Mantala od Grozdja

Wprowadzenie

Historia

Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie w Słowenii, gdzie winogrona są obfite i używane w wielu potrawach. Mantala od Grozdja to popularny deser podczas sezonu zbiorów winogron, gdyż celebrowany jest obfity owoc winnic.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że winogrona są dokładnie rozgniecione, aby wycisnąć jak najwięcej soku.

- Powoli wmieszaj mąkę do soku winogronowego, aby uniknąć grudek.

- Pozwól mieszaninie ostygnąć przez co najmniej 2 dni przed pokrojeniem i podaniem, aby uzyskać najlepszy smak.

Propozycje Podania

Podawaj Mantala od Grozdja z lampką wina deserowego lub filiżanką kawy dla pysznej przyjemności.

Techniki Gotowania

Gotowanie soku winogronowego i mąki powoli na małym ogniu jest kluczem do uzyskania odpowiedniej konsystencji Mantala od Grozdja.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz mąki pełnoziarnistej, możesz użyć mąki pszennej jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mantala od Grozdja można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Mantala od Grozdja na dekoracyjnym półmisku posypanym cukrem pudrem dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Ten deser doskonale komponuje się z różnymi napojami, w tym winami deserowymi, kawą lub herbatą.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą Mantala od Grozdja w szczelnym pojemniku w lodówce. Do podgrzania wystarczy kilka sekund w mikrofalówce lub można też podać schłodzone.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Mantala od Grozdja zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Mantala od Grozdja zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Mantala od Grozdja zawiera minimalną zawartość tłuszczu, co czyni go stosunkowo niskotłuszczową opcją deserową.

Białka

Ten deser zawiera minimalną ilość białka, mniej niż 1 gram na porcję.

Witaminy i minerały

Winogrona są dobrym źródłem witamin C i K, a także minerałów takich jak potas i mangan.

Alergen

Ten przepis zawiera mąkę pszenną, która może być powszechnym alergenem dla niektórych osób.

Podsumowanie

Mantala od Grozdja to słodki deser, który jest stosunkowo ubogi w tłuszcze i białko, ale dostarcza dobrą dawkę węglowodanów oraz niektórych niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Mantala od Grozdja to pyszny i tradycyjny słoweński deser, który celebuje smaki świeżych winogron. Z kilkoma prostymi składnikami i odrobiną cierpliwości, możesz stworzyć słodką przekąskę, która z pewnością zachwyci Twoich gości. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłam ten przepis, zostałam wypełniona uczuciem zachwytu. Został mi on przekazany przez moją drogą przyjaciółkę Milenę, która nauczyła się go od swojej własnej babci. Mantala od Grozdja, tradycyjny serbski deser z winogron, był daniem, które symbolizowało rodzinę, tradycję i miłość.

Pamiętam dzień, kiedy Milena przekazała mi ten przepis, zapisany na pożółkłym kawałku papieru, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie. Wyjaśniła mi, że ten deser często był przygotowywany podczas sezonu zbioru winogron, z użyciem najświeższych winogron zebranych z winnic.

Czytając instrukcje, byłam zaskoczona prostotą składników: tylko winogrona, cukier i odrobiną soku z cytryny. Wydawało się niemal magiczne, że tak podstawowe składniki mogły stworzyć coś tak pysznego.

Nie mogłam się doczekać, aby sama spróbować zrobić Mantala od Grozdja. Zebrałam najsoczystsze winogrona, jakie znalazłam w moim ogrodzie i zabrałam się za przygotowanie dania, dokładnie trzymając się przepisu.

Pierwszym krokiem było umycie winogron i usunięcie szypułek. Pracując, nie mogłam nie pomyśleć o wszystkich rękach, które wykonywały tę samą czynność przed mną, pokolenia kobiet przekazujących tę tradycję od matki do córki.

Następnie, wsypałam winogrona do dużego garnka i dodałam tylko tyle wody, aby je przykryła. Doprowadziłam mieszaninę do wrzenia i pozwoliłam jej gotować się przez kilka godzin, czasem mieszając i obserwując, jak winogrona rozpadają się i uwalniają swoje słodkie soki.

Gdy zapach gotujących się winogron wypełnił moją kuchnię, poczułam się związana z moimi przodkami, którzy wcześniej przygotowywali ten deser. Wyobrażałam sobie ich stojących nad swoimi garnkami, mieszając i próbując, tak jak ja teraz.

Wreszcie nadszedł czas na dodanie cukru i soku z cytryny. Cukier pomógł wydobyć naturalną słodycz winogron, a sok z cytryny dodał jasną, cytrusową nutę, która zrównoważyła bogactwo owoców.

Po jeszcze trochę dłuższym gotowaniu, wylałam mieszaninę do naczynia żaroodpornego i włożyłam je do piekarnika, aby się zgęstniało i zaczęło wrzeć. Zapach, który unoszący się z piekarnika, był odurzający, mieszanką karmelizowanego cukru i owocowej cudowności.

Gdy Mantala od Grozdja wreszcie była gotowa, nie mogłam się doczekać, aby ją spróbować. Nabroiłam sobie hojną porcję na talerz i wzięłam pierwszy kęs, rozkoszując się słodkim, dżemowym smakiem winogron i pikantnym kopniakiem cytryny.

Było to wszystko, czego oczekiwałam i jeszcze więcej. Mantala od Grozdja był smakiem tradycji, przypomnieniem prostych przyjemności domowego jedzenia i miłości, którą wkłada się w każde danie.

Siadając przy moim stole w kuchni, rozkoszując się moim deserem, poczułam głęboką wdzięczność dla Mileny i jej babci, za przekazanie mi tego przepisu. Wiedziałam, że będę go pielęgnować przez wiele lat, dzieląc się nim z moją własną rodziną i przyjaciółmi, i zachowując tradycję dla przyszłych pokoleń.

I tak, z sercem pełnym radości i brzuchem pełnym pysznej Mantala od Grozdja, podziękowałam wszechświatowi za przyniesienie tego przepisu do mojego życia, i za wszystkie wspaniałe wspomnienia, jakie przyniesie w przyszłych latach.

Kategorie

| Przepisy Cathy | Przepisy chorwackie | Przekąski chorwackie | Przepisy z winogron | Przepisy z sokiem z cytryny | Przepisy słowiańskie | Przepisy z mąki pełnoziarnistej |

Przepisy z tymi samymi składnikami