoły przez wiele lat. Smacznego!