Shrikand

Wprowadzenie

Historia

Shrikand ma swoje korzenie w indyjskim stanie Maharashtra, gdzie jest tradycyjnym deserem, którym delektują się ludzie w każdym wieku. Uważa się, że został wprowadzony przez społeczność Marathi i od tego czasu stał się popularnym daniem także w innych częściach Indii.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz jogurtu dobrej jakości dla najlepszych rezultatów.

- Powieś jogurt w płóciennym worku przez co najmniej 5-6 godzin, aby usunąć nadmiar wody i uzyskać gęstą konsystencję.

- Upewnij się, że dobrze wymieszasz jogurt i cukier, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

- Dostosuj ilość cukru do swoich preferencji smakowych.

- Posyp posiekanymi suchymi owocami dla dodatkowego smaku i tekstury.

Propozycje Podania

Podawaj schłodzone jako deser lub słodki przysmak po posiłku.

Techniki Gotowania

Odciskanie jogurtu w płóciennym worku, aby uzyskać gęstą konsystencję.

Substytuty Składników

Zamiast zwykłego jogurtu można użyć greckiego jogurtu dla kremowej konsystencji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Shrikand można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj w indywidualnych miseczkach udekorowanych nitkami szafranu i posiekanymi orzechami dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Shrikand dobrze komponuje się z puris lub jako dodatek do naleśników lub gofrów.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce i spożyj w ciągu kilku dni. Nie zamrażaj.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Około 150 kalorii na porcję

Węglowodany

- Cukier: 20g na porcję

Tłuszcze

- Jogurt: 5g na porcję

Białka

- Jogurt: 10g na porcję

Witaminy i minerały

Kardamon: bogaty w witaminy i minerały takie jak potas, wapń i magnez

- Szafran: zawiera przeciwutleniacze i jest dobrym źródłem witaminy C

Alergen

Nabiał (jogurt)

Podsumowanie

Shrikand jest bogatym źródłem białka i wapnia, ale powinien być spożywany umiarkowanie ze względu na wysoką zawartość cukru.

Podsumowanie

Shrikand to pyszny i kremowy indyjski deser wykonany z odcedzonego jogurtu, cukru i aromatyzowany kardamonem, gałką muszkatołową i szafranem. To słodki przysmak idealny na specjalne okazje i festiwale.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest szczęśliwa. To było wiele lat temu, gdy byłem jeszcze młodą dziewczyną, chętną do nauki sztuki gotowania od mojej matki. Mieszkaliśmy w małej wiosce w Indiach, gdzie powietrze zawsze było nasycone aromatem przypraw i dźwiękiem skwierczących patelni.

Pewnego dnia przyjechała do nas na wizytę przyjaciółka mojej matki, Pani Patel. Pani Patel była znana z pysznych potraw, zawsze miała nowy przepis do podzielenia się. Tego konkretnego dnia przyniosła ze sobą danie, którego wcześniej nigdy nie widziałam - Shrikand. Był to kremowy deser z jogurtu, aromatyzowany kardamonem i szafranem, posypany posiekanymi orzechami.

Z zaciekawieniem obserwowałam, jak Pani Patel przygotowywała Shrikand, mieszając jogurt z cukrem i przyprawami, aż stawał się gęsty i kremowy. Aromat, który rozchodził się po kuchni, był urzekający, nie mogłam się doczekać, aby go spróbować.

Kiedy Shrikand wreszcie był gotowy, Pani Patel nabierała trochę do małej miseczki i podała mi. Zjadłam kęs i natychmiast przeniosłam się do świata słodkiego, kremowego smaku. Aromaty kardamonu i szafranu tańczyły na moim języku, a chrupanie orzechów dodawało idealnej tekstury.

Od tego momentu postanowiłam nauczyć się robić Shrikand sama. Błagałam Panią Patel, aby nauczyła mnie swojego przepisu, a ona łaskawie się zgodziła. Spędziłyśmy resztę popołudnia w kuchni, mierząc składniki i mieszając je, aż uzyskałyśmy idealnie gładki i kremowy deser.

Gdy zjadłam pierwszy kęs mojego własnoręcznie zrobionego Shrikandu, wiedziałam, że ten przepis będzie miał dla mnie szczególne miejsce w sercu. Był symbolem mojej miłości do gotowania i mojego pragnienia nauki od utalentowanych kobiet w moim życiu.

Przez lata robiłam Shrikand wiele razy, zawsze wspominając dzień, w którym po raz pierwszy odkryłam ten pyszny deser. Dodałam swoje własne wariacje do przepisu, eksperymentując z różnymi smakami i dodatkami. Ale niezależnie od tego, jak go robię, smak Shrikandu zawsze przenosi mnie z powrotem do tego momentu w kuchni mojej matki, ucząc się od Pani Patel.

Teraz, jako babcia, uwielbiam dzielić się tym przepisem z moimi wnukami. Zaprowadzam je do kuchni i uczę, jak mieszać jogurt z cukrem, jak mielić kardamon i szafran, jak posypywać orzechami na wierzch. Patrzę z radością, gdy biorą pierwszy kęs swojego własnoręcznie zrobionego Shrikandu, ich twarze rozświetlają się tym samym zachwytem, który poczułam wiele lat temu.

Gdy teraz siedzę tutaj, wspominając tamten dzień z Panią Patel, jestem pełna wdzięczności za wiedzę i miłość, które zostały przekazane przez pokolenia. Gotowanie zawsze było dla mnie sposobem na łączenie się z rodziną i kulturą, a przepis na Shrikand jest doskonałym przykładem tego.

Więc, kiedy kolejny raz znajdziesz się w kuchni, szukając nowego przepisu do wypróbowania, zachęcam cię, abyś dał szansę Shrikandowi. Pozwól, aby aromaty kardamonu i szafranu przeniosły cię do świata słodkiego, kremowego smaku, a wspomnienia tych, którzy nauczyli cię swoich przepisów, wypełniły twoje serce radością. Gotowanie nie chodzi tylko o jedzenie na talerzu, chodzi o miłość i połączenie, które pojawia się podczas dzielenia się posiłkiem z tymi, których kochasz. I to, moi drodzy wnukowie, jest prawdziwe piękno gotowania.

Kategorie

| Indyjskie desery | Indyjskie przepisy | Przepisy na desery bez pieczenia | Przepisy na dania z szafranem | Przepisy na dania z jogurtem |

Przepisy z tymi samymi składnikami