Japońska bardzo lekka panierka tempura

Wprowadzenie

Historia

Tempura została wprowadzona do Japonii przez portugalskich misjonarzy w XVI wieku. Słowo "tempura" wywodzi się prawdopodobnie z łacińskiego słowa "tempora," które oznacza "czas" lub "okres." Danie szybko zyskało popularność w Japonii i od tego czasu ewoluowało, aby obejmować różnorodne składniki i techniki.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz bardzo zimnej wody podczas przygotowywania ciasta, aby uzyskać lekką i chrupiącą konsystencję.

- Nie mieszaj ciasta zbyt długo, ponieważ może to spowodować gęstą i ciężką panierkę.

- Delikatnie maczaj warzywa lub owoce morza w cieście, aby uniknąć nadmiaru panierki.

- Smaż tempurę partiami, aby utrzymać temperaturę oleju i zapobiec zatłoczeniu w frytownicy.

Propozycje Podania

Podawaj tempurę z sosem sojowym, startą rzodkiewką i startym imbirem do maczania.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że smażysz tempurę w gorącym oleju (około 350°F), aby uzyskać chrupiącą konsystencję.

Substytuty Składników

Możesz użyć wody gazowanej zamiast zimnej wody, aby uzyskać lżejsze ciasto.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 1 godziny przed smażeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj tempurę na poduszce z posiekanej kapusty lub z dodatkiem marynowanych warzyw dla kolorowej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj tempurę z lekkim i orzeźwiającym japońskim piwem lub zieloną herbatą.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Tempurę najlepiej spożyć świeżą i ciepłą, ale możesz przechowywać ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku nagrzanym do 350°F, aż stanie się chrupiąca.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

120 na porcję

Węglowodany

20g na porcję

Tłuszcze

2g na porcję

Białka

4g na porcję

Witaminy i minerały

Ten przepis jest dobrym źródłem witaminy A i witaminy C.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i pszenicę.

Podsumowanie

Ten przepis na Bardzo Lekkie Ciasto Tempura to lekka i chrupiąca opcja dla tych, którzy szukają zdrowszej alternatywy dla tradycyjnego ciasta tempura.

Podsumowanie

Ten przepis na Bardzo Lekkie Ciasto Tempura to pyszna i chrupiąca opcja dla tych, którzy szukają zdrowszej alternatywy dla tradycyjnego ciasta tempura. Podawaj z sosem sojowym i startą rzodkiewką dla smacznego i satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo pamiętam moment, w którym odkryłem ten przepis na japońską bardzo lekką panierkę do tempury. Był ciepły letni dzień, a ja spacerowałem przez tętniący życiem targ uliczny w Kioto, Japonia. Powietrze było nasycone kuszącym aromatem sycącej tempury, a ujrzenie złocisto-brązowych, chrupiąco smażonych warzyw i owoców morza sprawiło, że ciekła mi ślinka.

Przechadzając się po targu, natrafiłem na mały stragan prowadzony przez starszą japońską kobietę. Była zajęta maczaniem warzyw i krewetek w misce z panierką, które potem smażyła perfekcyjnie. Widok jej delikatnej i lekkiej tempury przykuł moją uwagę, wiedziałem, że muszę poznać tajniki jej przygotowania.

Z uśmiechem na twarzy zbliżyłem się do kobiety i zapytałem, czy byłaby gotowa podzielić się ze mną swoim przepisem. Spojrzała na mnie z błyskiem w oku i skinęła głową, wskazując mi, abym zbliżył się. Zaczęła tłumaczyć używane przez nią składniki i techniki, mówiąc w mieszance łamanego angielskiego i japońskiego. Słuchałem uważnie, robiąc mentalne notatki każdego szczegółu, który podzieliła się ze mną.

Po podziękowaniu kobiecie za jej hojność, wróciłem do mojej małej kuchni na wsi. Podniecenie wzbierało we mnie, gdy zbierałem składniki potrzebne do odtworzenia japońskiej bardzo lekkiej panierki do tempury. Ostrożnie odmierzyłem mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia i lód zimną wodę, dokładnie tak, jak kobieta mnie nauczyła.

Gdy mieszałem panierkę razem, czułem rosnące napięcie. Zapach mieszaniny składników wypełnił pokój, a niemal mogłem poczuć chrupiącą, lekką tempurę, która na mnie czekała. Podgrzałem garnek z olejem na kuchence, upewniając się, że osiągnął on idealną temperaturę do smażenia.

Z pewną ręką zacząłem maczać plastry słodkiego ziemniaka, paprykę i krewetki w panierce, równomiernie je obtaczając, zanim delikatnie zanurzyłem je w wrzącym oleju. Dźwięk składników uderzających w gorący olej był muzyką dla moich uszu, obserwowałem z wstrzymanym oddechem, kiedy zmieniały się w złocisto-brązowe odcienie.

Gdy wyjmowałem smażoną tempurę z oleju i kładłem ją na papierowym ręczniku do odsączenia, nie mogłem się oprzeć i dałem jej skosztować. Chrupiąca panierka ustąpiła miejsca delikatnym, doskonale ugotowanym warzywom i owocom morza. Zamknąłem oczy i delektowałem się chwilą, czerpiąc radość z smaków, które przeniosły mnie z powrotem na ulice Kioto.

Od tego dnia, japońska bardzo lekka panierka do tempury stała się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Robiłem ją na spotkaniach rodzinnych, imponując moim bliskim delikatną i chrupiącą fakturą tempury. Za każdym razem, kiedy przygotowywałem to danie, wracałem pamięcią do tamtego ciepłego letniego dnia w Kioto i do dobrej kobiety, która podzieliła się ze mną swoim przepisem.

W ciągu lat, nadal doskonaliłem przepis, dodając swoje własne urozmaicenia poprzez eksperymentowanie z różnymi składnikami i smakami. Często myślałem o starszej japońskiej kobiecie na targu, zastanawiając się, czy zdawała sobie sprawę z wpływu, jaki miała na moją podróż kulinarą.

Gdy teraz siedzę tutaj, wspominając tamten przełomowy dzień w Kioto, jestem wdzięczny za to przypadkowe spotkanie, które doprowadziło mnie do odkrycia przepisu na japońską bardzo lekką panierkę do tempury. To danie zajmuje szczególne miejsce w moim sercu, przypominając mi o sile dzielenia się przepisami i historiami między kulturami. I w miarę jak nadal gotuję i tworzę w mojej kuchni, niosę ze sobą ducha tej dobrej kobiety i radość dzielenia się pysznym jedzeniem z tymi, których kocham.

Kategorie

| Przepisy na ciasto | Przepisy japońskie | Przepisy na tempurę |

Przepisy z tymi samymi składnikami