Misti Doi

Wprowadzenie

Historia

Misti Doi jest popularnym deserem w Bengalu od wieków, a jego początki sięgają starożytnych czasów. Wierzy się, że ten deser został po raz pierwszy przygotowany przez ludność bengalską jako sposób na przechowywanie mleka podczas gorących letnich miesięcy. Dodatek cukru i jogurtu pomógł w fermentacji mleka, tworząc słodki i kwaśny deser, który można było delektować się przez cały rok.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz długotrwałego (UHT) mleka i śmietany do tego przepisu, ponieważ pomoże to osiągnąć idealną konsystencję i smak.

- Dostosuj temperaturę piekarnika według potrzeb, aby upewnić się, że doi się odpowiednio zetnie. Może to wymagać kilku prób i błędów, aby znaleźć odpowiednią temperaturę dla Twojego piekarnika.

- Jeśli doi nie zetnie się odpowiednio, możesz zawiesić go w materiale nad zlewem na kilka godzin, aby pomóc mu się ściąć.

Propozycje Podania

Podawaj Misti Doi schłodzone jako orzeźwiający deser po pikantnym posiłku.

Techniki Gotowania

Wolne pieczenie w piekarniku pomaga osiągnąć idealną konsystencję Misti Doi.

Substytuty Składników

Możesz użyć zwykłego mleka i śmietany, jeśli długotrwałe (UHT) nie są dostępne.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Misti Doi można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Misti Doi w małych glinianych garnkach dla autentycznego dotyku.

Łączenie z innymi potrawami

Delektuj się Misti Doi z filiżanką herbaty chai dla pysznej kombinacji.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Misti Doi w lodówce i podawaj schłodzone. Nie zamrażaj.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250 na porcję

Węglowodany

25g na porcję

Tłuszcze

15g na porcję

Białka

8g na porcję

Witaminy i minerały

Misti Doi jest dobrym źródłem wapnia, witaminy D i probiotyków.

Alergen

Zawiera nabiał

Podsumowanie

Misti Doi to bogaty i kremowy deser, który jest wysoki węglowodanów i tłuszczów, ale dostarcza również niezbędnych składników odżywczych, takich jak wapń i probiotyki.

Podsumowanie

Misti Doi to uroczy bengalski deser, który jest uwielbiany za swoją kremową konsystencję i słodki smak. Z kilkoma prostymi składnikami i odrobiną cierpliwości, możesz przygotować ten pyszny przysmak w domu, aby cieszyć się nim z rodziną i przyjaciółmi.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, jaką poczułam, gdy pierwszy raz natknęłam się na ten przepis. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną odwiedzającą moją ciotkę w Kolkacie. Była znana ze swoich niesamowitych umiejętności kulinarnych, zawsze z niecierpliwością czekałam na pyszne posiłki, które dla nas przygotowywała.

Pewnego dnia, gdy obserwowałam ją w kuchni, zaczęła przygotowywać deser, którego wcześniej nigdy nie widziałam. Była to słodka, kremowa potrawa z jogurtu o nazwie Misti Doi. Aromat, który unosił się w powietrzu, gdy mieszankę składników łączyła, był absolutnie odurzający.

Patrzyłam uważnie, gdy łączyła mleko, cukier i specjalny składnik o nazwie jaggery w dużym garnku. Następnie doprowadziła mieszankę do wrzenia, nieustannie mieszając, aby nie przywarła do dna. Gdy zgęstniała do idealnej konsystencji, wylała ją do glinianych garnków i pozwoliła ostygnąć.

Cierpliwie czekałam, aż Misti Doi się zetnie, moja ciotka tłumaczyła mi wtedy, jak ważne jest użycie jaggery w przepisie. Powiedziała, że jaggery nadaje Misti Doi unikalny smak i bogactwo, którego nie można osiągnąć zwykłym cukrem. Powiedziała mi także, że Misti Doi to tradycyjny bengalski deser, który często podawany jest na specjalnych okazjach i festiwalach.

Po kilku godzinach Misti Doi był gotowy do podania. Wzięłam pierwszy kęs i od razu się uzależniłam. Kremowa tekstura w połączeniu ze słodkim i lekko kwaśnym smakiem było zupełnie inne niż wszystko, co kiedykolwiek jadłam. Wiedziałam wtedy, że muszę nauczyć się robić ten pyszny deser sama.

Przez lata doskonaliłam przepis mojej ciotki na Misti Doi, dodając własne małe udoskonalenia po drodze. Eksperymentowałam z różnymi rodzajami jaggery, nawet próbowałam dodać świeże owoce takie jak mango czy truskawki, aby stworzyć nowe wariacje klasycznego deseru.

W miarę jak rozwijałam swoje umiejętności w kuchni, zaczęłam zbierać przepisy z różnych źródeł i od ludzi, których spotykałam po drodze. Każdy przepis opowiadał historię, czy to był sekret rodzinny przekazywany z pokolenia na pokolenie, czy nowe dzieło inspirowane podróżami i doświadczeniami.

Jedną z moich ulubionych części gotowania jest możliwość łączenia się z innymi poprzez jedzenie. Dzieliłam się moimi przepisami z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycje i smaki, które przyniosły mi tyle radości przez lata. Teraz, siedząc w swojej własnej kuchni, otoczona aromatem Misti Doi gotującego się na kuchence, nie mogę nie czuć wdzięczności za wszystkie doświadczenia i wspomnienia, które doprowadziły mnie do tego momentu.

Gdy po raz ostatni mieszam garnkiem i wlewam wrzący Misti Doi do glinianych garnków, nie mogę się nie uśmiechać. Ten deser reprezentuje o wiele więcej niż tylko słodki smakołyk - to symbol miłości, tradycji i radości z dzielenia się dobrym jedzeniem z tymi, których kochamy.

Mam nadzieję, że pewnego dnia moi własni wnukowie będą mieli okazję nauczyć się tego przepisu ode mnie, tak jak ja nauczyłam się go od mojej ciotki wiele lat temu. A kto wie, może dodadzą swój własny specjalny dotyk do przepisu, tworząc coś nowego i ekscytującego, co będzie przekazywane przez kolejne pokolenia.

Ale na razie jestem zadowolona, wiedząc, że opanowałam sztukę przygotowywania idealnego Misti Doi, deseru, który zawsze będzie miał szczególne miejsce w moim sercu. Gdy biorę łyżkę kremowego, słodkiego jogurtu, przenoszę się wtedy z powrotem do tamtego dnia w Kolkacie, obserwując, jak moja ciotka tworzyła magię w kuchni. W tym momencie jestem pełna wdzięczności za dar gotowania i radość, jaką przynosi do mojego życia.

Kategorie

| Desery bangladeskie | Przepisy bangladeskie | Przepisy z mlekiem i śmietaną | Przepisy z dosładzanym mlekiem skondensowanym | Przepisy z jogurtem |

Przepisy z tymi samymi składnikami