Rhubarb Brown Betty

Przepis na Rabarbar Brown Betty - Kwaśny i pocieszający deser z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 35-45 minut | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Rhubarb Brown Betty to klasyczny deser, który łączy kwaśność rabarbaru z słodką i chrupiącą posypką z bułki tartej. To danie doskonale prezentuje smaki świeżego rabarbaru i jest doskonałym sposobem na korzystanie z tego sezonowego składnika.

Historia

Dokładne pochodzenie Rhubarb Brown Betty jest niejasne, ale uważa się, że powstał w Ameryce w XIX wieku. Ten deser był popularnym sposobem na wykorzystanie pozostałego chleba i wykorzystanie sezonowych owoców, takich jak rabarbar.

Składniki

450 g (1 lb) rabarbar
225 g (8 oz) świeże pełnoziarniste bułki tarte
50 g (2 oz) cukru z Barbadosu
2.5 ml (0.5 tsp) mielonego imbiru
50 ml (2 fl oz) świeżego soku pomarańczowego
250 ml (0.5 pt) naturalnego jogurtu, do podania

Jak przygotować

Obetnij rabarbar i pokrój łodygi na krótkie kawałki.
Umieść rabarbar w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym o pojemności 900 ml (1.5 pt).
Połącz bułki tarte, cukier i mielony imbir, następnie posyp mieszanką rabarbar.
Wlej sok pomarańczowy na wierzch bułek tartych.
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C (Gas Oven Mark 3) przez 35–45 minut, aż rabarbar będzie miękki, a wierzch z bułek tartych złocisty.
Rabarbar Brown Betty można podawać na ciepło lub zimno, z naturalnym jogurtem. Resztki można podgrzać.

Warianty

Zamień sok pomarańczowy na sok jabłkowy dla innego profilu smaku.
Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do posypki z bułki tartej dla dodatkowego ciepła.
Wymieszaj pokrojone orzechy lub płatki owsiane dla dodatkowej tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że obetniesz rabarbar i pokroisz go na równo wielkości kawałków, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Użyj świeżej bułki tartej z pełnego ziarna dla orzechowej i chrupiącej posypki.

- Dostosuj ilość cukru w przepisie w zależności od kwasowości rabarbaru.

- Podawaj Rhubarb Brown Betty z łyżką naturalnego jogurtu dla kremowego kontrastu z kwaśnym rabarbarem.

Propozycje Podania

Podawaj Rhubarb Brown Betty ciepły z gałką lodów waniliowych lub łyżką bitą śmietaną dla wykwintnej przekąski. Alternatywnie, delektuj się go zimnym z polewą miodu lub syropu klonowego.

Techniki Gotowania

Pieczenie

Substytuty Składników

Użyj białego cukru zamiast cukru z Barbadosu.

- Zastąp bułkę tartą z pełnego ziarna zwykłą bułką tarta lub rozdrobnionymi herbatnikami Graham.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj Rhubarb Brown Betty nawet na dzień wcześniej i przechowuj go w lodówce. Wypiekaj go tuż przed podaniem dla świeżego i ciepłego deseru.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Rhubarb Brown Betty w indywidualnych naczynkach żaroodpornych dla uroczego wyglądu. Posyp wierzch cukrem pudrem lub udekoruj świeżymi listkami mięty dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Rhubarb Brown Betty z filiżanką gorącej herbaty lub kawy dla przytulnego doświadczenia deserowego. Dla bardziej wykwintnego połączenia, podawaj go z kieliszkiem słodkiego wina deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Rhubarb Brown Betty w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 50g

- Błonnik pokarmowy: 5g

- Cukry: 20g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 2g

- Tłuszcze nasycone: 1g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 5g

Witaminy i minerały

Witamina C: 20% Dziennej Wartości

- Wapń: 10% Dziennej Wartości

- Żelazo: 8% Dziennej Wartości

Alergen

Zawiera pszenicę (bułka tarta)

Podsumowanie

Rhubarb Brown Betty jest umiarkowanym źródłem węglowodanów i dostarcza dużą ilość błonnika pokarmowego. Jest ubogi w tłuszcze i białka, ale zawiera niezbędne witaminy i minerały, takie jak witamina C i wapń.

Podsumowanie

Rhubarb Brown Betty to uroczy deser, który celebrowe smaki świeżego rabarbaru. Z chrupiącą posypką z bułki tartej i kwaśnym nadzieniem z rabarbaru, to danie stanowi doskonałą równowagę między słodyczą a kwasowością. Delektuj się go ciepłym lub zimnym z łyżką naturalnego jogurtu dla satysfakcjonującej przekąski.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, zawsze będzie dla mnie wyjątkowa. Był to ciepły letni dzień, jak każdy inny, kiedy przypadkiem natknąłem się na urokliwy mały targ rolniczy podczas spaceru. Targ był pełen świeżych produktów, a gdy przechadzałem się między straganami, jaskrawe kolory owoców i warzyw przykuły moją uwagę.

Przechodząc obok rzędów pulchnych truskawek i soczystych brzoskwiń, moje spojrzenie padło na skromny pęczek rabarbaru. Żywe różowe łodygi mnie wołały, nie mogłem oprzeć się pokusie, by kupić kilka na wynos. Rabarbar był rzadkością w mojej kuchni, więc z niecierpliwością chciałem spróbować go w nowym przepisie.

Wieczorem zabrałem się do pracy w mojej przytulnej kuchni, uzbrojony w rabarbar i poczucie kulinarnej przygody. Przeglądałem moją kolekcję książek kucharskich i kartek z przepisami, ale żaden z nich nie wydawał się oddawać sprawiedliwości unikalnemu składnikowi, który miałem teraz w posiadaniu. Kiedy już miałem się poddać, moje spojrzenie padło na zmatowiałą i porwaną kartkę z przepisem. Tytuł brzmiał "Rhubarb Brown Betty", a moja ciekawość została zaintrygowana.

Przepis był prosty, ale elegancki, z garstką składników, które już miałem pod ręką. Kwaśny rabarbar warstwowano z masłanymi okruszkami chleba i szczyptą cynamonu, a następnie pieczono aż do złocistego i bulgoczącego. Brzmiało to jak idealny sposób na pokazanie świeżego rabarbaru, który wcześniej tego dnia przykuł moją uwagę.

Nie traciłem czasu, zabrałem się do pracy, starannie podążając za instrukcjami na staroświeckiej karcie z przepisem. Gdy zapach cynamonu i pieczonego rabarbaru wypełnił moją kuchnię, poczułem, jak ogarnia mnie poczucie zadowolenia. Znane rytuały gotowania przynosiły mi komfort i radość, wiedziałem, że ten przepis stanie się stałym elementem mojej kuchni.

Gdy Rhubarb Brown Betty pojawił się z pieca, był to niezapomniany widok. Złociste okruszki chrupały pod widelec, odsłaniając miękkiego rabarbaru pod nimi. Każdy kęs był symfonią smaków, z kwasem rabarbaru zrównoważonym słodkością cynamonu i cukru.

Rozkoszowałem się każdym kęsem, delektując się ciepłem i poczuciem komfortu, które przynosił mi ten prosty deser. Siedząc przy moim kuchennym stole, delektując się owocami mojej pracy, nie mogłem się oprzeć refleksji nad pochodzeniem tego przepisu. Kto go stworzył, jakie historie kryją się za jego powstaniem?

Wyobrażałem sobie babcię, podobną do mnie, przekazującą przepis swoim bliskim z troską i szacunkiem. Być może nauczyła się go od swojej matki, która z kolei odziedziczyła go od poprzednich pokoleń. Myśl o tym, że ten przepis był ceniony i dzielony przez lata, wywołała uśmiech na mojej twarzy.

Od tamtego dnia Rhubarb Brown Betty stał się ukochaną tradycją w moim domu. Kiedy tylko rabarbar był w sezonie, robiłem go bez zawahania, ciesząc się wspomnieniami i historiami, które przychodziły mi na myśl. Stał się symbolem radości, jaką gotowanie i dzielenie się jedzeniem mogą przynieść, łącząc mnie z bogatą historią kulinarnej dziedzictwa.

Gdy teraz siedzę tutaj, po latach, z zapachem Rhubarb Brown Betty unoszącym się znowu w mojej kuchni, jestem wdzięczny za proste przyjemności, jakie może przynieść jedzenie. Ten przepis może przyszedł do mnie przypadkiem, ale stał się teraz cenną częścią mojego kulinarnego repertuaru, przypomnieniem o sile tradycji i radości dzielenia się posiłkami z tymi, których kochamy. Za to jestem naprawdę wdzięczny.