Chimichurri z chili

Wprowadzenie

Historia

Sos chimichurri ma swoje korzenie w Argentynie, gdzie tradycyjnie podawany jest do grillowanych mięs, takich jak stek lub chorizo. Wierzy się, że sos został stworzony przez argentyńskich gaucho, czyli kowbojów, którzy używali go do przyprawiania swoich posiłków podczas pracy na pastwiskach. Z biegiem czasu przepis ten ewoluował i obecnie jest ceniony na całym świecie za swoje wyraziste i pikantne smaki.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz świeżych ziół dla najlepszego smaku w tej recepturze.

- Dostosuj ilość płatków papryki chili do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Pozostawienie sosu na kilka godzin przed podaniem pozwala smakom się połączyć i rozwinąć.

Propozycje Podania

Podawaj Chimichurri z chili polany na grillowanym steku, kurczaku lub warzywach. Można go również użyć jako marynatę do mięs przed grillowaniem.

Techniki Gotowania

Zmieszanie wszystkich składników razem tworzy gładki i dobrze wymieszany sos, który doskonale nadaje się do polewania grillowanych mięs.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz octu winnego czerwonego, możesz zastąpić go octem winnym białym lub octem jabłkowym. Możesz również użyć suszonych ziół zamiast świeżych, ale smak może nie być tak intensywny.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Chimichurri z chili można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez tydzień. Wystarczy, że przed podaniem zostanie doprowadzony do temperatury pokojowej.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Chimichurri z chili w małej miseczce lub polany na główne danie, aby dodać koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Ten sos doskonale komponuje się z grillowanymi mięsami, takimi jak stek, kurczak lub wieprzowina. Doskonale pasuje także do pieczonych warzyw i dań z owoców morza.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Chimichurri z chili w szczelnym pojemniku w lodówce. Przed podgrzaniem, pozostaw go do osiągnięcia temperatury pokojowej lub delikatnie podgrzej w mikrofalówce.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Ta receptura zawiera około 140 kalorii na porcję.

Węglowodany

Ta receptura zawiera około 2 gramów węglowodanów na porcję.

Tłuszcze

Ta receptura zawiera około 14 gramów tłuszczu na porcję.

Białka

Ta receptura zawiera około 0 gramów białka na porcję.

Witaminy i minerały

Sos chimichurri jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy K i żelaza.

Alergen

Ta receptura jest bezglutenowa i nie zawiera laktozy. Jednakże zawiera czosnek, który może być alergenem dla niektórych osób.

Podsumowanie

Chimichurri z chili to niskowęglowodanowy, aromatyczny sos, bogaty w zdrowe tłuszcze i zawierający niezbędne witaminy i minerały.

Podsumowanie

Chimichurri z chili to wszechstronny i aromatyczny sos, który dodaje pikantnego smaku do grillowanych mięs i warzyw. Dzięki mieszance świeżych ziół, czosnku i płatków papryki chili, ten sos z pewnością stanie się ulubionym w twojej kuchni.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest szczęśliwa. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w tętniącym życiem mieście Buenos Aires. Zawsze fascynowała mnie bogata i różnorodna scena kulinarystyczna w Argentynie, i chciałam jak najwięcej się nauczyć o różnych smakach i składnikach, które tworzą nasze pyszne tradycyjne dania.

Pewnego dnia, spacerując przez kolorowe stragany na sercu miasta, natknęłam się na małą, skromną budkę prowadzoną przez starszą kobietę z błyskiem w oku. Sprzedawała różne zioła i przyprawy, a jej stragan był wypełniony najwspanialszymi aromatami. Natychmiast mnie zainteresowała, więc rozpoczęłam z nią rozmowę, chcąc dowiedzieć się więcej o tajemnicach argentyńskiej kuchni.

Podczas naszej rozmowy kobieta opowiedziała mi o specjalnym sosie o nazwie chimichurri, który był podstawą argentyńskiego gotowania. Wyjaśniła, że to syczący i pikantny sos zrobiony z świeżych ziół, czosnku, octu i oleju, który tradycyjnie podawany jest do grillowanych mięs. Byłam zaintrygowana i poprosiłam ją, czy mogłaby mnie nauczyć, jak go zrobić.

Kobieta uśmiechnęła się ciepło i zaprosiła mnie do swojego domu następnego dnia, aby nauczyć mnie przepisu. Chętnie się zgodziłam, więc następnego ranka znalazłam się w jej przytulnej kuchni, otoczona odurzającymi zapachami ziół i przypraw. Pokazała mi, jak drobno posiekać zioła, zmielić czosnek i połączyć wszystko z dużą ilością octu i odrobiną oliwy.

Pracując razem, kobieta dzieliła się historiami swojego dzieciństwa i jak nauczyła się robić chimichurri od swojej babci, która przekazała przepis z pokolenia na pokolenie. Słuchałam uważnie, chłonąc każdy detal i smakując połączenie jedzenia, rodziny i tradycji.

Po zakończeniu przygotowywania sosu, kobieta podała mi mały słoik wypełniony żywą zieloną mieszanką i kazała zabrać go do domu i cieszyć się nim z rodziną. Serdecznie ją podziękowałam i obiecałam pielęgnować ten przepis i przekazywać go przyszłym pokoleniom.

Tego wieczoru podałam chimichurri z chili z grillowanymi stekami na obiad, i moja rodzina była zachwycona śmiałymi i pikantnymi smakami sosu. Nie mogli się na niego napatrzeć i wkrótce stał się stałym elementem naszego stołu.

Przez lata kontynuowałam robienie chimichurri z chili, udoskonalając przepis i dodając swój własny twist. Dzieliłam się nim z przyjaciółmi i sąsiadami, którzy zachwycali się jego pysznym smakiem i prosili o przepis. Nawet brałam udział w konkursach kulinarnych, gdzie zdobywałam uznanie i pochwały.

Ale bez względu na to, ile razy robię chimichurri z chili, pamięć o tym pierwszym razie, kiedy uczyłam się przepisu od dobrej starej kobiety na rynku, zawsze będzie miała szczególne miejsce w moim sercu. To był moment odkrycia i połączenia, przypomnienie o sile jedzenia w zbliżaniu ludzi i tworzeniu trwałych wspomnień.

I tak, za każdym razem gdy robię chimichurri z chili, myślę o kobiecie, która podzieliła się ze mną swoim przepisem i o pokoleniach kucharzy przed nią. Jestem wdzięczna za ich mądrość i hojność, i dumna, że kontynuuję tradycję argentyńskiej kuchni w mojej własnej kuchni.

Kategorie

| Przepisy argentyńskie | Przepisy argentyńskie wegetariańskie | Przepisy z papryczką chili | Przepisy z oregano | Przepisy z czerwonym octem winnym |

Przepisy z tymi samymi składnikami